- 觀點1： 食材明細
新鮮魚頭1個
豆腐4塊
五花肉少許
土豆寬粉100克
大蒜1棵
香蔥2根
生姜1塊
高湯1碗
油3茶匙
鹽適量
蒸魚醬油2茶匙
黑胡椒粉2茶匙
砂鍋魚頭煲的做法步驟
1
準備好食材。
2
準備好調料。
3
魚頭洗凈，搽干水分；用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。
4
五花肉洗凈、去皮、切薄片。
5
土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。
6
豆腐用水沖一會，切塊；大蒜、生姜洗凈切絲；香蔥洗凈切粒。
7
鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。
8
煎好的豆腐盛入沙煲中備用。
9
鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃；盛起備用。
10
鍋中余油，爆香蔥姜。
11
倒入五花肉，煸炒。
12
倒入高湯；加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。
13
放入煎好的魚頭，煮開。
14
煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內；大火煮開，小火慢燉20分鐘。
15
待豆腐入味，下入土豆粉。
16
魚頭煮開，調好味。5分鐘后，撒入大蒜絲即關火。 - 觀點2： 1.準備好食材調料。
2.魚頭洗凈，搽干水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。
3.五花肉洗凈、去皮、切薄片。
4.土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。豆腐用水沖一會，切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。
5.將魚頭剁塊，加入適量的鹽和料酒腌制10分鐘，再用生粉抓勻
6.鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。煎好的豆腐盛入沙煲中備用。
7.鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃;盛起備用。
8.鍋中余油，爆香蔥姜。倒入五花肉，煸炒。倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。
9.放入煎好的魚頭，煮開。煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內;大火煮開，小火慢燉20分鐘。
10.待豆腐入味，下入土豆粉。魚頭煮開，調好味。5分鐘后，撒入大蒜絲即關火。
砂鍋魚頭是傳統的漢族名菜，屬蘇菜系。魚腦中含有全面、豐富的營養。砂鍋魚頭采用砂鍋工藝， 口味咸鮮味。味道清香，肉質鮮嫩，汁濃味鮮，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純如雪。
在1982年以前，魚頭砂鍋還是"深藏閨中人未識"的小家碧玉，直到1982年10月75國的駐華使節及夫人來到江蘇省天目湖，嘗了這一道菜，為它的鮮美深深打動，興奮之情難于言表，紛紛以湯代酒干杯，就是在那次宴會之后，沙鍋魚頭一舉揚名四海。
天目湖砂鍋魚頭其意豐年足雨，富足有余。據說，砂鍋魚頭曾經得到過許多黨和國家領導人的高度贊譽及社會名流、中外賓客的青睞。
天目湖砂鍋魚頭湯鮮汁濃，嘗過者無不贊嘆其美不可言，可是說起它的來歷，知道的人卻很少。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長鳙魚沙河鳙魚長得體大壯實，肉質細膩，做出的菜肴滋味鮮美，營養豐富。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
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- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
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- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
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- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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