- 觀點1： 在寒冷的天氣想要暖心很簡單，只需要一道家常燉菜，讓人從頭暖到腳，這樣的亂燉菜其實是東北地區的經典美食，每個家庭都有自己獨特的做法。當然，我們也可以根據自己的喜好做這樣的菜品，做法簡單，主要看原材料的搭配。
排骨亂燉這里面用到的食材就是排骨、玉米和胡蘿卜，其他的都是調味料，如果還想加別的菜品可以嘗試白蘿卜和土豆，搭配起來的口感也非常下飯，一口肉一口飯，這真的能給自己香個跟頭！話不多說，直接看烹飪過程。首先就是焯水，這個步驟主要是為了將排骨里面的血水煮出來，需要加入料酒和姜片去味兒，等排骨變白了以后直接撈出來沖洗干凈，然后換一個鍋將排骨放進去加水，直到沒過排骨為止。然后就開始加配料，黃豆醬、白糖、姜片和燉肉料，直接開中火燉煮，等水煮沸以后轉成小火繼續烹飪，半小時后加入剛才準備好的配菜，最后加入適量的鹽。
亂燉大白菜這道美食的做法偏素，但是味道更佳鮮美，湯汁濃郁，可以搭配豆腐、胡蘿卜和五花肉，如果喜歡吃粉條的話還可以加入寬粉，味道簡直絕了！首先就是將需要清洗和切塊的食材備好，然后鍋里倒油加入蔥姜蒜炒出香味后再加入五花肉和醬油進行翻炒，而后加入大白菜和一系列配菜，等最后快燉好的時候加點調味料即可，這樣一道清淡的菜品就出鍋了。
亂燉四樣這道美食的口味和上面兩種不同，五香味十足，并且配菜也發生了變化，雖然依舊有五花肉的存在，但是配菜加入了油炸豆腐、寬粉以及水發松蘑。依舊是材料都準備好，然后鍋里加油放入冰糖炒糖色，然后加入蔥姜蒜和八角、桂皮等香料炒出味道，再加入豬肉和黃酒、醬油、蠔油等調味品，攪拌均勻后加入適量清水悶煮十五分鐘，然后加入油炸豆腐和蘑菇繼續悶煮，等入味兒后再加入大粉條子，最后加入適量的鹽調味兒，還可以加一點味精。
你最愛吃什么燉菜呢？可以在評論區分享你的烹飪食材搭配~ - 觀點2： 現在有很多網友都會在網絡上以及社交平臺上，都會看到有關東北鐵鍋燉或者東北亂燉的身影。亂燉是東北地區比較普遍的一個家常燉菜之一，那么有很多小伙伴就會疑惑，在家該怎么樣去做一個美味的東北亂燉呢。下面有興趣的小伙伴可以跟著小編一起去學習一下，在家怎么去做美味的東北亂燉。
一、制作東北亂燉的準備工作
首先我們就要準備自己喜歡吃的蔬菜或者是肉類，其中肉類呢，就不必不可少的是豬大排和五花肉。蔬菜的話就會有非常多了，在東北的話大家都比較喜歡吃粉條，其中豆角，西紅柿，土豆，茄子，胡蘿卜，柿子椒，黑木耳以及卷心菜。我們都可以將這些蔬菜準備一部分或者是再根據自己的喜好去選擇一些別的蔬菜放在東北亂燉中，我們要先將蔬菜洗凈，并且將其切成塊狀。同時我們也需要準備一些調料，例如食鹽，雞精，蔥，姜，八角，花椒，桂皮，豆瓣醬，大蒜等等。
二、制作東北亂燉的具體做法
首先我們應該要將肉類焯水，并且焯水之后用涼水過濾，撈出放入鍋中用油爆炒，將其炒至金黃，同時我們可以加入少量的豆瓣醬或者是蔥姜蒜食肉，看起來更加的鮮美，也更加的有味道，在炒肉炒好之后我們需要加入水，將剛剛準備好的蔬菜都依次放入鍋中，如果是比較難煮熟的蔬菜，可以早一些放。例如卷心菜和粉條我們可以放在最后再放入鍋中，因為是比較易熟的。在剛剛放入的菜品都差不多煮熟之后，我們也可以根據自己的口味去調一些自己喜歡的蘸料和底料，再加入一些鹽雞精調味。這樣一份簡單的亂燉在東北，就可以做好了亂燉也不一定非要到東北去吃，我們在家中也可以嘗試去利用這樣的方法去學習。 - 觀點3： 這里面用到的食材就是排骨、玉米和胡蘿卜，其他的都是調味料，如果還想加別的菜品可以嘗試白蘿卜和土豆，搭配起來的口感也非常下飯，一口肉一口飯，這真的能給自己香個跟頭！話不多說，直接看烹飪過程。首先就是焯水，這個步驟主要是為了將排骨里面的血水煮出來，需要加入料酒和姜片去味兒，等排骨變白了以后直接撈出來沖洗干凈，然后換一個鍋將排骨放進去加水，直到沒過排骨為止。然后就開始加配料，黃豆醬、白糖、姜片和燉肉料，直接開中火燉煮，等水煮沸以后轉成小火繼續烹飪，半小時后加入剛才準備好的配菜，最后加入適量的鹽。
- 觀點4： 先準備食材，把南瓜，玉米，排骨，豆角切好備用，鍋中燒油，加入蔥姜花椒八角炒香，然后放入排骨煸出油，辣醬然后倒水煮死十來分鐘，中間把切好的南瓜玉米豆角放入鍋中繼續燉，菜入味之后，東北亂燉就做好了。
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