- 觀點(diǎn)1： 干鍋土豆是哪里的美食特色呢？初學(xué)者在家里該如何自制？實(shí)際上之后煮飯用電火鍋都是一個(gè)很方便的挑選，我們一起來(lái)看一下具體方法。然后我們開始做飯，大家習(xí)慣性的進(jìn)行了一個(gè)燒菜的醬汁，當(dāng)你家中有，那么就非常好，要是沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系。
干鍋土豆片是一道漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過(guò)的土豆片外焦里嫩。也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料。干鍋土豆片是一道川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，關(guān)鍵以馬鈴薯、五花肉、辣椒做為具體的食物，佐以植物油、蔥、姜、蒜烹飪成的英語(yǔ)，口感鮮美中辣，是一道下飯菜的好吃的菜。首要第一步便是材料準(zhǔn)備。關(guān)鍵食物：可挑選馬鈴薯2個(gè)，青筍100g，紅蘿卜30g，培根肉香腸2片，辣椒1個(gè)，小辣椒2個(gè)。輔材：植物油適當(dāng)、豆瓣醬30g，白砂糖2g，米酒10ml，芝麻油適當(dāng)。
土豆削削皮冷水清洗，切0.3cm上下的厚片，冷水泡浸一會(huì)兒，再水沖除掉木薯淀粉。五花肉清洗切薄片，紅小米椒清洗剁碎，小米椒清洗切割成圈。姜清洗削皮切菱形塊，蒜頭除掉兩邊切割成一小塊，韭菜苔清洗切割成段，芹萊清洗切割成寸段，圓蔥削皮切成絲。鍋燒熱倒進(jìn)適當(dāng)食用油，燒造五成熱，放進(jìn)瀝干水分的土豆塊，假如有水份會(huì)濺油出去，一定要瀝干水份。水溫要做到五成上下，不然非常容易沁油。熱煎炸至土豆塊呈金黃時(shí)撈起來(lái)預(yù)留。
鍋上火留少量油進(jìn)行爆香五花肉片，文火炒至掉色之后入生姜、蒜仔進(jìn)行爆香。烹入米酒，下紅小米椒和美人椒炒出香氣，放進(jìn)辣妹子醬和麻辣醬文火炒出辣椒油，炒出香氣來(lái)，下東古醬油和海鮮醬油炒勻，炒出香氣之后入炸好的土豆塊，火災(zāi)煸炒勻稱，放進(jìn)鹽、雞精、味精調(diào)料，放進(jìn)辣鮮露，再次煸炒，使土豆塊所有裹勻調(diào)味品，放進(jìn)韭菜苔段煸炒，添加少量芝麻油和麻椒油煸炒勻稱就可以。取干鍋擦干凈，將洋蔥絲和芹萊段放進(jìn)麻辣干鍋底端做鋪底，上邊盛裝炒好的土豆塊，淋少量辣椒油，撒進(jìn)少量芝麻和小蔥花就可以上菜服用。菜肴特性：香辣味濃、土豆香滑、刺激性味蕾、合適下飯菜。 - 觀點(diǎn)2： 屬于四川風(fēng)味的美食；將土豆削皮洗凈后切成土豆片，放在鹽水中浸泡30分鐘，去除表面淀粉，之后瀝干水分，鍋中加入足量的食用油，中火當(dāng)油溫?zé)?成熱時(shí)放土豆片炸制，土豆片炸到兩面焦黃的時(shí)候撈出，鍋中留少許底油將五花肉煸炒，放入姜片，蒜片炒香，最后再加入豆瓣醬炒出紅油，再加入干鍋醬一起混合翻炒之后，將煎好的土豆片倒入鍋中加一些鹽混合翻炒之后就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)3： 干鍋土豆片它是屬于云貴川的地道美食之一，而且制作的話非常方便非常的下飯。制作的過(guò)程當(dāng)中，以大火轉(zhuǎn)文火烹飪?yōu)橹鳌?/dd>
- 觀點(diǎn)4： 干鍋土豆片是山西地區(qū)的美食；將土豆清洗干凈，切成小片，起鍋燒油，加入干辣，椒蔥姜蒜，放入切好的土豆片，炒好之后放在干鍋酒精爐當(dāng)中。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！