- 觀點1： 說起上海的美食，還真不少，小編呢，就簡單給大家介紹一下，但是呢，上海的美食太多了，小編只是來給大家介紹一部分，所以想要了解上海有啥好吃的還要去上海去體驗?zāi)亍?br />生煎包說起上海的特色小吃，肯定是少不了生煎包的，生煎包到現(xiàn)在也有差不多近百年的歷史了，上海的生煎包底部都是煎得金黃香脆，上面撒上芝麻和香蔥，所以單單是聞起來就覺得好吃。生煎包肯定是要趁熱吃才好吃，雖然呢會有些燙口，但是這個時候的皮蘇、汁濃，熱乎乎的吃起來才帶勁。傳統(tǒng)的生煎包呢，是用豬肉做餡料，現(xiàn)在花樣多了，有什么肌肉、蝦仁之類的。
在上海最有名的肯定還是小楊生煎了，這家店在上海有很多分店，價格也比較親民。還有舒蔡記生煎菜飯和友聯(lián)生煎都很不錯，都是老店了。
小籠湯包說起來呢，湯包和生煎還有一丟丟相似的，不過湯包的皮更薄，里面湯汁更多，味道其實也不一樣，可能這一丟丟是因為長相相似吧。說到上海湯包，那最有名的肯定還是南翔小籠包，基本上在上海很多地方都可以看見他的分店。隨著南翔小籠包的名氣越來越大，現(xiàn)在很多去上海旅行的游客都會去城隍廟的南翔小籠吃上小籠湯包。
上海還有鼎泰豐、萬壽齋、佳家湯包、王家沙這些地方都還是可以吃到不錯的湯包。
蟹殼黃這是上海的小吃，有點類似于麻糕，因為形狀是圓的，表皮黃似蟹殼多以就叫蟹殼黃。這其實是用油酥加酵面作坯，里面裹上餡料，外面沾上芝麻，貼著烘爐壁上烘烤而成。主語里面的餡料有兩種，一種是咸口，比如蟹粉、蝦仁、鮮肉和蔥油等等，甜的呢，就是有棗泥。白糖、豆沙、玫瑰等口味，靜安寺附近的吳苑餅家味道很不錯喲。
鮮肉月餅關(guān)于月餅，肯定很多小伙伴都會說自己只吃過甜口味的月餅，但是咸口味的月餅還是要去嘗嘗的。比如江浙瀘這一代的特色小吃，鮮肉月餅。這種月餅邊皮是那種非常酥脆的，層層分明。里面的肉非常鮮美，一口吃下去還可以嘗到湯汁呢。鮮肉月餅吃起來其實有點像是生煎包和老婆餅的結(jié)合體，但是這個吃起來沒有普通的月餅?zāi)敲茨仯⑶疫@個鮮肉月餅也是趁熱吃才好吃哦。
在上海，老大房和光明村大酒家的月餅是非常出名的，味道都很好，特別是南京路的那家。
糖醋小排這個是上百本幫菜的一道涼菜，基本上在上海的飯店里面都可以吃到的，不過大家都知道，上海菜都是偏甜的，所以這個菜也是比較適合喜歡甜食的小伙伴，比如小編這樣的。
排骨年糕這是上海非常有特色的小吃，排骨年糕其實不是排骨炒年糕，而是選擇一整塊炸排骨，在他下面放兩塊年糕，排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。而年糕就是糯種帶有一點傾向，味道有一點甜辣味，兩者搭配在一起真的是很不錯的。
在云南南路46號的鮮得來排骨年糕非常有名，也是上海的一家老字號了，很多小伙伴都會選擇去這里品嘗呢。
上海糕團(tuán)上海糕團(tuán)是一類糕點的統(tǒng)稱，其中呢，條頭糕、青團(tuán)赤豆糕是大家常吃的幾種，長條糕是糯米粉做成長條形狀，外面再撒上桂花末，吃起來有規(guī)劃的傾向。在上還有偶很多的糕團(tuán)專賣店都有賣，一些老字號門口經(jīng)常都是有人在排隊，比如說王家沙、沈大成這些糕團(tuán)店。不過一些小吃店也是有賣這些，但是都是一些比較常見的青團(tuán)，基本上到處都有賣的。
這里小編要推薦一家還不錯的，那就是杏花樓，這一家創(chuàng)新了一重口味的青團(tuán)，是咸蛋黃肉松口味，咸蛋黃也不是整個放進(jìn)去，而是打散和肉松混合。口感還不錯。
醬鴨上海的醬鴨也是非常有名的，江浙瀘一代都有吃醬鴨的習(xí)慣，一般在大一些的酒店餐廳都是可以吃到的。鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮。
比較推薦小鷺鷺酒家、綠楊村酒家和光明_大酒家都還不錯。
上海醉蟹上海醉蟹可是滬菜菜系匯中很有特色的菜式之一，在每年的九月以后，河蟹正是肥美的時候，就會選擇挑選一部分出來做醉蟹。不過醉蟹最好次的時候還是在11月底，十二月初的時候。
一般雌蟹成熟的時間比較早，在秋天螃蟹上是的時候，要比雄蟹好吃，但是雄蟹成熟了以后，雄蟹制成的醉蟹比雌蟹好吃。
白斬雞白斬雞又被成為三黃油雞，這是上海有名的傳統(tǒng)菜，一般是作為冷盤，因為雞在烹煮的時候不加調(diào)味，所以叫做白斬雞。不過白斬雞在做的時候還是比較考驗人的，畢竟要把雞血放盡才能保證皮色白凈，還要在取出記得內(nèi)臟的時候不影響雞外形的完整，燙雞拔毛的時候雞皮也不能破損。這些做工加起來才有了好吃的白切雞。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
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- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當(dāng)鍋里的水開時把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴(kuò)展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴(kuò)展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進(jìn)烤盤二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養(yǎng)，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團(tuán)，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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