- 觀點1： 年夜飯，是大年三十這天的“重頭戲”，千萬中國家庭早早就開始張羅，準備了，在全國各地都有各種特色，和菜譜選擇，今天就和吃貨們一起聊聊，在湖北武漢一個普通家庭的年夜飯，都有些啥特色。
在武漢乃至整個湖北省，都有一種不成文的習俗，那就是年夜飯的菜品，一般都是雙數，而且以10碗為最低標準，比如10碗菜，12碗菜等，這么多的菜，要怎么湊足，本身就不容易，但是很多人家的年夜飯里，卻都有這樣3道壓軸菜。
湖北素有“千湖之省”的美譽，緊靠長江中游，分布著大大小小很多的湖泊，這也給湖北人種植蓮藕帶來了便利，不僅很多湖北人種植蓮藕，就連年三十的年夜飯，一道蓮藕湯，也成了武漢人的心頭好。
地道的湖北蓮藕湯，必須搭配排骨才好吃，經過炒鍋爆炒之后的排骨，加入適當的調味料和大料，然后換成砂鍋大火燒開，再小火慢慢燉一個多小時，蓮藕在起鍋前半小時放入即可，最后下入一點味精或是雞精，香蔥，喜歡胡椒粉也能加入一點就能開喝了。
武漢人的年夜飯里，有很多家庭都有蓮藕排骨湯，鮮美好喝，蓮藕也是綿爛很好入口，而且無湯不成席，有了傳統美食蓮藕排骨湯，一整桌菜，才更加圓滿，大家吃過嗎？
武漢人的年夜飯，還有一道粉蒸肉，那也是十分有名的，在天門，仙桃等地，那也是宴席的必選之菜，大塊的五花豬肉，配上土豆，或者芋頭、紅薯，多加點磨碎的米粉，上鍋蒸個20分鐘左右就行。
粉蒸肉，是湖北很多地方的名菜，比起很多地方的扣肉和蒸肉，都要好吃多了，尤其是加入大量的米粉，用的是肥肉適宜的五花肉，蒸出來的油脂讓米粉，還有底下的配菜吸收，整道菜都變得香噴噴，大塊吃肉大口喝酒，大過年里才更過癮。
年夜飯吃粉蒸肉，不僅簡單方便，家家戶戶還都能做到很美味，蒸爛一點，吃著一點肥膩感覺都沒有，懂吃的內行人，則就喜歡吃蒸肉里面的配菜，吸附油脂相當的有味兒。
最后分享一道武漢年夜飯菜，那就是藜蒿炒肉，有的人家選擇香腸，臘肉，也可以是新鮮的豬肉片，這道美食里，肉或香腸只是配角，藜蒿才是關鍵點，每年的臘月開始，藜蒿就是很受湖北人歡迎的食材。
不僅年夜飯，平時家常小菜里，湖北人的餐桌上，就時常有藜蒿炒肉這一道菜，獨特的一種蒿味，加上清脆的口感，吃著很舒服，而且這種蔬菜，內里的水分也充足，大過年的吃很多的大魚大肉，山珍海味，都比不上藜蒿的一股清爽蒿味。 - 擴展閱讀1：學燒烤去哪里學最好？
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