- 觀點1： 紅燒肉肯定是大家新中式菜式里的一個閃光點，很多人都尤其喜愛。肉一定要五花肉有瘦有肥，肥而不膩，瘦而不柴，加上一碗大米飯那就是一個香。已經不用多加什么食物，弄點料汁澆飯一口肉一口飯，想一想都淌口水！材料準備：制做紅燒肉要采用胖瘦適度的豬五花肉；皮肉上若是有雜眉要用刀刮整潔不然很影響口味，清理整潔后切割成尺寸合適的肉粒預留；蔥切條，生姜切成片，辣椒干拿手掰段預留；焯：鍋中續水，肉粒要涼水入鍋焯；水開后煮五分鐘后盛出瀝干水份。
炒：鍋中下油，油燒后放進白糖；文火煸炒出糖色，放進瀝干水份的肉粒，讓每一塊肉都均衡的裹上糖色；倒進米酒、生抽醬油，炒勻后倒進沸水，水流量與肉粒平行面就可以；放進蔥段、生姜片、八角、八角茴香、良姜、老冰糖、辣椒干；蓋緊蓋子文火燜煮四十分鐘上下；肉粒燜熟后將剛放進的香辛料撈起來，放進少量食用鹽調料，大火收汁；收好汁后熄火盛出裝盤就可以。
[紅燒肉]——不綽水版(電飯煲版)：[用材]: 1.五花肉 2.姜 3.老冰糖 4.生抽醬油 5.老抽王 6.八角 7.米酒 8.蔥結[做法]:調味品汁:生抽醬油2勺，老抽王1勺，米酒1.5勺，老冰糖十顆上下，冷水適當，加滿水估量著可以沒過紅燒肉就可以了。此外提前準備八角1顆，一個大蔥結，6片姜。菜鍋熱，五花肉帶皮的一面，不斷蹭兩下，蹭到皮微焦，用刀刮洗干凈，再改刀割成2cm厚為的小軍用被子！
隨后將五花肉塊放進調節的料汁里邊先腌漬20min。先把6片姜勻稱的鋪于電飯煲底，再先后擺放腌漬過的五花肉塊，隨后把余下的料汁一起倒入，放進1個八角和蔥結！蓋緊外蓋，按住燒飯鍵，靜靜地等候美味可口起鍋，煮好后把五花肉夾出去裝盤就可以開吃啦！ - 觀點2： 可以，焯水可以去掉一些浮沫，味道不會那么腥，用水燉不容易燒焦。
- 觀點3： 做紅燒肉的時候，不要焯水和用水燉；這樣會使得紅燒肉的口感下降，肉質比較柴，非常不好吃。
- 觀點4： 在制作紅燒肉時，不用焯水也不要加水燉，會讓做出來的紅燒肉一點也不好吃。 而是采用啤酒來代替，能夠起到很好的去腥增香作用。
- 觀點5： 在做紅燒肉的時候需要先焯水，焯了水之后，然后用調料進行腌制，然后再用水燉，這樣做的話口感會比較好。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！