- 觀點1： 徽菜是我國八大菜系之一，源自中國安徽省的徽州文化。其菜肴以獨特的烹調技法和食材為主，講究色、香、味、形、器和意境的統一。下面是徽菜最有名的30道菜。
1. 扣肉扣肉是一道以五花肉為主要材料，用米飯將肉和湯汁一起蒸制而成的傳統徽菜。多為祭祀宴席或聚會用品。
2. 臭鱖魚臭鱖魚是一道口感鮮美、風味獨特、令人難以忘懷的徽菜之一。入口清香，余味留存，是徽菜中的特色菜肴。
3. 毛豆腐毛豆腐是一道傳統徽菜，以新鮮的豆腐為原料，經過一系列的處理，用來烹調各種菜式，口感鮮美，是徽菜中的爽口佳品。
4. 紅燒肉紅燒肉是中國傳統名菜之一，屬于徽菜的代表菜品之一。紅燒肉口味屬于甜醬汁味型，由于其色澤誘人、香味撲鼻，深受廣大食客喜愛。
5. 醉雞醉雞是徽州有名的傳統菜式，它是用雞肉、黃酒等原料制成的一道美味食品。外皮略帶溫和的黃色，咬下去味道柔軟可口。
6. 荷葉粉蒸肉荷葉粉蒸肉是徽菜的特色菜之一，使用五花肉作為主料，口味鮮美，肉質鮮嫩，令人回味無窮。
7. 糖醋里脊糖醋里脊是徽菜中的一種特色炒菜菜品。它以豬里脊肉為主要食材，將里脊肉切成條狀或小塊狀，用糖、醬油、花椒等調料炒制。
8. 獅子頭獅子頭是一道很受歡迎的傳統徽菜，色香味俱佳，肉質鮮美細膩、爽口不膩。是我國烹飪技藝中的代表性佳肴之一。
9. 鮮蝦燴面線蝦燴面線是一道以面條和鮮蝦燴制而成的美食。它具有鮮美、爽滑、綿軟的口感，既可作為主食也可以作為小吃食用。
10. 青筍炒肉絲青筍炒肉絲是一道健康美味的徽菜。選用嫩的青筍，加上瘦豬肉絲，經過調料調制后炒制而成，口感爽脆，回味無窮。
11. 荷葉糯米飯荷葉糯米飯是一道精美的特色徽菜，在徽州地區非常有名。它口感香軟、滑潤、甜而不膩，食用時可以搭配各種小菜一起享受。
12. 徽州牛肉煲徽州牛肉煲是一道地道的徽州菜肴，以牛肉為主料，色澤鮮亮，湯汁濃稠，香辣可口，吃起來非常開胃。
13. 紅燒獅子頭紅燒獅子頭是一道很有特點的徽州菜肴，以豬肉為主料，入口柔嫩、酥軟，湯汁濃郁、鮮美，是徽州地區不可或缺的家常菜肴。
14. 清蒸春筍清蒸春筍是一道高檔的徽州特色菜肴，口感爽滑，清香四溢，營養豐富，是春季的一道美食佳品。
15. 剁辣椒剁辣椒是徽州特色小菜之一，在徽州地區很受歡迎。剁辣椒顏色艷麗，有著濃郁的香辣味。
16. 三絲湯三絲湯是一道新鮮、爽口的徽州特色菜肴。主要材料是絲狀的木耳、豆腐干和肉絲，加上清湯，口感細膩鮮美。
17. 點心合集徽州點心是徽菜中的一大特色，有著眾多的種類。這些點心以皮薄餡豐、味美可口、層次豐富為特點，受到廣大消費者的喜愛。
18. 烤鴨卷烤鴨卷是徽州地區的一道常見的傳統美食。它以烤鴨胸肉或蜜汁鴨肝為主料，搭配青蔥、韭菜等多種香料、佐以烤鴨餅而成。
19. 麻醬面麻醬面是徽菜中的一道特色面食，它以面條和芝麻醬為主料，加上豆角絲、蔥花等多種配菜，味道濃郁可口。
20. 紅燒鯽魚紅燒鯽魚是徽風味獨特的魚類菜肴之一，質地鮮嫩，肉質細膩，味道鮮美。入口即化的舌尖感 - 擴展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當地小吃，不可錯過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環節完全是...
- 擴展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調味及入味的時間，需要長時間慢火才能將其完美呈現在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場化食品的俗氣，注重環保、綠色、健康、精細的產業鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優質的土兔頭，經過反復清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經過數小時，滋味更加濃郁。入口后，獨特的口感和濃郁...
- 擴展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調味品腌制，再掛在通風處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴展閱讀6：安徽特產有哪些好吃的
- 安徽省是一個有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區的傳統美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區是中國著名的茶葉產地，...
- 擴展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點：口味重、質地細膩、造型優美，講究用料考究、調味獨特，以烹調技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點和特色菜品。雖然每個菜系有其獨特的風味和特點，但它們也有著一...
- 擴展閱讀8：想學習徽菜，應該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴展閱讀10：徽菜的起源歷史與發展
- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察，達成了四個方面的共識：一是績溪是徽菜的發源地之一，績溪廚師經過世代培育，已成為徽菜餐飲業的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風味特色，不僅蘊育出大量的徽菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！