- 觀點1： 福建寧化：老鼠干
在福建寧化有一種著名的美食就是“老鼠干”，對，你沒聽錯，就是老鼠干！這可是福建有名的“八大干”其中之一，是當地特有的名菜佳肴。每年秋后霜降一過，田鼠開始出來覓食過冬，這個時候是捕捉田鼠的絕佳時機。
鍋中放水放上竹架子，先把老鼠蒸一段時間，然后把老鼠毛拔光，去除內臟洗凈控干。鍋中放米糠，擺上竹架子，老鼠放上，燒火繼續熏烤直到金黃色關火冷卻即可。
炒老鼠干做法：配上五花肉，肉切絲，把老鼠干的嘴巴腳趾砍掉，清水洗凈切塊。
起鍋燒油，倒入五花肉，出油后，把老鼠干和蘿卜絲或者冬筍蒜姜、鹽、醬油放入鍋內爆炒，熟后放味精、加水和酒，在加辣椒粉翻炒即可出鍋。大名鼎鼎的寧夏老鼠干就香噴噴的做好了。
河南濟源：土炒饃
我們常常說這個月錢不夠花下個月只能“吃土”了，還真別說，有一種“土”還真就能讓你吃你吃不吃？河南濟源的土炒饃大家聽說過沒有？千萬別錯過，一起來看下吧。
這種土叫“觀音土”，光聽這名字就知道不一般。傳說當時此地流行了怪病，百里郎中束手無策，百姓到山頂祈求神靈相助，菩薩化身老太太到凡間，用山頂的白面土放到面團中炒制給病人用，幾日后大家都好了，百姓感激也就將土稱為“觀音土”。
土炒饃主料面粉，輔料雞蛋，花椒葉，芝麻，用王屋山的觀音土烘焙炒制。炒出來的顏色和黃土相近，口感外酥里嫩，香氣四溢，酥香味純，無窮回味。這種饃不僅味道鮮美，保存時間也很長，最長一年不變質。據說還能緩解水土不服。
南京金陵：活珠子
在南京有一種非常流行的美食叫活珠子，它的外形猛一看和雞蛋一樣，很多人都養成了每天來上那么一兩個的習慣。活珠子其實就是沒有孵化出來的大約十來天的小雞。外地的朋友一聽這個一定感覺下不去口。
很多人分不清活珠子和毛蛋分不清，這樣說吧，活珠子是正在長得健康的小雞沒有等到它出來做成的。毛蛋呢，是孵化不成功沒有正常出來的小雞。
活珠子的做法是在冷水中煮沸就可以了，煮的時候不需要放任何調味品，也不用放鹽。吃過活珠子的人知道它的味道真是超級鮮美，可以與河豚相媲美，肉質鮮嫩，汁水光滑，真的是一絕！要是你還沒有吃過的話，不妨試一下了。
江蘇連云港：丹蟲
在江蘇的連云港有一種地方美食叫丹蟲，也叫丹豆，就是我們見過的“洋辣子”“毛毛蟲”。它以吃洋槐葉和大豆葉子為主，屬于沒有毒的。把它用來做美食，一股豆香味，當地人特別喜愛，不過對于外地人來說，看到就毛骨悚然，感覺能跑多遠就跑多遠，別說下嘴吃了。
傳統的丹蟲做法是把蟲子泡水，然后用搟面杖把蟲子內臟搟出來，清洗一下，蒸煮燜炒都可以，做出來以后香氣誘人得很！
安徽徽州：臭鱖魚
安徽徽州的臭鱖魚是當地一道傳統民間菜，這道菜氣味特殊，如果你沒有吃過，只是聞味道那一定會讓你敬而遠之，這臭味可真是和臭豆腐有的一拼。但是真的吃起來那真是又香又嫩，完全讓你忘了它的臭味，關鍵是這香嫩的口感后勁十足。
臭鱖魚的做法是先將新鮮肥嫩的鱖魚用淡鹽水腌上幾天，然后等到魚發酵出來那種似臭非臭的氣味時，再把它放到鍋中用油煎一下，之后在上鍋蒸下就可以了。
福建閩南：土筍凍
土筍凍是福建閩南的一道很有代表性的地方美食，是當地人非常喜歡的美食小吃。
不過作為外地人要吃土筍凍可是需要鼓起一番勇氣的，因為這其實是一道很“重口味小吃”，可別被這可愛的名字騙了，它的原料其實是一種蟲子，樣子很像蚯蚓，真可是一種珍貴的蟲子，有著“動物人參”之稱呢。
土筍凍的制作方法，把沙子中逮出的土筍放入水中吐渣，用工具碾壓出內臟和雜物洗凈焯水3分鐘，然后放入鍋中熬煮，盛出裝碗冷卻凝固即可。
土筍凍從外表上看的話，很像我們常吃的豬皮凍和果凍，顏色晶瑩透亮，吃起來口感也是很鮮嫩爽滑。
中華美食淵源流傳，各省各地都有極具特色的美食，一時半會也是說不完。不知道上面這6種“奇怪”的地方美食你們吃過幾種呢？你的家鄉有什么特產美食？如果還有什么“奇怪”的地方特色美食，評論區留言分享一下吧。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
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