- 觀點(diǎn)1： 瘦豬肉或是五花肉等。
叉燒是廣東地區(qū)的特色美食，是將豬肉經(jīng)過(guò)腌制后插入特制的叉子內(nèi)放入烤爐內(nèi)烤制而成的，肉質(zhì)表層焦脆內(nèi)里鮮嫩多汁、色澤鮮亮誘人。烤制好的叉燒切成薄厚適中的肉片后可以直接食用也可以蘸取醬料后食用，鮮香味美。
叉燒肉的做法
用料：五花肉1斤、耗油2勺、蜂蜜2勺、叉燒醬3勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。
1、五花肉洗干凈，倒入切好的蔥姜蒜，倒入所有的腌制料，抓拌均勻腌制一晚上。
2、第二天連醬汁一起倒入電飯煲中（電飯煲記得刷點(diǎn)油）按煮飯鍵，煮好的五花肉倒入平底鍋大火收汁即可。
3、香而不膩。
以上內(nèi)容參考 百度百科-叉燒肉 - 觀點(diǎn)2： 叉燒肉一般是豬肉。叉燒肉是粵菜中比較有代表性的一道菜，它是燒烤肉的一種，一般是以豬肉為原料，加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料，經(jīng)過(guò)腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品，是廣東燒味的一種。叉燒肉顏色醬紅有光澤，肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，口感香脆撲鼻，微辣爽口，無(wú)論是佐膳還是下酒，都非常美味。
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