- 觀點1： 烏鎮的美食獨具特色，烏鎮有很多好吃的菜，真的是有好魚好肉和好酒，所以來了烏鎮別怕沒吃的，烏鎮的好吃的菜還是很講究制作手法的，大家可以去嘗嘗，另外烏鎮夜晚的夜景也是分外美麗，大家可以去看一下。
紅燒羊肉!
烏鎮民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。冬天來上一碗滾燙的紅燒羊肉面，撒上蔥花，喝著鮮中泛甜的羊肉湯，是一件十分愜意滿足的事情。
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏。再用土灶大鍋和枯死的桑樹燒制一整晚，為除羊肉膻味還得放進整個白蘿卜和甘蔗段。最終出鍋的紅燒羊肉，其滋味妙不可言。
食客們則對羊肉各有所好，有的喜歡肥瘦相間，有的偏愛精肉的鮮嫩，有的愛好尾部的豐腴，還有的專攻羊蹄下水品嘗烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起后，那時烏鎮的大街小巷每家店鋪門口幾乎都有那么一口大鍋在咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
白水魚!
白水魚是烏鎮水域的野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得的美味。白水魚一般捕撈出水即死，但若保存得法，其味也能不變。
有機會遇到活的白水魚可千萬不要錯失機會，趕緊讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味才是正道。當然把白水魚紅燒、剁椒烹飪也是難得的佳肴，更有店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸，有點類似徽州菜里臭鮭魚的作法，也是別有風味。
三白酒!
烏鎮牌米酒目前有三個產品，分別為55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。這三種酒都是采用傳統工藝，經手工釀制而成。
三白酒以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口柔綿、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚。小小的酒杯里一層薄薄的酒，抿一口，燒酒特有的沖勁會散在嘴里，回味悠長。在這里有個神奇的說法：“早晨喝酒可以醉一天，天天喝酒可以醉一生”。
醬雞、醬鴨!
烏鎮醬雞、醬鴨用原汁、原湯反復燒制，由于制作工藝的原因特別容易保存，有“六月不餿，臘月不凍”之說，醬紅油亮，脆嫩鮮美。
醬雞、醬鴨的制作，每一個環節都需要嚴格把關，火候必須拿捏得十分準確，非有獨門的烹制方法和多年的燒制經驗不可。河西農貿市場(小菜場)內陸阿三開的烏鎮老店“樂惠鹵味”的醬雞醬鴨十分有名，是烏鎮最好吃的。
子夜一品鮮!利用魚、羊合鮮的寓意，兩種原料合二為一，互相排斥各自的異味，使之鮮味更加獨特。原料采用烏鎮湖羊肉和車溪河的鯽魚，食來更有地域特色。
筍干燜蹄_!豬蹄_和筍干的搭配真是絕配——蹄_吸收了筍的清香，筍吸收了蹄_的肥美，你中有我我中有你，加入濃濃的紅醬油和香料，配上一碗米飯或清湯面，足矣。
小餛飩!雖然只是一碗清湯中素素的幾只餛飩，至多加上點蔥末的輕淡點綴，但這碗餛飩的滋味卻是濃郁綿長。餛飩皮又津又滑，肉餡鮮香可口，雪白干凈的餛飩湯像用最淡的水墨描摹出的靜靜的寫意畫。
臭豆干!臭豆干全國都有，但烏鎮的臭豆干別具風味，它是用上好的豆干泡制20多個小時而成。只用傳統老鹵泡制，沒有異味，香得純正。傳統老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。
現在烏鎮的店家一般是將臭豆干在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬。也有把臭豆干清蒸的，美其名為“千里飄香”。其實，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要臭得純粹徹底就好了。
糖燒蛋!北方的孩子可能大多只吃過蛋花或荷包蛋，若是江浙的孩子來到烏鎮，也許兒時的記憶瞬間就會被點燃。因為這是老人最喜歡做給家里小孩吃的，既有營養，又香甜軟糯。路邊的小攤子在寒冷的冬天，會有小黑板掛出來，上面寫著，“過大年，吃糖燒蛋，甜!”
它的做法非常簡單，將鍋里的水燒開，放入冰糖，撒些枸杞，轉小火將雞蛋打碎倒入鍋中，最外層的蛋白先凝固了，里面金色的蛋黃還在流動，嫩嫩的樣子。喜歡吃老點就多煮會，加入甜酒釀，一碗甜絲絲的糖燒蛋就出來了。
以上是對烏鎮美食的一個介紹，烏鎮的美食值得嘗一嘗，尤其走累了，更應該好好吃點東西休息一會，烏鎮的很多小店也很有意思值得一逛。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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