- 觀點(diǎn)1： 有很多人都會(huì)在生活中經(jīng)常燉一下魚(yú)吃，因?yàn)轸~(yú)肉中不光含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并且魚(yú)肉的口感非常新嫩，就連吃起來(lái)的味道都格外爽口，并且鯽魚(yú)中的魚(yú)刺比較少，即便老人和孩子都能食用，同時(shí)還能喝到鮮美的魚(yú)湯，所以很受很多人的熱愛(ài)。但是有很多人都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要想讓魚(yú)肉充分入味，可不是一件簡(jiǎn)單的事情，還需要一些方法才行。清蒸魚(yú)，有人放鹽，有人放生抽？不對(duì)，教您一招，魚(yú)肉鮮嫩不腥。
魚(yú)有很多的烹調(diào)方法，例如清燉、清蒸的、煎炸。要想保持肉質(zhì)的芳香和魚(yú)類的細(xì)嫩水平，比較好的烹調(diào)方法便是清蒸的。清蒸的是原滋原味的作法，假如放進(jìn)太多的調(diào)味品反倒會(huì)影響原來(lái)的魚(yú)片味兒。做清蒸魚(yú)的情況下，許多是由于添加過(guò)多的是調(diào)味品導(dǎo)致了魚(yú)類味兒不正宗。有時(shí)還會(huì)繼續(xù)造成腥臭味造成。要想魚(yú)類細(xì)嫩不腥，可以試試這一烹飪方式，再次往下瞧瞧吧。
食物：魚(yú)、姜蒜、食用油、米酒、海鮮醬油。作法：1.將魚(yú)清洗干凈，除掉魚(yú)鱗片、內(nèi)臟、內(nèi)臟器官、黑色粘膜等，再度清理。2.姜切成片，蔥切割成段預(yù)留。3.魚(yú)放到碗中，在其表層和魚(yú)肚子里放上冬茹和生姜片，上灑適當(dāng)?shù)拿拙撇聊▌蚍Q，靜放腌漬15min上下。4.將腌漬好的魚(yú)換掉一個(gè)新的冬茹和生姜片放到魚(yú)身上，再上灑適當(dāng)?shù)氖秤糜停诺讲讳P鋼蒸鍋中開(kāi)文火逐漸蒸。5.10分鐘后取下，將料汁扔掉。6.魚(yú)表層放入姜蒜絲，隨后鍋中加點(diǎn)油，燒開(kāi)以后趁著熱澆在姜蒜絲上。隨后將海鮮醬油放到鍋中燒開(kāi)，澆在盤(pán)里就可以。那樣清蒸鱸魚(yú)就搞好了，原生態(tài)，魚(yú)類細(xì)嫩。 - 觀點(diǎn)2： 準(zhǔn)備好生姜、蔥、啤酒、蒸魚(yú)豉油、食用油，這幾樣都是去腥的好食材，魚(yú)肉處理干凈，清洗時(shí)將骨血洗凈，不能殘留，將魚(yú)用鹽腌制一會(huì)，腌制時(shí)放生姜、蔥、啤酒，涂抹均勻，腌制十分鐘。腌制好了以后，去掉生姜蔥，倒掉腌制的水，給蒸盤(pán)放上生姜片和蔥段，再放上魚(yú)，鍋里水開(kāi)后，上鍋蒸八分鐘，蒸好以后將魚(yú)盤(pán)里的湯汁倒掉，去掉蔥姜，重新擺上蔥姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油，再澆上熱油，這樣的魚(yú)蒸出來(lái)鮮美又不腥。
- 觀點(diǎn)3： 1.腌制時(shí)不能放鹽或者生抽，要放生姜、蔥、啤酒，經(jīng)過(guò)這么處理，魚(yú)肉不腥不柴，還顏色好看。
2.蒸魚(yú)時(shí)注意時(shí)間，最好魚(yú)上鍋后立即定時(shí)間，因?yàn)檎魰r(shí)間太久，魚(yú)肉會(huì)老口感差。
3.魚(yú)蒸好后，要倒掉湯汁，因?yàn)闇行任洞蟆?br />4.最后澆熱油不能省略，做好了才算完美的做出了清蒸魚(yú)，記得先淋蒸魚(yú)豉油，再澆熱油，味道好顏色好。 - 觀點(diǎn)4： 將魚(yú)放到盤(pán)子里，魚(yú)處理干凈之后在魚(yú)身上刷上食用油，將切好的蔥姜絲放到上面，放在蒸屜里蒸8~10分鐘可以使魚(yú)肉變得鮮嫩沒(méi)有腥味兒。
- 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見(jiàn)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語(yǔ)蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤(pán)上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過(guò)程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開(kāi)；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開(kāi)，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過(guò)一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來(lái)后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋(píng)果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋(píng)果、礦泉水。2、蘋(píng)果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I(yíng)養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋(píng)果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開(kāi)破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋(píng)果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開(kāi)一鍋水，加入花生米及木耳煮開(kāi)。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過(guò)）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可。花生仁營(yíng)養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開(kāi)水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開(kāi)后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！