- 觀點1： 福春姜母鴨
翔安新店鎮新興街有一家名叫“福春姜母鴨”的風味小吃店，有“金門老字號”之美譽。剛聽到這個說法，有些不明白，一般情況，某某地方老字號是在當地，或者是到異地開的店，而“福春姜母鴨”不在金門，也非金門名店在新店開的分店，為何如此叫法？采訪得知，這家姜母鴨店“主打”姜母鴨味道了得，不但享譽翔安乃至廈門，就連金門鄉親也贊不絕口，許多金門鄉親回翔安祖地探親，都會到此大快朵頤，因此獲此美譽。
吃過福春姜母鴨后，發現果然不同凡響。據對美食頗有研究的翔安區政協常委張天驕介紹，“福春姜母鴨”店是用店主林福春的名命名的，林福春父親林建松，祖籍福安，經營姜母鴨店小吃已有幾代人的歷史。林福春天資聰明，從小跟父親學煲姜母鴨。后來林福春嫁到翔安新店湖頭村，與丈夫洪水拱在新店新興街創辦姜母鴨店。其主打小吃姜母鴨從選料到制作都獨具匠心：姜母鴨選料精細，選擇農家飼養百日以上的“土正番鴨”，本土生長多年的“姜母”，配上青蔥、食鹽等佐料，再摻清澈甘甜的古井水進行煲燒幾小時。煲制出來的姜母鴨原汁原味，清香爽口，還有祛風濕的功效。加上價格低廉，因此，備受包括金門鄉親在內的食客的喜愛。
“福春”店還有其它美味，如金蹄膀肉、羊肉煲等讓人嘴饞，正是冬補時季，到福春姜母鴨店既嘗美味，又能進補，是個不錯的選擇。
地瓜粉粿
地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說的原因。
傳說明嘉靖進士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做一頓佳肴為兒送行，可家里只剩一點稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚。母親把地瓜粉和著稀飯加水攪拌成糊狀，然后放到鍋里烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋后切成一條條粉條，之后加上海蠣和文昌魚，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。
洪朝選高中進士后，回家省親。村里人盛情設宴款待，美味佳肴一道又一道上席，即將散席也未見地瓜粉粿的蹤影，洪朝選忍不住問鄉親什么時候上這道菜，鄉親們都莫名其妙，問過洪朝選的母親后才解其中奧妙，后來依法煎煮，果然十分好吃。
我在新店健民酒家嘗過這道主食，發現地瓜粉粿雖然少了文昌魚這一主要配料（文昌魚是國家保護魚類），但依然不失特色風味，加上了豬肉罐頭的地瓜粉粿非常滑溜、香甜，色、香、味俱全。
據了解，翔安鷺翔酒家、秦源酒家、東方新星酒家等酒家都有這道主食。
紫菜煲
到翔安采訪美食之前，我所吃過的紫菜基本上都是做湯的，偶爾也吃過涼拌紫菜，味道一般，沒有什么特別的感覺。紫菜做煲，是在翔安聽到的，吃起來有別于紫菜湯。
翔安沿海，海產很多，其中之一是紫菜，內含高量的碘、鈣、鐵、磷等礦物質，以及豐富的脂肪、蛋白質等營養成份。煮湯已經很有味道，做煲更勝一籌。據當地廚師介紹，除紫菜這一主料外，加上蠔仔油、干貝和韭菜配料，放在沙鍋里煲制，既有紫菜的脆滑，又有干貝、韭菜的香甜。
如此創新小吃在翔安并非僅此一例。翔安的特色小吃還有很多，如香山蠔仔圓、香山田薯芋、水煮蝦姑等，周日到翔安做美食游，相信不虛此行。怎么樣，動心了吧？心動不如行動，行動才能飽口福。
相關鏈接
“佛想看”蠔仔圓
農歷正月初六，香山巖一年一度大廟會，形成了當地一個集佛禮、貿易、小吃、文娛為一體的民俗節日。“香山蠔仔圓”充實了廟會活動的文化內涵，吸引了四方游客。當地人說：“北京有一道‘佛跳墻’，而我們香山巖也有一味‘佛想看’的風味，這就是‘香山蠔仔圓’。”
香山蠔仔圓選用香山生產的地瓜粉、韭菜以及瓊頭、歐厝、大嶝等沿海鄉村的大肥蠔，摻上甘甜的清泉水精心烹飪，煮出來的蠔仔圓熱騰騰、香噴噴，“佛想看”也就在情理之中。
木柴燒出金蹄膀肉
選用農家飼養一年以上的成豬前腿金蹄膀肉，切一塊約三斤左右，沾少許腿骨，拌上高山野生香菇、板栗，以及沿海深水捕撈曬干的新鮮蝦米，加上食鹽、味精和冰糖，用新紗布包成一包，然后用慢火燉熟燉透，鮮湯摻上豬大骨和“十全補藥”。燒的柴火不用煤氣和煤炭，最好用木柴。燉爛后撈出來，放在菜盆上慢慢打開，一種奇異的清香就撲鼻而來，讓人胃口大開。這道美食在翔安的許多酒家都可以品嘗到。
“翔安一絕”水煮蝦姑
翔安有著得天獨厚的地理位置，海岸線極長，蝦姑的個頭就大，肉豐且膏滿。這樣材質的“水煮蝦姑”，肉鮮味美，味覺再挑剔的食客也大呼過癮。
要吃到上等的蝦姑首先要學會挑選，一是取個頭大的，再者要辨別蝦姑的膏黃是否豐滿，簡單的做法就是將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。水煮蝦姑的做法相當巧妙：將挑出的雌蝦姑放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮，蝦姑與水的比例為1：50，在一分鐘內將水燒開，持續2分鐘，然后將蝦姑撈出。水煮時火力要猛，既要煮熟，又不能慢火長煮使肉質老化，每煮一鍋要分一次，每煮5鍋要徹底更換一次鹽水。這樣才能夠更好地保存蝦姑海鮮的鮮美和甘甜。 馬巷鎮就名列閩南四大古鎮之一.馬巷城隍廟、元威殿、林君升墓.東燒尾和黃厝的唐代窯址.井頭林君升和候濱李長庚的名人故居.大嶝田乾和馬巷亭洋的古民居群，金門人蔡貴易、蔡復一的墓葬，清代文化怪人辜鴻銘浦尾祖籍地的遺址.大嶝三島.戰地觀光園.英雄三島等.
看的聽的有:鼓吹陣、八音陣、歌仔陣、車鼓陣、宋江陣、戲燈隊、拍胸舞、跑旱船、舞獅舞龍.薌劇、高甲戲、南音、獨角戲.農民畫、文興瓷等。 - 擴展閱讀1：去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館？
- 麻辣誘惑 - 這家餐廳以其麻辣燙和干鍋類菜肴受到當地人的喜愛。辣度可以根據個人口味調整，滿足不同顧客的需求。重慶小面館 - 雖然主打重慶小面，但這里也提供多種川菜小吃，如辣子雞丁、酸辣粉等，味道地道，價格實惠。在福鼎五日游期間，你可以根據自己的口味偏好和所在位置選擇上述推薦的川菜館。不過，...
- 擴展閱讀2：溫州特產是什么？拜托了各位 謝謝
- [大荊紅花芋] 樂清大荊鎮利用山地和梯田，大種紅花芋。它個大而均勻，去皮后呈粉紅色，艷如花蕾，肉嫩味香，為芋中的上品。1994年初有40萬公斤陸續運銷日本。 [大黃魚] 又叫黃花魚，為暖溫性集群回游魚類。洞頭漁場...
- 擴展閱讀3：西藏十大家常菜 藏餐特色菜有哪些 西藏人喜歡吃什么菜
- 大米、面粉。遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望采納,謝謝！！
- 擴展閱讀4：請介紹一下西藏的風物特產！
- 雪白氆氌和多彩腰圍：氆氌是西藏的著名特產，譯成漢語可以叫西藏毛料。珠寶：買珠寶、首飾以古樸且具西藏特色為好，八角街舊貨市場隨處可見，脖子上掛的、手腕上佩的、耳朵上戴的和腰上掛的應有盡有。有些飾品看似粗大，但...
- 擴展閱讀5：廈門特產有哪些土特產廈門特產有哪些土特產可以帶走
- 廈門特產有：馬巷貢糖、翡翠皇上皇、干炸鱘蓋、彩蝶繞蟠龍、松子明蝦、龍宮水晶蚌、綠帶鱘包、白片鱘、油蔥_、廈門花生湯、同安馬蹄酥、如意情梅子、同安封肉、姜母鴨、廈門餡餅、魚皮花生、廈門漆線雕、黃則和鳳梨酥、同安鳳...
- 擴展閱讀6：拉薩林芝特產有哪些拉薩林芝特產介紹
- 以天麻為首要原資料的保健品層出不窮，天麻燉雞、天麻燉乳鴿等被作為冬日進補佳肴擺上了餐桌，使林芝天麻成為來藏游覽旅客喜愛的特產，也是饋贈親朋的佳品，在八一鎮上的土特產商鋪都能買到。二、林芝松茸：林芝素有“西藏...
- 擴展閱讀7：天天只吃酸辣粉會胖嗎
- 天天吃的話應該不會胖，但是有可能營養不良了，營養不良會影響健康，這樣瘦了也沒用，健康的身體才是重要的。每個人每天都應該有著合理的飲食。這樣才能保證營養的均衡，有一個健康的身體 ...
- 擴展閱讀8：中午吃了一碗酸辣粉，會不會胖？
- 盡量吃早飯，早飯要吃飽（一天的營養就在早晨）午飯要吃好，晚飯要吃少（晚飯吃多了，當你睡眠后，多余的能量無法消耗就會轉換為脂肪，就是變胖啦，所以中午吃一碗酸辣粉是不會變胖的。
- 擴展閱讀9：內蒙古牛肉干是哪里的特產
- 內蒙古牛肉干產于天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習慣。追溯內蒙古牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內蒙古牛肉干有著不解之緣，“出入只飲馬乳，或宰羊...
- 擴展閱讀10：廈門有哪些可以帶走的特產？
- 廈門特產一：柴燒鐵觀音燒柴鐵觀音是福建廈門著名的傳統名茶，歷史悠久。始建于唐末，至今已有1000多年的歷史。柴火烤鐵觀音的制作工藝非常精湛。精選優質鮮茶為主要原料，經過冷卻、干燥、炒制等復雜制作工藝精制而成。制作出來...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！