- 觀點(diǎn)1： 馬鈴薯燉肉做法
一、材料：
土豆、豬肉（五花肉最合適）、香葉、干辣椒、大蒜、香蔥、醬油、生抽、陳醋、鹽
二、做法：
1、土豆洗凈切塊，鍋內(nèi)水開，土豆倒進(jìn)去煮3分鐘，撈起來裝盤備用。
2、豬肉切塊，鍋內(nèi)入油燒熱，肥肉炒出油，瘦肉倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒至肉表皮有點(diǎn)焦黃。
3、炒好的豬肉倒入適量生抽、醬油、陳醋，翻炒到肉上色，然后加入香葉、干辣椒、蒜沫，混合豬肉炒出香味。
4、煮過的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，倒入適量溫水或者開水，水量不淹沒土豆塊，蓋上鍋蓋悶五分鐘左右，待湯汁濃稠，起鍋裝盤撒蔥花。
土豆，是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉。小葉常大小相間，長10至20厘米；葉柄長約2.5至5厘米；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達(dá)6厘米，寬達(dá)3.2厘米，最小者長寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側(cè)脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8毫米。傘房花序頂生，后側(cè)生，花白色或藍(lán)紫色；萼鐘形，直徑約1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3厘米，花冠筒隱于萼內(nèi)，長約2毫米，冠檐長約1.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花藥長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。果實(shí)圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5厘米。種子腎形，黃色。
塊莖形態(tài)
果實(shí)為莖塊狀，扁圓形或高15至80厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10厘米，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強(qiáng)度大，葉片光和作用強(qiáng)度高，塊莖形成早，塊莖產(chǎn)量和淀粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數(shù)在400至600之間。如果總降雨量在400至500毫米之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴(yán)格，以表土層深厚，結(jié)構(gòu)疏松，排水通氣良好和富含有機(jī)質(zhì)的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發(fā)育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養(yǎng)：馬鈴薯的生長發(fā)育需要十多種營養(yǎng)元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價(jià)值
馬鈴薯是具有發(fā)展前景的高產(chǎn)作物之一，同時(shí)也是十大熱門營養(yǎng)健康食品之一。馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由于它高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、營養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產(chǎn)品已成為全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助于降壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護(hù)心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內(nèi)的營養(yǎng)素，而且淀粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。 - 觀點(diǎn)2： 材料：土豆、豬肉（五花肉最合適）、香葉、干辣椒、大蒜、香蔥、醬油、生抽、陳醋、鹽
做法：
1、土豆洗凈切塊，鍋內(nèi)水開，土豆倒進(jìn)去煮3分鐘，撈起來裝盤備用。
土豆燉肉
2、豬肉切塊，鍋內(nèi)入油燒熱，肥肉炒出油，瘦肉倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒至肉表皮有點(diǎn)焦黃。
土豆燉肉
3、炒好的豬肉倒入適量生抽、醬油、陳醋，翻炒到肉上色，然后加入香葉、干辣椒、蒜沫，混合豬肉炒出香味。
土豆燉肉
4、煮過的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，倒入適量溫水或者開水，水量不淹沒土豆塊，蓋上鍋蓋悶五分鐘左右，待湯汁濃稠，起鍋裝盤撒蔥花。 - 觀點(diǎn)3： 土豆燉肉怎么做才能好吃？這種做法更簡單，味道還是一樣好
土豆燉肉的味道是非常不錯的，土豆好像天生就很容易跟其他的肉類食材一起燉煮，讓土豆的味道發(fā)生非常大的改變，土豆的味道是屬于清淡的，口感是屬于軟糯的，這樣的食材特點(diǎn)會讓人享受到更好的味道。土豆的這種特點(diǎn)會很容易讓肉的香味進(jìn)入到土豆內(nèi)部，這樣土豆的味道就不再是原來清淡的味道，而是有很濃重的肉香味，但口感方面還是保持比較軟糯的狀態(tài)，吃起來仿佛就好像是吃了其他的食物一樣。也有一種讓土豆變成肉類食物的感覺，非常的過癮。用小土豆來做燉肉是跟普通土豆沒有什么區(qū)別的，唯一的區(qū)別就是土豆個頭小，幾乎不用改刀就可以直接燉煮。

土豆和肉一起燉不光是會有很好的味道享受，更重要的是還能夠讓我們的身體得到非常好的保養(yǎng)效果。土豆中雖然沒有肉的蛋白質(zhì)含量多，但也是具備一定量的蛋白質(zhì)物質(zhì)，這種物質(zhì)對身體健康的幫助作用是非常大的，是我們每天都要定量補(bǔ)充才行的。土豆含有更多的淀粉物質(zhì)，這種物質(zhì)可以讓我們感覺到飽腹，以前生活條件不好的時(shí)候，沒有那么多的食物來讓人吃飽，這個時(shí)候土豆的飽腹效果就能夠起到很好的作用，讓人感覺到吃飽飯了。這對于身體健康其實(shí)也是有一定的幫助作用。這種燉肉的方法跟普通的燉肉都差不多，大家看了之后就能夠?qū)W會。
配料：五花肉400克，土豆450克，鮮露2勺，蔥一根，大料2個，姜一塊，花椒3克，桂皮一塊，香葉2片，白芷2塊，白胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，冰糖50克，鹽4克。


步驟一：五花肉要選擇肥瘦各半的，這樣的五花肉吃起來的味道感覺才會比較的香，光是肥肉多或者是瘦肉多的五花肉味道不會很好，五花肉清洗干凈之后切好備用，蔥姜蒜等配料也都是要先切好。

步驟二：想要讓五花肉燉的比較好吃，那么花椒大料等香料是不能少的，否則做出來的味道就不會很好。

步驟三：起鍋燒水，把五花肉放到鍋中開始焯水，讓五花肉的浮沫都清理出來，然后去掉，焯水之后再用開水把五花肉沖洗干凈。

步驟四：起鍋燒油，把焯水后的五花肉放到鍋中開始翻炒，要讓五花肉翻炒到微微發(fā)黃的程度，這樣五花肉的油脂就差不多都被炒出來了。


步驟五：加入老抽讓五花肉上色，要翻炒均勻，這樣上色才會比較均勻，隨后加開水，水淹過食材，同時(shí)放花椒等調(diào)味料進(jìn)鍋一起煮，加冰糖料酒、白胡椒粉一起煮開十分鐘，隨后改成小火慢煮。


步驟六：小土豆要去皮之后清洗干 - 觀點(diǎn)4： 首先肉焯水，然后下鍋炒至金黃出油，但是不要太干，稍微發(fā)黃就行了，然后加調(diào)料，醬油，花椒粉，胡椒粉等…… 放入土豆塊，加水燉就行了。
- 觀點(diǎn)5： 先把五花肉洗凈切成小方塊，備些蔥姜 片，冷水把五花肉 下鍋，放入蔥姜片倒些料酒 ，水開把五花肉撈出，控干水分 ，起鍋少放些油，放入幾塊冰糖，冰糖燒成焦糖色把五花肉下入鍋炒上色 ，倒生抽，料酒，老抽， 鹽，燉肉料包，加入開水沒過肉，小火燉40分鐘 后，加入馬鈴薯塊，燉15分鐘后就燉好了 。
- 觀點(diǎn)6： 準(zhǔn)備食材
，
雞蛋煮熟，撈出過涼水后剝皮
，
前臀尖切塊用清水浸泡出血水，土豆切滾刀塊洗去表面淀粉
，香料小火炒香且冰糖融化后放入肉塊翻炒一會
，放入調(diào)料
，水開蓋上蓋子，小火燉一小時(shí)
，放入雞蛋和土豆塊繼續(xù)燉，燉到土豆軟爛，筷子能輕松插透，收干湯汁
步，成品 - 觀點(diǎn)7： 先將馬鈴薯洗凈刮皮切成1.5厘米的立方，再將肉切成以小塊一同放入電高壓鍋內(nèi)燉30分鐘，再加鹽，生抽，料酒雞精等調(diào)味品，好好吃。
- 觀點(diǎn)8： 馬鈴薯燉肉的美食做法，那么馬鈴薯可以直接的燉肉就比較好吃呀，馬鈴薯也就是土豆，土豆可以做紅燒肉，燉土豆特別好吃的
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