- 觀點1： 第一：“看羊肉卷的顏色”
從羊肉的顏色上來分辨，在買羊肉的時候看顏色是非常重要的，一般真的羊肉都是鮮紅顏色的，比鴨肉的顏色會稍微淺一點，鴨肉是呈現暗紅色的，如果在買羊肉卷的時候發現羊肉卷呈現暗紅色，很可能商家在羊肉卷里面添加了鴨肉，所以大家在買羊肉卷的時候一定要看好羊肉卷的顏色，如果顏色是鮮紅色的，說明是真的羊肉卷。

羊肉卷
第二：看羊肉卷的“紋理”
我們在買羊肉卷的時候可以在羊肉的紋理上來看羊肉的真假，真的羊肉卷的紋理是非常細膩的，如果摻雜了其它肉的羊肉卷它的紋理是非常粗糙的，并且還容易出現斷的紋路。比如人工合成的添加了豬肉的羊肉卷它的紋路是純網狀的，雖然這樣的紋路看起來好看但是這樣的羊肉卷不是真的羊肉卷，所以大家在買羊肉卷的時候可以看一下它的紋路，如果紋路是一條一條的，這樣的羊肉卷質量是比較好的。

羊肉卷
第三：“看羊肉的肥瘦肉分布”
羊肉跟其它的肉最大的區別就是瘦肉中帶著脂肪， 分布的非常均勻，而別的肉都沒有這個特性，所以摻雜了別的肉的羊肉卷，它雖然也有花紋，但是分布得不夠均勻，不夠自然，比較混亂，用手一捏就會分開，煮熟以后是一片一片的，說明這是假的羊肉卷，并且解凍以后輕輕地一碰就會碎，白的是白的，紅的是紅的，這樣的肉一般都是用鴨心肉和羊尾油結合在一起冷凍制成的羊肉卷，而真的羊肉解凍以后即使用手去撕，它的紅肉和白肉也是不會分開的，這樣的羊肉絕對是真的羊肉。

羊肉卷
第四：“羊肉卷下鍋后識別”
正宗的羊肉經過熱水一煮之后，肉馬上就會變白色，并且肉質也會變得非常的鮮嫩緊實，吃起來口感非常的鮮嫩，肉質也很緊實，一點也不發柴，如果是其它的肉和羊肉混合而成的羊肉卷，經過水煮以后，羊肉卷馬上就會散開，并且顏色變得也不夠自然，像這樣的羊肉卷不是真的羊肉卷，不建議大家購買。

羊肉卷
大家在購買羊肉卷的時候盡量去大型超市購買，或者是品牌店里購買，如果喜歡吃膻味重的朋友可以買綿羊肉，如果喜歡膻味輕一點的朋友那就買山羊肉，并且我們也要知道一分錢一分貨，如果遇到價格特別便宜的，并且羊肉卷的顏色格外新鮮，說明羊肉不正宗，所以建議大家不要去購買，也不要食用。希望我分享的辨別羊肉卷真假的方法對您有幫助。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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