- 觀點(diǎn)1： 香辣黃辣丁
食材：金沙江黃辣丁750克，泡椒蓉75克，泡姜粒50克，姜蒜粒50克，大蔥50克，泡酸蘿卜50克，干辣椒150克，干青花椒100克
調(diào)料：食鹽3克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，料酒5克，白糖3克，香菜50克，香蔥節(jié)50克，香油50克，高湯1千克，菜籽油200克。
做法：
1、將黃辣丁宰殺洗凈，用1克食鹽、料酒、1克胡椒粉碼味3分鐘。
2、將鍋置火上，入100克油燒至六成熱，下100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大蔥、泡酸蘿卜、炒香出色后入黃辣丁小火同煸1分鐘左右，摻入高湯燒沸，轉(zhuǎn)小火燒約5分鐘至魚肉離骨時(shí)，用2克食鹽、味精．雞精、2克胡椒粉、白據(jù)調(diào)味，隨后入香蔥節(jié)、香油調(diào)勻出鍋入盤。
3、另起鍋入100克油，燒熱，下50克干辣椒、30克花椒炒香后出鍋澆在黃辣丁上，放香菜點(diǎn)綴即可。
制作關(guān)鍵：
1、選用金沙江的黃辣丁是因?yàn)榻鹕辰廴旧伲|(zhì)好，其泥腥味較小，魚肉較細(xì)嫩，配農(nóng)家泡菜調(diào)味，再與干海椒、花椒的獨(dú)特香味結(jié)合，更能突出此菜的個(gè)性風(fēng)格。
2、燒魚時(shí)用大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火微沸，這樣才能保持完整，魚肉人味。
3、控制燒制時(shí)間，時(shí)間過短的話，魚肉和魚骨不易分離，過長(zhǎng)的話保持不了魚的完整性。
小炒牛肉
做法
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
豆角燒茄子
食材：長(zhǎng)豆角、茄子、豬肉、蒜、蔥、鹽、白糖、豆瓣醬、辣椒、水淀粉
做法：
1.長(zhǎng)豆角摘干凈切成長(zhǎng)段，茄子洗凈切成長(zhǎng)段，豬肉剁碎，蒜拍碎，蔥切蔥花。
2.將茄子放入淡鹽水中浸泡，豬肉剁碎后拌入鹽。
3.炒鍋放油，油熱后將茄條放進(jìn)去煸炒至透明狀態(tài)后盛出。
4.鍋內(nèi)留少許油，將長(zhǎng)豆角煸炒后盛出。
5.鍋中倒油，放入蒜、蔥和辣椒爆香。
6.將豬肉放進(jìn)去加入豆瓣醬翻炒。
7.豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入茄條和長(zhǎng)豆角一塊翻炒。
8.最后調(diào)入水淀粉，湯汁濃稠即可。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細(xì)絲，放上少許干淀粉拌勻。
2、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用，胡蘿卜切絲。
3、尖椒洗凈去心切絲。
4、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。
5、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
6、下入胡蘿卜絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。
7、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。
8、淋入水淀粉至稠即可出鍋，裝盤食用。 - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤(rùn)，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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