- 觀點(diǎn)1： 制作咖喱牛肉可以準(zhǔn)備一個(gè)土豆，適量牛肉，一些咖喱塊，胡蘿卜，丁香，芹菜，洋蔥，草果，香葉，把芹菜清洗干凈以后切成段狀，洋蔥切塊，草果拍散，土豆胡蘿卜切成滾刀塊，然后洋蔥切絲，牛肉也切成塊狀，然后放到冷水鍋里面煮開，把血水去除，高壓鍋里面加入適量的水，把丁香，草果，香葉以及洋蔥塊，芹菜一起放進(jìn)去，再加入牛肉，蓋上蓋子用大火煮開，再改成小火燜煮15分鐘，等到減壓以后把蓋子打開，這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)變得非常爛了，撈出來放到一邊備用，鍋里面加入適量的油，把洋蔥絲放下去炒香，再加入胡蘿卜，土豆繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后加一些燉牛肉的原湯，一直煮到土豆，胡蘿卜綿軟，然后再加入咖喱塊和燉好的牛肉，燉到土豆綿軟，用大火收汁就可以吃了。
制作咖喱牛肉還可以準(zhǔn)備一些咖喱粉，芹菜，胡蘿卜，蔥頭，牛腿肉，一些醬油，干紅葡萄酒，鹽，雞湯，面粉，少許胡椒粒，蒜泥，香葉，味精以及辣椒面，牛肉切成塊狀，撒一些鹽，放到油鍋里面煎一下，然后放到燜鍋中，加入適量的水，鹽，胡椒粒，香油，胡蘿卜片，蔥頭絲，醬油，干紅葡萄酒，然后用小火燜煮2到3個(gè)小時(shí)，一直煮到牛肉酥爛，煎盤里面燒熱，加入蒜泥，香葉，芹菜段以及蔥頭，一直翻炒出香味，再加入適量的咖喱粉炒香，加入少許辣椒面，制作成咖喱醬盛出來，煎盤里面再加入適量的雞湯燒開，加入味精，鹽，咖喱醬攪拌均勻，把熟牛肉倒進(jìn)去攪拌均勻以后悶煮一下，這樣就可以出鍋了。 - 觀點(diǎn)2： 材料：
牛腩：900g
大番茄：1/2顆
洋蔥：1/3顆
大蒜：3-4瓣
辣椒：1根
紅蔥頭：1-2瓣
胡蘿卜：1/3支
馬鈴薯：2個(gè)
高湯：500CC
檸檬葉：4片
嫩姜：4-5片
魚露：1大匙
糖：1茶匙
咖喱粉：1大匙
酒：1大匙
椰漿：半包，調(diào)水
做法：
Step1.牛腩切成約2-3公分的塊狀，用熱水川燙一下，沖洗干凈備用。
Step2.番茄切小丁，洋蔥切碎，大蒜、紅蔥頭切碎，辣椒切小段。鍋里置油后，將上述的蔬菜不斷翻炒至成為糊狀。
Step3.將咖喱粉放入，炒香后，再加入牛腩同炒，用中火不斷翻炒。同時(shí)將魚露、糖也加入拌炒。
Step4.大約3~5分鐘炒到香氣透出，加入高湯，約要蓋過牛肉，煮開后改小火煮約15分鐘，先將牛腩燉軟。這時(shí)也放入檸檬葉和嫩姜同煮。
Step5.再加入切塊的胡蘿卜、馬鈴薯，小火再煮25 分鐘。
Step6.燉好了，可以試一下牛腩，如果還不夠軟爛，可再多煮一下。
Step7. 傳統(tǒng)緬甸料理，雖煮咖喱，但通常不以椰漿入菜。今天看煮好的湯汁有點(diǎn)水水的，臨時(shí)起意，加了一些椰漿。
因?yàn)榭о奂拥牟欢啵锌о悖粫?huì)全是咖喱搶味，其他食材的味道也吃得出來。整體吃起來算是清爽味美！加椰漿也多了一些香氣和風(fēng)味，也是不錯(cuò)！跟白飯一起食用，很搭！ - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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