- 觀點1： 近日，俄羅斯知名快餐連鎖店Teremok推出了一款名為“揚子”的中式煎餅。制作這款中式煎餅需要用到烤雞塊、生菜和馬蘇里拉奶酪，將其全部包裹在熱乎乎的薄餅里，并添加洋蔥和糖醋亞洲醬來提味。
創始人米哈伊爾·貢恰羅夫表示，新款煎餅的配方是由他的母親想出，這是一個俄羅斯人接觸中國烹飪文化的一次嘗試。
而之所以將其命名為“揚子”，則是取了“揚子江”的含義，因為“俄羅斯人對這條中國長河可謂耳熟能詳”，“這一名稱更具有象征意義”。
近年來，隨著中華文化走出去的腳步不斷加快，中國美食也漸漸征服了全世界的味蕾。
中式麻辣燙成韓國“頂流”
今年夏季，中式麻辣燙突然在韓國成為了“頂流”。
由于韓國素有“以熱制熱”的說法，(指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來排汗解熱)，麻辣燙廣受韓國年輕人歡迎，尤其韓國初高中女生，對于麻辣燙的喜愛度已經反超韓國的傳統小吃炒年糕。
因為不同于辣炒年糕、火雞辣年糕等高碳水辣食，麻辣燙有肉有菜，營養更均衡。疫情期間，盡管餐飲創業遇冷，但麻辣燙店的數量卻不降反升，幾乎遍布韓國各地。
有關人士認為，在經濟低迷的環境下，越來越多的消費者希望緩解郁悶的心情，所以有助于解壓的辣味食品廣受歡迎。
陜西“biangbiang”面走紅日本
近年來，生煎包、刀削面、蘭州拉面等越來越多的正宗中國小吃，紛紛登上日本群眾的餐桌。其中，陜西傳統小吃“biangbiang面”頗受歡迎。這個小吃不僅出現在眾多中餐館的菜單上，還被知名便利店開發成了新商品。
2020年，7-11便利店在東京都和千葉縣部分門店就推出的限定商品“biangbiang面”，并因此成為twitter上的熱門話題。而且，他們推出的還不是方便面，而是用新鮮食材制作、當日食用，口感可媲美店家的盒裝“biangbiang面”。

“biangbiang面”資料圖
此外，“biangbiang面”還多次出現在日本人氣節目上。除了味道好，“biang”字也是熱議的話題：光筆畫就有57畫，因為結構復雜，電腦竟然打不出這個字來。
不光是日本，英國廣播公司也曾在其網站刊文《西安美食：一種名字寫不出來的中式面食》，詳細報道西安街頭面店師傅做“biangbiang面”的全過程。
報道稱，近年來，社交媒體對“biang”字產生興趣，也讓這款美食變得廣為人知。筆畫繁多的“biang”字雖不是正式漢字，但這款外形和風味都獨具特色的面條已“風靡世界”。
“貴州米粉”疫情下在美國逆勢擴店
對于在美國賣貴州花溪牛肉粉的陳玉竹來說， 肺炎疫情是危機更是機遇。有美國“貴州米粉哥”之稱的他，所經營的餐飲店在后疫情時代沒有選擇“斷臂求生”，而是逆勢開店。
“疫情之前在美國開了9家店，疫情發生后又開了4家門店。”
法拉盛是美國紐約亞洲居民最大的聚居地，2013年陳玉竹的第一家牛肉粉門店就開在法拉盛的美食廣場。起初，陳玉竹的牛肉粉因味道過于“貴州化”導致生意慘淡，后經過改良，牛肉粉店在當地華人圈迅速走紅。2016年，陳玉竹開啟了牛肉粉的外送服務，其服務范圍覆蓋到紐約州、新澤西州、康涅狄格州等美國十幾個州。

圖為陳玉竹在美國開的貴州花溪牛肉粉店。 受訪者供圖
2020年 肺炎疫情發生后，陳玉竹的牛肉粉生意不減反增。“銷量比疫情前翻了六七倍，有的門店一天就可以外銷上千碗牛肉粉。”陳玉竹說，湯、肉、粉分開包裝，只需加熱2分鐘就可以吃到一碗味道鮮美的貴州花溪牛肉粉。
“有個經常來店里吃粉的美國顧客，很喜歡中國文化和中國美食，他還想加盟我們的牛肉粉店。”
餃子、拉面在法國愈來愈受歡迎
在法國巴黎最大的拍賣行對面，有一家東北餃子館，不少藝術家在這里談論著國際藝術品的拍賣業務。一名食客在社交媒體寫道：“最高端的生意往往只需要餃子配酒。” - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
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