- 觀點1： 臭桂魚是徽州的傳統民間菜肴。將桂魚的鰓和腹部洗凈，用餐紙擦干凈，灑上廚酒、鹽沫，用手將魚均勻涂抹在兩側和腹部。如果有時間，可以把魚掛起來晾干一天，效果會更好。三條桂魚配兩塊臭豆腐王志和泡菜比較合適，所以我打算嘗嘗這條臭桂魚。我沒想到這是一股穿透天堂的精神氣息。后來，我在一頭多想了想。很臭。端菜的阿姨說沒有難聞的味道！可是，我嘴里臭！
臭桂魚又稱臭桂魚，是著名的傳統菜肴，也是徽州廚房的代表之一。它起源于安徽徽州地區（徽州現在是黃山市），在徽州地區很流行，第一次吃桂魚的人不敢用筷子，因為桂魚的味道像臭的，但不臭，讓人有點擔心。浙江各地都能吃到這種傳統的徽州菜，但為了迎合當地人的口味，做了一些改進，如果你上次想吃正宗的桂魚，正宗的桂魚會被腌制，腌制的味道更濃。
一位來自湖北老家的同事說要送我一條臭鱖魚。我以為這是治愈魚，熏魚或咸魚。如果我把它帶回家，我寧愿沒有機會吃它。所以我拒絕了他，失去了他。后來，我嘗到了美味的魚，我后悔了。這是后來的事。桂魚在徽州的廚房里很有名，但是很多人都被它的味道所壓抑。桂魚臭，徽州的一道名菜，是一個去船家探親的商人。因為天氣又熱又遠，魚會說它帶著臭味。妻子鮮惠舍不得丟棄，用毛油和紅醬招待他。沒想到，我錯了。
徽州臭桂魚又稱臭桂魚、鮮魚桶、腌魚桶，是徽州的傳統菜肴，也是徽州廚房的代表之一。徽州地區（今安徽省黃山市）所謂的鮮泡菜，在當地徽州方言中的意思是臭，制作方法獨特，制作過程枯燥乏味。鮮桂魚在淡鹽水中腌制，室溫。最好是木桶泡菜。它被放置在西瑪的巴里加，并用綠色的石頭或來自納斯河山脈的石頭壓制而成。六七天后，魚會聞起來很臭，但不臭。 - 擴展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當地小吃，不可錯過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環節完全是...
- 擴展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調味及入味的時間，需要長時間慢火才能將其完美呈現在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場化食品的俗氣，注重環保、綠色、健康、精細的產業鏈。因此，徽菜的制作過程...
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- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優質的土兔頭，經過反復清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經過數小時，滋味更加濃郁。入口后，獨特的口感和濃郁...
- 擴展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調味品腌制，再掛在通風處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴展閱讀6：安徽特產有哪些好吃的
- 安徽省是一個有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區的傳統美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區是中國著名的茶葉產地，...
- 擴展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點：口味重、質地細膩、造型優美，講究用料考究、調味獨特，以烹調技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點和特色菜品。雖然每個菜系有其獨特的風味和特點，但它們也有著一...
- 擴展閱讀8：想學習徽菜，應該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴展閱讀10：徽菜的起源歷史與發展
- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察，達成了四個方面的共識：一是績溪是徽菜的發源地之一，績溪廚師經過世代培育，已成為徽菜餐飲業的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風味特色，不僅蘊育出大量的徽菜...
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