- 觀點(diǎn)1： 小龍蝦正是上季的時(shí)節(jié)，我們不僅會(huì)吃，還要會(huì)辯別蝦子，才是一個(gè)專業(yè)的吃貨，那么在自家做的時(shí)候應(yīng)如何選擇小龍蝦呢？
不同的小龍蝦做法，在蝦子的選擇上也有所不同，比如做油燜小龍蝦，蒜蓉小龍蝦和麻辣小龍蝦，還有十三香小龍蝦等，就要選用頭小尾巴大，并且鉗子小的，因?yàn)檫@些吃法主要吃蝦的尾部，在顏色的選擇上，顏色偏黑紅的小龍蝦肉質(zhì)就要老一些，并且殼比較硬，顏色偏青紅的小龍蝦肉質(zhì)要嫩一些，殼比較薄，所以在選用時(shí)，就要選殼薄色淺而青的小龍蝦，這樣的小龍蝦口感更好。
而清蒸的小龍蝦在選擇上，就要選個(gè)頭比較大的，鉗子大的，然后剝出的蝦黃蝦肉蘸著吃，然后再慢慢吮著蝦鉗里的肉，那才叫一個(gè)過(guò)癮。
在餐廳吃飯，難免會(huì)遇到不良啇家用死蝦充數(shù)，所以要學(xué)會(huì)如何鑒別小龍蝦的死活，鮮活的小龍蝦煮熟后是蜷縮起來(lái)尾巴貼肚皮，彎彎的，如果是直著身體的熟蝦，那就是死蝦入鍋的，活蝦子肉潔白水靈彈牙，死蝦煮過(guò)尾巴肉會(huì)縮得緊緊的，并且水分少還沒(méi)有彈性。
蒜蓉小龍蝦是近些時(shí)間才推出的新吃法，那么蒜蓉小龍蝦怎么做才好吃呢？
主要原材料有，小龍蝦，大蒜，色拉油，耗油，味精，蒜蓉醬，豬油，白糖，雞精，蒸魚鼓油，野山椒，啤酒。
1、小龍蝦先浸養(yǎng)幾天，然后用牙刷刷洗干凈，然后抽去沙線，剪去頭尖，然后入沸水中氽透，大蒜剁成未備用。
2、鍋中下色拉油，拿一部分的蒜末炸至金黃撈出備用，然后再把處理過(guò)的小龍蝦下油鍋炸至紅色下人五成熱的寬油撈出。
3、鍋中放入豬油和雞油燒熱，下人蒜蓉煸香，然后倒入蒜蓉醬、小許野山椒碎炒出香味，倒入小龍蝦炒勻倒入啤酒煮，再放入蒸魚鼓油，耗不起，炸干的蒜末，味精，雞精，白糖，少許陳醋，然后蓋非蓋燜煮。
4、先大火燒開(kāi)，再改小火慢慢燜，直到汁干亮油時(shí)再淋上香油，起鍋裝盤即可。 - 觀點(diǎn)2： 小龍蝦洗刷干凈，去頭。其他食材都切好備用。起鍋放菜籽油燒熱，放小龍蝦、姜片、蒜頭炒干水分。放鹽、豆豉油辣椒、沒(méi)過(guò)龍蝦的清水，大火燒開(kāi)，把小龍蝦煮熟。繼續(xù)大火收汁，再放蒜蓉辣醬、青椒圈、生抽。起鍋前撒一把蒜碎，放紫蘇和一點(diǎn)點(diǎn)糖就好了
- 觀點(diǎn)3： 簡(jiǎn)單的蒜蓉小龍蝦來(lái)啦，蒜蓉下鍋爆香，油可以多放點(diǎn)，加入小龍蝦翻炒至小龍蝦變色，出鍋裝盤。
- 觀點(diǎn)4： 蒜蓉小龍蝦的制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，主要在蒜蓉里，炒蒜蓉的時(shí)候一定要炒香。
- 觀點(diǎn)5： 蒜蓉小龍蝦是一道餐桌上的美食，蒜蓉小龍蝦的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先要把小龍蝦洗干凈把他的頭上的胡須剪掉抽掉它的蝦線，把蒜做成蒜泥然后鍋里倒油。炒出蒜香倒入生抽和糖。然后把小龍蝦放到鍋里翻炒然后放上蠔油和大料倒入啤酒，小火慢燉直至湯汁收完就可以出鍋啦。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！