- 觀點1： 1.三黃雞切成塊后涼水下鍋, 煮開后撈出洗凈控干備用；
2.鍋中放入適量的油， 下入焯過水的雞肉煸炒；
3.將雞中的水分煸干，表面微微發黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用；
4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5.煸炒出香味后撈出放入調料鋼球中；
6.煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；
7.再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開；
8.下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）；
9.再放入板栗和調味料鋼球，（如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）；
10.大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜， 再依據個人口味加入鹽等調味；
11.拿出調味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可；
12.盛入碗中， 擺上小蔥裝飾。 - 觀點2： 土豆燒板栗
1、去皮的板栗用來制作土豆燒板栗特別好吃，在制作時需要準備土豆兩塊，去皮板栗150克，豬肉和豆瓣醬，以及生姜和大蒜都要適量準備一些，另外再準備適量的醬油和味精，以及花椒面和胡椒粉和食用油。
2、把土豆洗凈以后去皮切成塊狀，豬肉洗凈以后切成丁，大蒜和生姜全部切成片，去皮板栗用清水清洗一下備用。
3、在炒鍋中放油加熱以后，放入豆瓣醬和蔥姜炒出香氣，隨后放入豬肉焯熟，然后再把土豆和板栗一起入鍋，加適量清水，放入準備好的調味料，加熱燒開再用小火慢慢燉熟就可以。
板栗雞湯
1、去皮的板栗，用來煲雞湯味道特別好，在制作時需要準備雞肉500克，大蔥一棵，去皮板栗一百克，新鮮玉米一個，食用鹽適量。
2、把準備好的雞肉，剁成塊狀，放在沸水中焯燙2到3分鐘，取出以后瀝掉水分，把玉米洗凈以后剁成塊狀。
3、把處理好的雞肉，玉米以及板栗一起放到湯鍋中，再加入準備好的蔥段，隨后放入清水，用大火加熱燒開，再用中小火燉制90分鐘，然后加入食鹽調味，再煮五分鐘鍋中的板栗雞湯也就做好了。 - 觀點3： 自制美味糖炒粟子：
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶
2，鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4，過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深
5，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些
6，糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底
7，待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
8，栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜
糖炒粟子時要注意的：
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷
高壓鍋巧炒栗子
先將新鮮生栗子洗凈瀝干，于凸面處橫切一刀(要切透皮)，再放進燒熱的高壓鍋里，蓋上蓋，不要加減壓閥，每5分鐘搖動一次，使栗子受熱均勻。大約過半小時左右即可出鍋。炒制時火不要太大。這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼. - 觀點4：
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