- 觀點1： 大暑吃什么風俗食物北方
北方在大暑的習俗就是吃面條、餃子、雞蛋、喝羊湯等。同時各地也因地制宜，略有不同。例如作為面食大省的山西，就吃涼面、剪刀面。在河南，人們則吃燴面。此外還有一些獨特的風俗。
部分北方地區(qū)習俗介紹：
1、喝暑羊
山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣，與當?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。營養(yǎng)學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，極有益健康。
2、面條
大暑到，臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家，殺上一只羊，做上一鍋涼面條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條，熱熱鬧鬧過大暑。
3、蓮子湯
明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。據(jù)《帝京歲時記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二;內(nèi)河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽;外河堅而實，宜干用?！薄肚灏揞愨n》也說：“京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊于中”宴客。
4、“貼伏膘”
大暑來臨前后是一年中最熱、農(nóng)作物生長最快、最關(guān)鍵的時期。既為酷熱節(jié)令，在三伏天熱人們很是注意飲食，在北方將之稱為“貼伏膘”。這個時候，北方人的習俗是吃面條、餃子、雞蛋等，北京俗語為“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，北京人還會做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。
而伏日吃面這一飲食習慣，據(jù)史書上記載，至少三國時期就已開始了。因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統(tǒng)習俗里，面食正是開胃解饞的食物。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時候正好剛收完麥子，吃餃子就是改善生活了。
二伏天吃熱湯面可以讓人們身上發(fā)汗，去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。而三伏天吃烙餅和雞蛋則是讓人們趁著農(nóng)閑補充營養(yǎng)，強壯體魄去迎接秋天的收獲。
大暑養(yǎng)生吃什么食物最好？
綠豆
中醫(yī)說：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用?！睋?jù)《本草綱目》記載，綠豆：“厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹。”
冬瓜
中醫(yī)認為，冬瓜味甘、微寒、無毒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。
苦瓜
苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。 - 觀點2： 大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，一般出現(xiàn)在7月下旬到8月上旬之間。作為夏季的最后一個節(jié)氣，大暑標志著酷熱的天氣達到了頂峰。在北方地區(qū)，人們有一些流行的風俗食物來應(yīng)對這個炎熱的時期。
綠豆湯是北方人大暑期間非常流行的食物之一。綠豆具有清涼解暑的功效，而綠豆湯則是將綠豆煮熟后加入冰糖或者紅棗等調(diào)料制成的。喝上一碗涼爽的綠豆湯，不僅可以消暑解渴，還能幫助清理體內(nèi)的濕氣。
涼面也是大暑期間受歡迎的美食之一。北方地區(qū)有許多不同種類的涼面，如陜西涼皮、東北冷面等。這些涼面通常以面條為主料，配以蔬菜、雞肉或者牛肉等各種配料。清爽可口的涼面不僅能夠解暑，還能提供豐富的營養(yǎng)。
冰鎮(zhèn)西瓜也是不少人在大暑時期的首選。西瓜是夏季最受歡迎的水果之一，其高含水量和甜美的味道使得它成為解渴的理想選擇。北方地區(qū)的夏天氣溫較高，吃上幾片冰鎮(zhèn)西瓜可以即刻舒緩悶熱的感覺。
除了上述食物，北方人在大暑節(jié)氣中還有一些特色小吃。比如，冰棍、冰淇淋、冷飲等都是天氣炎熱時人們喜愛的消暑食品。這些冷飲不僅口感清涼，而且口味多樣，能夠滿足不同人群的需求。
在北方地區(qū)的大暑節(jié)氣里，人們流行吃一些清涼解暑的食物來抵御酷熱的天氣。無論是涼面、綠豆湯還是冰鎮(zhèn)西瓜，都能有效地幫助人們消暑解渴。各種冷飲也是人們歡迎的消暑選擇。在這個炎炎夏日里，享用這些美食無疑是一種享受和舒緩。記得多飲水，注意保持水分和營養(yǎng)的平衡，才能度過一個舒適又健康的大暑時節(jié)。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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