- 觀點(diǎn)1： 板栗紅燒肉
板栗紅燒肉的做法其實(shí)并沒有我們大家想象中的那么復(fù)雜的，我們大家如果想吃板栗紅燒肉了，那么可以先將五花肉洗凈切塊，汆燙后撈出瀝干;板栗煮熟，去殼取肉。油鍋燒熱，投入姜片、蔥段爆香，放肉塊，烹入料酒煸炒，再加入醬油、鹽、清水燒熱。撇去浮沫，燉至肉塊酥爛，倒入板栗，待湯汁濃稠板栗熟透，然后我們就可以將板栗紅燒肉裝盤食用了，板栗紅燒肉的口感是非常不錯(cuò)的，相信我們大家都是會(huì)喜歡食用的。
板栗紅燒肉的功效與作用：板栗具有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)腎、抗衰老的功效。五花 有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋養(yǎng)補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥和豐肌澤膚的功效。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌謇跫t燒肉，既可以幫助我們養(yǎng)肝護(hù)腎，還可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，生活中經(jīng)常食用一些板栗紅燒肉可以起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)虛功效的，并且還可以幫助我們改善身體的體質(zhì)，起到不錯(cuò)的預(yù)防疾病的作用，所以我們可以經(jīng)常食用板栗紅燒肉的。主料：豬肉500g、栗子300g
輔料：油適量、鹽適量、可樂適量、蔥適量、姜適量、八角適量、辣椒適量、糖適量、醬油適量、料酒適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用原料。
2.蔥切段，姜切片。
3.栗子去皮。
4.鍋中注入水，加入切成小塊的豬肉焯水。
5.另起鍋，注入油，放入焯水瀝干水分的豬肉。
6.小火煸炒均勻后加入糖繼續(xù)煸炒至肉微黃。
7.烹入料酒，加入醬油。
8. 加入可樂燒開。
9.把蔥姜、八角、辣椒放在砂鍋的底部。
10.倒入肉和煮肉湯，繼續(xù)小火燜制30分鐘。
111. 加入鹽和栗子，繼續(xù)小火燒至30分鐘。
12. 收干湯汁即可
新鮮的栗子，搭配美味的肉類一起燉制，老人少皆宜，降糖、降壓、還能滋補(bǔ)身體一道美食，肉質(zhì)鮮紅美味，吃著回味無窮。所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。栗子和肉一起煮的話可以有豐富的脂肪酸和礦物質(zhì)的補(bǔ)充，同時(shí)也可以防治高血壓和冠心病的發(fā)生，對(duì)于促進(jìn)老年人的健康有好處，而且還可以健脾養(yǎng)胃的哦，對(duì)于提高人體的免疫力是有幫助作用的。 - 觀點(diǎn)2： 栗子紅燒雞肉是較為知名的招牌菜，它歸屬于江蘇菜的一種作法，這家常小菜味兒吃起來十分美味，并且營(yíng)養(yǎng)成分十分的高，我們了解雞脯肉營(yíng)養(yǎng)成分就別說了，這里邊也有栗子，栗子不僅美味可口，針對(duì)強(qiáng)壯骨筋，健脾養(yǎng)胃層面都能充分發(fā)揮非常好的功效，是很好的一道保健養(yǎng)生菜。

栗子清燉雞肉的做法
所需食物
主要材料輔材
板栗 雞翅
蔥段 生姜片
米酒 生抽
白糖 鹽
五香粉 味精
做法
作法一
原材料：
嫩光雞1只約500克，生板栗250克，米酒1湯勺，糖1湯勺，水淀粉、生抽、上湯各適當(dāng)。

制做：
血壓將雞剖凈后斬成3公分厚為的塊，放到冷水中浸洗濾干預(yù)留。
血液將栗子砍成兩塊，放到沸水鍋中，煮至殼與肉能剝掉，撈起來后將板栗剝掉殼、衣。
補(bǔ)充燒熱鍋，下油，燒至七成熟時(shí)，將黑椒雞塊過一下油，豬皮呈橙黃色時(shí)撈出，倒去余油。隨后把板栗、黑椒雞塊倒在鍋中，添加酒、生抽、鹽、糖和適當(dāng)?shù)臏w上蓋子在火災(zāi)上煮滾后，用文火燜酥。
負(fù)重將燜酥的黑椒雞塊、板栗再加雞精，用火災(zāi)略煮，汁濃后加生粉水水淀粉勾芡，在鍋內(nèi)煸炒一會(huì)兒就可以。
作法二
主要材料：水豆腐(南) 250克
輔材：煙筍 50克 黑木耳(發(fā)制) 50克 板栗(鮮) 15克 油性皮膚 50克 木薯淀粉(豇豆) 20克
調(diào)味品：鹽 5克雞精1克 白胡椒粉 1克 白糖 15克生抽15克米酒15克 姜 2克 麻椒 1克 食用油 30克大蔥3克 芝麻油 3克 各適當(dāng)

素紅燒栗子雞的作法：
1. 將水豆腐切割成一小塊，用開水焯燙取下，控干水份，碾碎糊狀;
2. 發(fā)制煙筍、水發(fā)木耳清洗，均切割成絲;
3. 木薯淀粉用清小水泡好;
4. 將以上原材料添加食鹽、米酒、雞精、蔥根、姜片、食用油、白湯，調(diào)拌勻稱，做成餡;
5. 將粗麻布用開水搓洗擠干水份，攤平在股票大盤內(nèi);
6. 在粗麻布上鋪平豆油皮，并將制好的包餡攤壓在豆油皮上，連在股票大盤上屜煮熟;
7. 煮熟取下后翻扣過來，掀掉股票大盤和粗麻布，即成乳白色“雞脯肉”，再切割成棱形塊;
8. 將板栗表皮切一小口入鍋煮，待口子開裂后，剝掉表皮和內(nèi)衣將板栗煮開;
9. 將板栗和“雞脯肉”各自放進(jìn)碗內(nèi);
10. 再將白湯、食鹽、生抽、白砂糖、雞精、白胡椒粉勾調(diào)熬汁;
11. 將勾調(diào)好的汁澆在碗內(nèi)，放進(jìn)屜中煮熟，扣在大碗內(nèi);
12. 取炒鍋一只，清洗置火上，添加食用油，油燒后將麻椒放進(jìn)炸成香氣，撈起來麻椒;
13. 再將蒸“雞脯肉”的原湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，調(diào)好口感，澆在大碗內(nèi)的“栗子雞”上既成。 - 觀點(diǎn)3： . 用刀把每個(gè)板栗切一小口(切破栗子皮即可)，鍋內(nèi)加水，放入栗子，把皮煮軟，過涼水，把栗子皮剝下。
2. 茭白切滾刀塊; 大豆蛋白用水泡軟，擠乾水份; 紅菜椒切塊。
3. 栗子、大豆蛋白和茭白分別用油炸過備用。
4. 起鍋熱少許油，爆香姜絲，依次放入紅菜椒和上述三種材料翻炒，加入醬油、白糖、蘑菇精，添加適量水，水滾後，用小火燜五分鐘左右，勾欠，即可出鍋。
1、生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。
2、煮過的栗子剝?nèi)ネ馄ぃ尮獗M量完整。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的，要切下來。
3、按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區(qū)別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會(huì)時(shí)間，讓栗子的味道充分進(jìn)到菜里。
雞翅500克
輔料：
栗子（鮮）100克
調(diào)料：
大蔥5克 姜3克 鹽4克 味精3克 料酒3克 冰糖4克 香油6克
制作：編輯
1.將雞中翅擇洗凈，剁成塊；板粟去皮。
2.冰糖炒制成糖色。鍋內(nèi)注油燒熱，加自入板粟炸至外酥時(shí)撈起
3鍋內(nèi)留少許油，先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒，再放入板粟、高湯煮入味，加味精、勾芡，淋香油，裝盤即成。
1、先用剪刀把栗子殼剪去。
2、再放入開水里泡。
3、這樣，栗子內(nèi)皮很容易掀開。
4、鍋內(nèi)放油燒七成熱（中火），放姜爆香。
5、把焯過水的排骨入油鍋小炸一會(huì)，
6、加入、料酒、水（沒過排骨即可）閉上鍋蓋燜煮，等水沸開，再加入栗子、冰糖燜煮20分鐘左右（小火），最后加鹽調(diào)味倒老抽上色，大火收汁即可。 - 觀點(diǎn)4： 板栗紅燒肉，是一道非常香甜軟嫩的美食，它的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，又有著很鮮香的口感，吃過的人都會(huì)很喜歡。
今天推薦個(gè)很家常的做法，在家就能完成的進(jìn)補(bǔ)時(shí)令菜，我們一起來學(xué)會(huì)它吧！
用料：
五花肉500g，板栗300g，冰糖1把，老抽2大勺，八角2個(gè)，桂皮2塊，鹽1茶匙。
步驟：
1、先把板栗頂部剪開，放到開水鍋中煮幾分鐘，剝?nèi)ネ馄ぃ弥睗癜牙镞叺能浧內(nèi)ィ@樣很好剝皮；
2、把五花肉洗凈，切成小塊，燒熱炒鍋，可以不放油，中小火把肉塊放進(jìn)鍋里慢煎；
3、把肉里的油脂逼出來，鍋底汪著熬出來的油，把肉盛到盤中備用；
4、用鍋里的油，燒熱后，放入冰糖，中小火融化，炒色變成琥珀色；
5、把五花肉放回去，翻炒至裹上糖色，都裹上之后，放入老抽、八角、桂皮，倒適量開水，中火煮半小時(shí)左右；
6、把剝好的板栗放進(jìn)鍋里，翻炒均勻，在繼續(xù)煮30分鐘工作有，直至湯汁濃稠；
7、最后放入適量鹽、糖調(diào)味，炒勻就可以出鍋啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負(fù)！ - 觀點(diǎn)5： 1、把五花肉清洗干凈，然后切成大小合適的肉塊兒，將五花肉用開水仦一下。
2、在鍋里面放入適量的食用油燒熱，放入小蔥、生姜以及花椒跟八角煸香，再放入已經(jīng)焯水后的五花肉。開中火翻炒一會(huì)兒，加入適量料酒將其烹香，再用老抽調(diào)味上色。

3、在鍋里面倒入足量的熱水，水面需要沒過五花肉的高度。用大火連肉帶湯煮沸，再改為小火繼續(xù)烹煮。
4、將每個(gè)板栗的身上都劃一刀，在鍋里面的水沸騰之后，放入劃好的板栗，烹煮兩分鐘或三分鐘。然后再迅速地放入涼水之中，順著每一個(gè)板栗裂開的口子徹底剝?nèi)グ謇醯耐鈿ぁ?br />
5、五花肉需要烹煮大約半個(gè)小時(shí)，然后放入已經(jīng)去了皮的板栗，繼續(xù)烹煮大約十五分鐘至二十分鐘。最后加入適量的冰糖一起翻炒均勻，等冰糖徹底融化之后，加入少許的食用鹽調(diào)味即可食用。 - 觀點(diǎn)6： 材料
五花肉：500克;
栗子仁（熟）: 100克;
蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 花椒：適量; 八角：3個(gè); 食鹽：適量; 冰糖：適量; 生抽：少許;
栗子紅燒肉的做法
1
五花肉洗凈、栗子去殼
2
生栗子很難去殼，可以用到劃幾下，然后稍煮一會(huì)，就容易剝皮了，我直接買的熟栗子
3
五花肉在熱水中焯一下，去除浮沫后關(guān)火，將肉撈出
4
鍋中燒熱油，放入花椒、蔥姜蒜炒香
5
放入肉塊煸炒，倒入少許生抽翻炒
6
待肉成金黃色時(shí)加水，水量可以稍微多一下，因?yàn)榻酉聛砦覀円L(zhǎng)時(shí)間來燉煮
7
倒入老抽
8
放入八角和冰糖
9
放入鹽繼續(xù)燉煮
10
蓋上鍋蓋煮一會(huì)
11
肉至八成熟左右時(shí)放入栗子繼續(xù)燉
12
一直到肉和栗子都軟爛時(shí)改大火收干即可 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
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