- 觀點1： 臘蹄子洋芋火鍋．肉末雞蛋合渣．鶴峰茶．土家燒餅．油香．
- 觀點2： 鶴峰葛仙米
產于湖北鶴峰。
據唐人房玄齡等撰《晉書》和明代李時珍著《本草綱目》中記載，晉朝學者葛洪（公 元284-364年），號“葛仙公”，他不圖升遷，不慕名利，隱居“南土”時，因缺糧曾 采念珠藻為食，從此，民間稱之為“葛仙米”。
來鳳楊梅
楊梅是武陵山區稀有珍果,水果中的珍品。果實6月中下旬成熟，果中大，重約12克.，圓形,色淡紫紅至紫黑，肉質細軟，甜酸多汁，核小，品質上等，營養豐富，風味佳美，正值一年中鮮果淡季，故倍受消費者青睞。樹冠蔥翠，姿態優美，終年常綠，又是綠化的優良樹種。全縣有百年以上的古楊梅108株，其單株產量最高可達1000公斤以上。
沙地油栗
沙地油栗富含硒、鋅、鈣等微量元素，屬地方優良品種。目前，沙地鄉已發展沙地油栗3.2萬畝，年產量達11萬公斤。
利川黃連
恩施藥材豐富，主要有利川黃連、窯歸、板黨、當歸、天麻、貝母、田七等，利川黃連最為著名。黃連性寒、味苦，具有瀉炎解毒、清熱燥濕的功能，主治高熱煩躁、胸悶嘔吐、泄瀉痢疾。利川市春遲夏涼，秋早冬寒，垣充沛，日照較少，為黃連生長提供了得天獨厚的自然條件。利川市栽培黃連已有300多年的歷史，是全國黃連的重要產地。
恩施玉露茶
恩施玉露茶是我國罕有的傳統蒸青綠茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經蒸汽殺青制作而成。其品質特點為：條索緊細、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。曾有人作詩曰：“甘冽清江水半勺，五峰玉露茶一撮。一杯二杯三四杯，唇齒溢香津液多。身輕氣爽力復生，古往今來思路闊。勝似盧仝湯七碗，習習清風腋下過。”
恩施玉露茶外形白毫顯露，色澤翠綠油潤，艷如綠豆，條索緊圓、光滑、纖細挺直如松針。茶湯色澤嫩綠明亮且顯熒光，香鮮味爽，葉底綠亮勻整。據中茶科所檢測，恩施玉露成品茶含氨基酸2945.13mg/100g,咖啡堿含量2.17%，茶多酚含量24.48%,含硒量3.47mg/kg,茶湯含硒0.01--.52mg/kg。
恩施玉露是我國傳統名茶。據傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名恩施玉綠。1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎上，研制出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名為恩施玉露。恩施玉露以其別具一格的品質特色，贏得世人贊賞，屢次被評為名茶。
富硒茶
恩施市因盛產富硒茶而久負盛名。全市現有茶園10.1萬畝，其中無性系良種茶園占57％，位居湖北省第一，被省農業廳授予“湖北省良種茶園第一市”。現全市年產茶3256噸，產值7051 萬元。
恩施市山青水秀，空氣清新，硒礦儲量位居世界第一。所產茶葉無污染且富含人體必需的硒元素，茶葉平均含硒量為1.068ppm。長期日均飲用富硒茶500ml，是人體補充有機硒的最佳途徑，具有抗癌防癌、抗高血壓、延緩衰老的功效。
恩施富硒茶尤以芭蕉侗族鄉為甚。芭蕉侗族鄉現有茶園面積6萬畝，建成了“全省無性系良種茶園第一鄉”。該鄉生產的“恩施玉露”，歷史悠久，中外馳名，1991年被評為湖北省優質產品，載入《中國名茶》。 近年來，還研制了“龍潭翠峰”、“金星玉毫”、“炒青綠茶”等產品，這些產品多次在“鄂茶杯”評比中獲金獎。2003年舉辦了“恩施茶葉文化節”，吸引了眾多外地客商。
巴東五香豆腐干
巴東五香豆腐干，以選料講究，精工鹵制，具有外色醬紅而有光澤，鹵質細嫩柔軟，五味俱全，食之回味無窮而獨具特色。若取一塊在手中，折彎成圓筒狀，也不會折斷，還似橡皮筋一樣，拉長至本身的一倍，也不會斷裂。
其生產工藝十分講究，泡料、磨漿、下膏、包扎、成形、濃縮、上色等各道工序都獨辟異徑，因此，在長江中上游一帶小有名氣。巴東五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年歷史。十九世紀中葉，巴東縣城信陵鎮已成為上四川、下湖廣的水陸通道，故開辦了四、五家豆香、精鹽、三賴、甘松、山茶、陳皮、生姜、小茴香、花椒、雞肉等作配方熬成鹵汁，將豆腐花用方巾熱包扎，高壓成形，鹵制而成。至此，顧家名聲大噪，被譽為五香豆腐王，其銷路大暢，顧家后代繼承祖傳工藝，并不斷總結、改進、提高，使之質量越來越好，故久經不衰，人們不僅以食顧家五香豆腐干為快，而且常作為貴重的禮品饋贈親友。近年來隨著旅游業的發展，又有新的創意，因該種豆腐干具有冷食的特點，是下酒的最佳食品之一，為便于旅途攜帶和食用，利用現代技術，采用真空包裝，可保數月不變質，成為三峽享有盛名的旅游食品之一。
巴東特產--魔芋
魔芋屬被子植物門，單子葉植物綱，天南星科。它能加工成精粉、粉絲、芋糕、罐頭等風味食品，倍受國內外美食家的青睞。還有消腫散淤、解毒止痛、抗癌防癌、降低膽固醇、防治高血壓、清潔腸胃、幫助消化之功效。對膽石癥、心血管病、糖尿病、便秘痔疾也有較好的治療效果。魔芋中還有一種叫做“海曼納”的物質，它能控制人的體重，長期食用可以減肥健美。魔芋不僅是理想的食品，而且是重要的工業原料，被廣泛用于石油勘探、化工、印染等行業。魔芋是我縣農村增收致富的支柱產業，現有種植面積1萬畝以上，年產量1500萬公斤。
富硒天麻
天麻是一種奇特的名貴傳統中藥材。屬蘭科多年生草本寄生植物，藥用部分為地下塊莖，無綠色葉片，無根系，不能進行光合作用自養生活，主要依靠同化侵入其體內的一些真菌獲得營養。2000多年前人們把天麻列為治病的神藥。有益氣、定驚、養肝、止暈、祛風濕、強筋骨、擴張血管、增強血管彈性、對腦基底動脈供血不足而引起的神經癥狀和心血管系統疾病等治療效果顯著。近年來有的將天麻作為高級保健食品開發，深受消費者歡迎。
柏楊豆干
柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴，因產于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。
明清以來，在利川柏楊集鎮一帶就大量生產豆干，其中尤以沈記好吃婆豆干作坊生產的豆干最為有名，并被當地官員列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛，康熙皇帝還給沈記好吃婆豆干作坊親筆御賜“深山奇食”金匾，從此沈記好吃婆豆干就改稱為深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御賜為榮，使豆干制作傳統工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風味小吃。
柏楊豆干主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。
柏楊豆干在整個制作過程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化學品，奧妙就在于當地泉水和傳統工藝中。是制豆腐業中的一絕。
柏楊豆干色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經質量技術監督、衛生防疫等部門檢驗，產品符合國家標準，內含豐富蛋白質、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質期可達8個月以上，有“固體豆漿”之美稱。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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