- 觀點1： 食材
雞腿 100
奧爾良烤雞腿腌粉 9
水 10
方法/步驟
1
先把超市買回來的雞腿放冷水里解凍，理論上冷水解凍是最快的，不信大家可以查查資料哈。
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
2
解凍之后沖水洗干凈
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
3
用刀把每個雞腿劃開，這樣是為了在腌制的時候更好的入味。
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
4
這個時候就是最關鍵的一步了，那就是腌制雞腿。
我是在網上買的新奧爾良調味料，這種最簡單方便，根據說明上面的比例調味即可。
參考比例為：原料：水：料=100:10:9
建議烤箱的烤制時間：雞腿為35-40分鐘
腌制時間為：1.5-2小時即可
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
5
然后就是根據比例調味即可，也可以 根據自己的口味輕重來自己加減調味料。
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
烤雞腿怎么腌制做出來好吃
6
建議烤箱的烤制時間：雞腿為35-40分鐘
我這里使用的是空氣炸鍋，基本是200度，20分鐘左右的時間，這個也可以根據實際的喜好來定義即可，我比較喜歡烤的焦一點，所以出鍋后又重新烤了一下，特別好吃，跟肯德基麥當勞的味道一樣一樣的，你也趕快試試吧。 - 觀點2： 材料
主料：雞腿150g；輔料：油適量、鹽適量、料酒適量
烤雞腿
1
雞腿洗凈，在上面切幾刀。
請點擊輸入圖片描述
2
準備調料：料酒、鹽、醬油。
請點擊輸入圖片描述
3
將雞腿放入調料中，腌制。
請點擊輸入圖片描述
4
放入雙面鍋中，蓋上蓋子烤。
請點擊輸入圖片描述
5
翻個面，蓋上蓋子再繼續烤。這以后要不斷翻動。
請點擊輸入圖片描述
6
成功了！
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1、腌制的時間應該長一些，30分鐘時不夠的。2、烤制的時候火候要掌握好，一定不能用猛火，否則外焦里生。3、翻動要勤快。4、大雞腿要盡量切開，要豎著切，盡量拍開，這樣腌制時能更快入味，烤制時容易熟透。 - 觀點3： 1.雞腿買回來首先將雞腿清洗干凈，用牙簽或者叉子在雞腿上戳一些小洞，這樣會更容易入味，我用牙簽戳了個遍，直到戳過癮了為止，想想容嬤嬤當時戳紫薇的時候一定也非常爽吧。
2.雞腿戳好了以后我們加入調味料給它腌一下，蔥段，姜片，生抽料酒，耗油，紅燒醬油，紅燒醬油不要太多，一點就可以了，放太多烤出來的雞腿顏色會比較重。
3.把所有食材均勻的涂抹在雞腿上之后用保鮮袋包裹好，放到冰箱中冷藏腌制至少一個小時。
4.雞腿腌好了以后就可以放到空氣炸鍋中烤了，因為我買的雞腿比較大，所以我要用烤整雞的功能烤，這樣時間和火候會比較合適，把雞腿固定在烤叉上面，放到空氣炸鍋中按好就可以了。
5.用烤整雞的功能烤，它自己設置的是210度，烤40分鐘。
6.我們可以在這個鍋的窗口隨時觀察雞腿的變化，雞腿會在燒烤叉上360度轉動，這樣烤出來的食物熟的更加均勻，色澤也會更好看。雞腿上不用抹油，因為雞肉本身在高溫下就會出油，在烤的過程中我們可以看到雞皮表面已經滲透出很多油脂了，這樣烤出來的雞肉比油炸要健康很多。 - 觀點4： 買來的新鮮雞腿洗凈后，用刀將背面的肉割開，程度為能看到骨頭為宜，這樣待會腌制起來才更加入味，也容易烤熟。
2、根據自己口味買來燒烤的醬汁，在這里推薦的是帶有一點甜味的蜜汁烤肉醬，和叉燒醬挺像的，涂抹在雞腿上經過烘烤，色澤特別誘人哦。
3、將喜歡的醬料均勻地涂抹在雞腿的兩邊，然后放入冰箱冷藏一個晚上，到第二天才開始烤。
4、在烤雞腿之前，先將烤雞腿拿出放置直到恢復室溫。如果喜歡多種口味的話，還可以準備幾根香腸一起烤哦。
5、準備烤架，將雞腿按照雞皮向上，放在烤架上，放在上層，下層就用烤盤鋪好錫紙，這樣就可以接住烤制過程中流出來的油脂，方便到時候清理。
6、先將烤箱按照200度預熱5分鐘以上，然后開上下火，中層的模式，烘烤15分鐘，容易烤焦的部分最好用錫紙包好。
7、15分鐘之后，將雞腿拿出來，在兩面都刷上一層蜂蜜，然后將雞皮朝下放在烤架上，將溫度調低到180度，繼續烤15分鐘。
8、再一次15分鐘之后，打開烤箱，將雞腿再一次翻面，再一次均勻地刷上蜂蜜，然后繼續烘烤5-6分鐘就大功告成了。 - 觀點5： 烤雞腿的做法
1.雞腿洗凈，將生抽、鹽，蠔油，黑胡椒加入蔥姜蒜調成汁，涂抹在雞腿內。
2.裝入食品袋，倒入汁，冷藏一晚。10克蜂蜜5克蜂蜜制脆皮水，涂上，風干后入烤箱。
3.上下火20分鐘，再涂脆皮水，再烤20分鐘即可。具體時長與雞腿大小有關。 - 觀點6： 把雞腿清理干凈，加上生抽，料酒，蔥姜。五香粉腌制一下，腌好的雞腿取出。放到烤盤上，上面刷油，放入烤箱210度，上下火烤30分鐘就可以了。
- 觀點7： 烤雞腿怎么做？先將雞腿洗凈后腌制先將雞腿洗凈后腌制一下，然后用空氣炸鍋烤，非常好吃
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！