- 觀點(diǎn)1： 驢肉火燒是華北地區(qū)最為出名的小吃，很多人聞名前去，一品其美味。那么，驢肉火燒能放多長(zhǎng)時(shí)間呢？
驢肉火燒能放多長(zhǎng)時(shí)間
冷藏可存放3-5天。但是還是吃現(xiàn)做的好吃一些。
孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉。驢肉中多有摻雜馬肉甚至是豬肉冒充，而且一些驢肉呈現(xiàn)粉紅色，是添加亞硝酸鹽所致，食用后易誘發(fā)致癌，另外吃白馬肉容易犯老病，所以一定要選擇有保障的店去吃。
驢肉火燒的由來
驢肉火燒據(jù)說起源于明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場(chǎng)敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個(gè)主意，要他效仿古人殺馬吃。其實(shí)所謂"驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉"，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是饑不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當(dāng)?shù)刈龅幕馃粤?。哪知味道還很不錯(cuò)。于是后來當(dāng)?shù)乩习傩找查_始?xì)ⅠR做"馬肉火燒"，而且馬肉火燒因?yàn)樵?jīng)被皇上吃過而聲名大振。
但是好景不長(zhǎng)，沒過多久，因?yàn)楹兔晒湃舜蛘绦枰R。這里的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰(zhàn)馬。馬成了戰(zhàn)略物資，當(dāng)然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎么辦啊?于是就出現(xiàn)了替代品--驢肉。驢肉纖維比馬肉細(xì)膩，而且純瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一帶，屬于冀中平原，水草肥美，最適合養(yǎng)驢。河北地區(qū)的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區(qū)和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒--河間的驢肉火燒則是渤海驢。相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。于是在種種際會(huì)之下，驢肉火燒就誕生了。
孕婦吃驢肉火燒的注意事項(xiàng)
雖然說對(duì)于孕婦能吃驢肉火燒嗎的問題得到了肯定的回答，但需要注意的是，準(zhǔn)媽媽還是要正確的吃驢肉火燒哦，畢竟是特殊時(shí)期，多長(zhǎng)個(gè)心眼總是好的，尤其是下面這幾點(diǎn)需要特別注意：
1.適量吃：驢肉火燒剛出來的時(shí)候外面黃脆，里面柔軟，驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來味道又香又濃。但美中不足的是，驢肉火燒容易吃膩，因?yàn)轶H肉本身比較油，火燒也不吸油。而且驢肉火燒一般體積較大，吃一個(gè)很容易肚脹，所以建議準(zhǔn)媽媽吃半個(gè)或是小半個(gè)就可以了，不要吃太多哦。
2.慎吃人群：驢肉屬于偏涼性的食物，如果準(zhǔn)媽媽本身脾胃虛寒的話就要少吃，另外，患有慢性腸炎、腹瀉者也不宜食用哦。而且，驢肉中多擦雜有馬肉，如果吃到白馬肉的話容易犯老病，因此，準(zhǔn)媽媽吃驢肉火燒一定要選擇有保障的店去吃哦。
總的來說，關(guān)于孕婦能吃驢肉火燒嗎的問題，是可以吃的，但不建議多吃，畢竟不是正餐，平時(shí)餓了的時(shí)候吃一些就算了，可不能當(dāng)做獨(dú)立的一餐哦。當(dāng)然，脾胃虛弱的準(zhǔn)媽媽就不要吃了，以免引起不適。 - 觀點(diǎn)2： 黃家烤肉可以儲(chǔ)存三天時(shí)間， 黃家烤肉是最好吃的烤肉，吃完讓人回味無窮，流連忘返，這與它的特殊制作工藝有關(guān)，那么，黃家烤肉多少錢一斤？黃家烤肉是哪里的小吃？又是怎么做的呢？
黃家烤肉多少錢一斤
黃家烤肉是山東傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻并稱“章丘四大特產(chǎn)”。黃家烤肉零售價(jià)大約在二十幾元一斤左右!獨(dú)家研制的配方，并輔以特殊工藝，使得烤肉鮮嫩多汁，唇齒留香。
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黃家烤肉是哪里的小吃
黃家烤肉是濟(jì)南名吃，起源于明末清初，由黃氏家族創(chuàng)制，距今已有300多年歷史。
黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長(zhǎng)存聞名于世。
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黃家烤肉好吃嗎
黃家烤肉皮酥肉嫩，肥而不膩，單吃則鮮香可口，若燴以白菜、豆腐則更具風(fēng)味。黃家烤肉為濟(jì)南名吃，在章丘市經(jīng)營(yíng)此產(chǎn)的專業(yè)戶有十余家，比較有名的有鑫馨、伍忠等品牌，現(xiàn)在做烤肉的很多，外地也有，不過不正宗，配料不同，口味還是差別很大的。
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黃家烤肉的做法
整豬烤炙，制作工藝獨(dú)特。取當(dāng)年長(zhǎng)成的中等瘦肉型豬，宰殺后去五臟，除板油，剔去四蹄骨與部分肋骨，用刀在肉里劃出道道小口，揉進(jìn)磨成粉狀的花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食鹽等佐料腌制，再用秫秸稈把豬的肚子撐開，用火紙?zhí)谪i的四肢及易烤化的部位，然后把整豬掛在特制的烤爐內(nèi)燜烤。 - 觀點(diǎn)3： 黃家烤肉是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，發(fā)源于章丘古城繡惠鎮(zhèn)，系明末黃氏祖?zhèn)鳎?00余年的歷史。
黃家烤肉用活豬作主料，配料有大茴香、小茴香、丁香、花椒、粗鹽、秫秸桿，薄白紙張，干麥秸等。
烤肉整豬烤炙，制作工藝獨(dú)特，具有皮黃酥脆、肥而不膩、鮮香味濃的特點(diǎn)。
外表焦黃酥脆，但里面的肉一點(diǎn)都不會(huì)變老，而且因?yàn)槲樟吮砻娴挠停拥哪邸?br />
由其是肋排上的肉，由于肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感更鮮香酥嫩。
整扇整扇的黃家烤肉掛在架子上賣，尤為壯觀。
據(jù)黃姓攤主介紹，黃家烤肉在冬季可以保存30多天。
黃家烤肉38元一斤，單買肋排肉要48元一斤。
雖然38元一斤的價(jià)格有點(diǎn)貴，但還是吸引了不少外地游客及當(dāng)?shù)厥忻褓?gòu)買。一位濟(jì)南本地的大姐說，她家是黃家烤肉的老回頭客了，一家四代人吃黃家烤肉有40年了。 - 觀點(diǎn)4： 烤肉是生活中常見的一種美食，深受人們的喜愛和歡迎，聽說現(xiàn)在還可以用微波爐烤肉，那么微波爐能烤肉嗎？微波爐烤五花肉需要多長(zhǎng)時(shí)間？
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微波爐能烤肉嗎
根據(jù)實(shí)際情況而定。
微波爐是生活中常用的一種加熱食品烹調(diào)工具，主要是利用食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。
微波爐的主要作用就是加熱食物，要是想要用其烤肉，那么就需要看是不是微波爐是不是有烤肉功能，要是有那么就可以用來烤肉，要是沒有那么既不可以，因?yàn)楹茈y自己把握時(shí)間。
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微波爐烤五花肉需要多長(zhǎng)時(shí)間
通常只需要5-8分鐘左右。
微波爐加熱食物的速度是比較快的，主要是利用電磁波來加熱食物，由電源、磁控管、控制電路和烹調(diào)腔等部分組成，可以在較短的時(shí)間之內(nèi)將食物烤熟，用來烤肉一般只需要5-8分鐘左右的時(shí)間就可以將其制熟。
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微波爐烤箱那個(gè)更實(shí)用
各有各的好，主要根據(jù)自身的實(shí)際需要進(jìn)行選擇。
微波爐和烤箱都各有各的好處以及壞處，深受人們的喜愛和歡迎，通常情況下微波爐的主要功能就是熱飯菜、加熱牛奶、面包等，主要作用就是加熱食物；而烤箱可以烤各種食，比如餅干，蛋糕，比薩、烤肉等，使用的范圍比較廣，只考慮適用性的話，那么烤箱會(huì)比較適用性，但微波爐在生活中也是比較普及的，深受人們的喜愛和歡迎，一些生活建議根據(jù)自身的喜愛以及需要進(jìn)行選擇。
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微波爐怎樣烤五花肉
材料：五花肉、食鹽、孜然、芝麻、辣椒肉、胡椒粉、黑胡椒、姜片、生抽、老抽。
做法：
1、五花肉洗凈五花肉切成2厘米左右的塊狀備用。
2、肉內(nèi)加入適量鹽、、生抽、老抽、姜片，拌勻之后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
3、然后烤架上鋪上燒烤硅油紙，竹簽洗凈，提前用開水泡30分鐘。
4、然后把準(zhǔn)備好的肉串上，將烤架架在光波爐內(nèi)。
5、關(guān)上光波爐門，選擇烤肉鍵烤5-8分鐘。
6、還剩3-4分鐘時(shí)，直接打開光波爐門撒上孜然、辣椒粉、黑胡椒碎，放入光波爐內(nèi)直接按啟動(dòng)鍵。
7、燒烤時(shí)間還剩2-3分鐘時(shí)，再次直接打開光波爐門。
8、最后將烤肉串翻面然后撒上孜然、辣椒粉、黑胡椒碎，放入光波爐內(nèi)，關(guān)上門按啟動(dòng)鍵即可。 - 觀點(diǎn)5： 30多天
中華文明淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲食文化更是博大精深，美妙絕倫。有網(wǎng)友曾說，作個(gè)中國(guó)人真好，做個(gè)地道的吃貨中國(guó)人，那種感覺真的是很幸福。
在中國(guó)的各大菜系中，魯菜以其特有的傳統(tǒng)做法并加之與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕那擅钕嘟Y(jié)合，贏得了眾多食客的喜愛和追捧；當(dāng)然，山東各地的名小吃也是類目繁多、數(shù)不勝數(shù)，讓人垂涎欲滴、欲罷不能。
今天小編還是繼續(xù)為大家介紹一道山東特色美食，那就是濟(jì)南章丘的黃家烤肉。
黃家烤肉
在這之前，小編還是先簡(jiǎn)單的和大家介紹一下這道美食的發(fā)源地，山東省濟(jì)南市章丘區(qū)。
章丘區(qū)是山東省濟(jì)南市的一個(gè)縣，后改為市轄區(qū)，位于濟(jì)南市的東部，西鄰濟(jì)南的歷城區(qū)，東面與淄博市接壤，南交泰安、萊蕪兩市，東北與濱州市的鄒平縣接壤，西北隔黃河與濟(jì)陽(yáng)縣相望。章丘區(qū)境內(nèi)大部地區(qū)屬小清河水系，東南部少數(shù)山區(qū)屬大汶河水系。當(dāng)然，章丘最為有名的就是當(dāng)?shù)氐摹罢虑鸫笫[”。
章丘市區(qū)夜景
好了，下面小編就為大家介紹一下今天的主角，那就是濟(jì)南章丘的黃家烤肉。
黃家烤肉屬于正統(tǒng)的濟(jì)南名吃，最早起源于明末清初，距今大約有300多年的歷史。這道美食的特點(diǎn)是：以整只豬進(jìn)行烤制，皮黃而脆口，油肥而肉不膩，并且還能長(zhǎng)時(shí)間放置而不易壞。
香港亞洲衛(wèi)視早在2003年就對(duì)這道山東名吃黃家烤肉進(jìn)行了專門報(bào)道；2008年，央視的《每日農(nóng)經(jīng)》還曾請(qǐng)到傳承人黃伍忠先生專門介紹了黃家烤肉的制作流程；2010年黃家烤肉被列為了濟(jì)南市的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目"。
正宗黃家烤肉
其實(shí)烤肉我們也見得多了，外國(guó)的吃貨們就經(jīng)常展示他們的烤肉。這里小編要多說兩句了，不是夸咱自己的美食有多好，畢竟每個(gè)國(guó)家的文化和地理環(huán)境有差異，其實(shí)很多國(guó)外的烤肉，僅僅是烤肉而已，烤完之后便蘸些調(diào)料吃。咱們就不一樣，就比如在章丘吃咱的烤肉，單餅卷上肉片，配上當(dāng)?shù)氐恼虑鸫笫[和咱山東的甜面醬，葷素搭配，大蔥巧妙地化解了烤肉的油脂，還有甜甜的、香香的面醬，這哪是外國(guó)吃后能有的待遇??？
黃家烤肉
煎餅、大蔥和甜面醬的絕配
外酥里嫩的黃家烤肉，配上蔥心和甜面醬，吃起來那是何等的愜意啊，見上圖。隔著屏幕，你流口水了嗎？
美食節(jié)上大哥現(xiàn)場(chǎng)切烤肉，大哥笑的好開心啊
美食節(jié)上，大哥在現(xiàn)場(chǎng)切烤肉，大哥笑的好開心啊。咦，旁邊的小妹那是什么眼神？難道這就是所謂的”吃著手里的，看著盤里的“？
好了，下面小編就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下章丘黃家烤肉的做法。
1，殺豬、褪毛、去內(nèi)臟，然后去骨，中間每隔2-3厘米處劃一刀，深度0.5厘米即可，處理完后往豬身上搓配料。
2，將配料放入盆中，攪勻后搓撒到豬肉上，一定要搓在切口處，然后腌制半小時(shí)。用鐵鉤勾起豬的后三叉骨，倒掛起來，然后用秫秸撐開后肘部和豬的后胸膛，接著用鋼條卡住豬腰的外部，形成圓圓的桶狀，接著再用秫秸撐起豬的中膛和前膛，盡量使豬的身體圓鼓起來，這樣烤制的時(shí)候豬的全身能夠受熱均勻。
3，這時(shí)用麥秸把烤爐點(diǎn)燃，往爐內(nèi)投大量麥秸，讓其充分燃燒，而后將通風(fēng)口用石板和煤灰堵嚴(yán)實(shí)。這時(shí)要將專用的紙糊在豬的肉沿上，防止污染，將整豬放于爐口之上，再將一口大鍋扣在爐口上，用土糊好，這時(shí)看到爐口處冒出了渺渺青煙，這個(gè)狀態(tài)正合適。
4，這個(gè)過程大概需要40分鐘，這時(shí)先開上面的鍋，便可將整豬抬出來了。掛上整豬，刮去豬皮上有些焦煳的地方，接著就可切片而食之了。
剛出爐的烤肉，要不要來點(diǎn)小酒？
看上圖，剛出爐的新鮮烤肉，要不要乎來三五好友，再來點(diǎn)小酒，觥籌交錯(cuò)、把酒言歡？
好了，下面該是小編介紹關(guān)于章丘黃家烤肉歷史故事的時(shí)候了。
傳說早在元朝年間，章丘市有一個(gè)黃家灣，里面有一個(gè)姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗后被貶回原籍，它的隨從里有一個(gè)蒙古人，這個(gè)人經(jīng)常點(diǎn)燃樹枝烤羊肉吃，這個(gè)黃姓人便也學(xué)著他把肉烤著吃，當(dāng)然是豬肉，并世代相傳。到明朝末年，黃家經(jīng)過改進(jìn)，開始用特制的爐子烤整豬，并以此謀生。所以說黃家烤肉已有近300年的歷史了。
好了，下面小編再順帶介紹一下章丘的歷史以及當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。
章丘，商代時(shí)，東、北部為蒲姑國(guó)，春秋時(shí)期，先后為譚國(guó)和齊國(guó)諸侯封地，唐貞觀元年間，屬河南道齊州濟(jì)南郡，明、清，皆屬濟(jì)南府。
說到當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)，上面小編也介紹了，章丘大蔥可是譽(yù)滿中外，別的不說，單說它的個(gè)頭就足以令人刮目相看了，它的單株高度一般為兩米左右，被稱為"世界上最偉大的蔥"。
大娘身體真好，臉上是滿滿的豐收的喜悅
看上圖，大娘身體真好，扛起自己辛苦收獲的章丘大蔥，臉上是滿滿的豐收的喜悅。
說起傳統(tǒng)文化，就不得不提一下章丘梆子。章丘梆子，又名"山東吼"，是章丘的較有特色的地方文化之一。章丘梆子戲班分子弟班、科班兩種，演員的行頭和臉譜的化妝，與京劇大多相同。章丘梆子也講究唱、念、做、打，在基本功和舞臺(tái)表現(xiàn)手法上，同京劇有異曲同工之妙 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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