- 觀點1： 做法如下：1、首先，將口蘑切碎，洋蔥切碎。2、鍋中倒入少許油，將洋蔥炒軟炒香。3、炒好的洋蔥盛出來，鍋中再倒入少許油。4、加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黃。5、倒入牛奶，洋蔥邊煮邊攪拌，煮4分鐘即可出鍋。
- 觀點2： 你愛吃蘑菇湯嗎？今天小編就為大家介紹幾款美味蘑菇湯，喜歡的小伙伴趕快收藏一下吧~
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
（1）培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片。
（2）炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當?shù)南〕矶龋雍贩邸㈦u精、鹽調(diào)準口味濃度。
（3）做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
2、排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克、鮮蘑菇湯100克、番茄100克、紹酒15克、精鹽5克、味精3克
做法：
（1）將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
3、紅蘿卜蘑菇湯
功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克
調(diào)料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克
做法：
（1）紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
（2）燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮。
（3）待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
4、南瓜蘑菇湯
原料：3－4人份南瓜一塊（約400克）、蘑菇400克（各種類蘑菇搭配一起）、新鮮冬菇150克、茶樹菇100克、草菇150克蔥1條、水6碗
調(diào)料：油2湯匙、雞粉1/4湯匙、鹽適量
做法：
（1）各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒。
（2）南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘；取出壓成泥。
（3）熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。
功效：健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
5、蘑菇干貝湯
材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎干貝10g、高湯2碗、鹽少許
做法：
（1）蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈，切成4公分段備用。
（2）將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝干水分備用。
（3）將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。
6、冬瓜蘑菇排骨湯
主料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇
輔料：鹽、胡椒粉、香油、香菜碎
做法：
（1）口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗凈去皮，切片。
（2）取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘。
（3）加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)火。
（4）點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋。
7、奶油蘑菇濃湯
原料：新鮮蘑菇300公克、奶油2大匙、大蒜2瓣、紅蔥頭2顆、白葡萄酒3大匙、面粉2大匙、雞高湯2杯、牛奶2杯、鮮奶油1/2杯、鹽少許、胡椒粉少許
做法：
（1）大蒜、紅蔥頭切細末，蘑菇洗凈后切片狀備用。
（2）用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒，待酒精蒸發(fā)后熄火備用。
（3）另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻后，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開后，再放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。
8、牛肉蘑菇湯
原料：新鮮蘑菇100克，切片、大蔥1棵，切細、橄欖油2湯匙、干雪利酒100毫升、牛肉湯500克、水600毫升、現(xiàn)磨黑胡椒1/2茶匙、形狀細小的意粉100克
做法：
（1）取一個大鍋，放于中偏大火上，加入橄欖油，蘑菇和大蔥，炒到菜變軟。加雪利酒，煮至液體蒸發(fā)掉一半。
（2）加入牛肉湯，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分鐘，或直至意粉變軟即好。
9、小鵪鶉銀耳蘑菇湯
原料：小鵪鶉1只、鵪鶉蛋5顆、銀耳50克、蘑菇50克、西紅柿50克、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量
做法：
（1）小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時。
（2）銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。
（3）鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。
（4）原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。
功效：美白養(yǎng)顏，益腎補虛。
10、雞茸蘑菇湯
原料：雞胸肉（剁成茸）、鹽少許、雀巢淡奶2大勺、蘑菇若干朵、面粉2大勺、黃油50克、牛奶1杯、水1杯
做法：
（1）將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用。
（2）鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香。
（3）鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻。
（4）撒入少許鹽，煮到有點濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可。
小訣竅：
（1）雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什么特定的標準。
（2）雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的。
（3）加入淡奶味道會更濃郁，不加其實也是可以的。 - 觀點3： 【食材配料】：菌菇、食用油、水淀粉、雞蛋、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、自然鮮、小磨香油、枸杞。
【制作過程】：
1、首先，去市場上挑選適量的鮮蘑菇，將它們清洗干凈后，再將它們撕成小朵，裝入盤中備用，另外，準備1把新鮮的韭菜，洗凈后，將它們切成碎末裝盤備用。
2、然后，在韭菜末中放入少許的小磨香油，另取1只干凈的空碗，在碗中打入2枚新鮮的雞蛋，將它們充分攪撒后，放在一旁備用。
3、起鍋燒油，油熱后，先放入少量的蔥花，炒香后，再下入提前撕好的蘑菇，翻炒均勻后，再淋入少許的自然鮮（或者生抽），然后，再倒入適量的開水，轉(zhuǎn)大火燒開。
4、湯汁燒開后，再放入少許的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，小火煮1-2分鐘后，再將表面漂浮上來的浮沫完全撇掉后（非常重要），再淋入適量的水淀粉勾芡。
5、出鍋前，再把蛋液和韭菜末倒入進去，將它們充分攪散后，即可裝盤上桌，如果家中有條件，再放入5-8粒的枸杞就更加完美啦，蘑菇湯制作完成，特點是：湯鮮味美，做法簡單，營養(yǎng)豐富，擔保大人小孩都喜歡。
【溫馨提示】：
1、用來制作蘑菇湯的菌菇的種類非常多，比如：秀珍菇、口蘑、雞腿菇都是非常不錯的選項。
2、另外，吊湯的時候，好些人通常會選擇生抽，其實用自然鮮也是非常不錯的，不僅味道鮮美，而且具有一種特殊的鮮味，非常適合各種湯菜。 - 觀點4： 做蘑菇湯非常簡單，首先把蘑菇切成片，然后用西紅柿醬熗鍋，最后放點紫菜坡上，一點雞蛋液，然后把蘑菇放到里面煮開鍋開播了，以后放上點兒香菜末就可以了
- 觀點5： 首先的話就是把蘑菇和肉片炒一下，然后的話加入水，加入調(diào)料燉湯就可以了，這個還是非常的簡單的
- 觀點6： 這樣做蘑菇湯，把蘑菇湯把蘑菇洗干凈撕成小塊，然后在油里翻炒一下，放入水，放個雞蛋粉條，這樣就可以做成蘑菇湯。
- 觀點7： 就拿做香菇湯來說吧，可以把香菇洗凈切碎，然后放入炸開鍋的清湯內(nèi)再放入肉沫兒一起熬制十分鐘左右，再甩入雞蛋。
- 觀點8： 做蘑菇湯的時候，最好弄一些肉沫進去，把肉炒好以后，蘑菇放進去，然后放入適量的湯，放上調(diào)料等勾芡一下就好了。
- 觀點9： 做蘑菇湯的時候，我們最好是用高湯來做，然后加適量的調(diào)料，加點雞蛋或者是肉是非常好喝的
- 觀點10： 做蘑菇湯叫蘑菇，洗干凈之后直接做湯吃，很仙很美，營養(yǎng)豐富。
- 觀點11： 蘑菇洗凈，一般做蘑菇湯可以放肉片的，更好吃
- 觀點12： 這么做嘎嘎好吃關(guān)注我哦
- 觀點13： 我不能這么說，想做的時候就沒到，特別想你特別要勸說。
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