- 觀點1： 看韓劇時，除了被好看的故事情節(jié)和男女主角吸引，更被劇中的美食深深“種草”。感覺韓國人真切地?zé)釔圩约旱娘嬍澄幕？吹絼≈刑貏e好吃的食物時，就想自己動手做一回。
泡菜石鍋拌飯
準(zhǔn)備材料：泡菜（辣白菜）150g，大米 100g，胡蘿卜 50g，西葫蘆 50g，綠豆芽 50g，菠菜 100g，香菇 50g，雞蛋 60g，熟白芝麻 2g，韓國辣醬 2 湯匙，鹽 1/2 茶匙，生抽 1 湯匙，橄欖油 1 湯匙
開始制作：
1. 大米淘凈，放入石鍋中，加入約 150ml 清水，開中火蒸 15 分鐘左右。
2. 胡蘿卜洗凈，去皮切絲；西葫蘆、泡菜分別切絲；綠豆芽洗凈；香菇切長片。
3. 炒鍋燒熱，放入橄欖油，中火煸炒胡蘿卜絲，變軟，撈出待用。
4. 余下底油， 快速翻炒香菇片， 至有點出水縮小，盛出。
5. 燒適量水，加入鹽，水開后，焯一下菠菜，顏色變深后，撈起瀝水待用。
6. 米飯蒸好離火前， 迅速在鍋內(nèi)擺入胡蘿卜絲、西葫蘆絲、綠豆芽、香菇片、菠菜和泡菜。
7. 石鍋正中間打入生雞蛋，放入韓國辣醬。
8. 淋入生抽， 撒上白芝麻， 離火， 即刻趁熱拌勻，開吃。
小貼士
1. 本食譜使用石鍋蒸米飯，鍋很燙， 注意不要燙到手。如果不用石鍋，可以將食材單獨做熟后拌飯。
2. 可以利用鍋本身的熱度，將雞蛋、西葫蘆和豆芽在拌飯過程中加熱至熟。
3. 泡菜是一種便于長期存放的蔬菜，靠活性乳酸菌發(fā)酵形成酸味。韓式辣白菜開胃助消化，含有豐富的纖維素，能促進(jìn)新陳代謝和腸胃蠕動。不過因制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，故不宜頻繁多吃。 - 觀點2： 泡菜拌飯
泡菜拌飯是一道以大白菜泡菜、干香菇、龍須菜、黃豆芽、白蘿卜絲、泡濕海帶芽作為主要食材，以鹽、辣醬、香油、熟芝麻、熱白飯、砂糖等作為輔料制作而成的韓國菜，口味辣，甜。
中文名
泡菜拌飯
主要食材
大白菜泡菜，干香菇，龍須菜，黃豆芽
分類
韓國菜
口味
辣，甜
配料
砂糖，辣醬
快速
導(dǎo)航
做法
材料
大白菜泡菜80公克，干香菇20公克，龍須菜20公克，黃豆芽30公克，白蘿卜絲20公克，泡濕海帶芽10公克，鹽1/2茶匙，辣醬1/2茶匙，香油適量，熟白芝麻少許，熱白飯1又1/2碗，A.砂糖1茶匙，鹽1茶匙，熱水6大匙，B.姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韓式辣醬1茶匙，胡麻油1茶匙，醬油1/2茶匙，開水1又1/2大匙，砂糖1/2茶匙[1]
做法
1.將大白菜泡菜切小段；龍須菜氽燙，切小段，備用。
2.白蘿卜絲加入材料中1/2茶匙的鹽，腌至白蘿卜軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽氽燙，瀝干水份；干香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝干水份，切絲備用。
3.所有調(diào)味料A調(diào)勻，成調(diào)味水；調(diào)味料B調(diào)勻，成藥念，備用。
4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍須菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調(diào)味水和適量的香油拌勻。
5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍須菜段、海帶芽、和作法2的白蘿卜絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
6.最后淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
糾錯
參考資料
[1] 辣泡菜拌飯的做法．
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韓式炒年糕
泡菜餅
韓式辣白菜
韓式拌飯
韓式烤肉
韓國冷面
韓式辣炒年糕 - 觀點3： 泡菜拌飯的做法用料
主料
米飯 米飯1碗
輔料
胡蘿卜1個青椒1個
食鹽適量色拉油適量
結(jié)球甘藍(lán)半個
步驟
1. 先煮一鍋米飯，煮飯的同時把所有蔬菜洗凈切絲
2. 切泡菜的時候，要盡量捏干凈湯汁再放到案板上切
3. 鍋燒熱后加一點油，煸炒一下甘藍(lán)和胡蘿卜，加鹽調(diào)味出鍋
4. 米飯煮好后放入大碗里，加上甘藍(lán)、胡蘿卜，青椒絲、泡菜絲、芝麻，泡菜汁和鹽拌勻 - 觀點4： 看韓劇時，除了被好看的故事情節(jié)和男女主角吸引，更被劇中的美食深深“種草”。感覺韓國人真切地?zé)釔圩约旱娘嬍澄幕？吹絼≈刑貏e好吃的食物時，就想自己動手做一回。
泡菜石鍋拌飯

準(zhǔn)備材料：泡菜（辣白菜）150g，大米 100g，胡蘿卜 50g，西葫蘆 50g，綠豆芽 50g，菠菜 100g，香菇 50g，雞蛋 60g，熟白芝麻 2g，韓國辣醬 2 湯匙，鹽 1/2 茶匙，生抽 1 湯匙，橄欖油 1 湯匙
開始制作：

1. 大米淘凈，放入石鍋中，加入約 150ml 清水，開中火蒸 15 分鐘左右。

2. 胡蘿卜洗凈，去皮切絲；西葫蘆、泡菜分別切絲；綠豆芽洗凈；香菇切長片。

3. 炒鍋燒熱，放入橄欖油，中火煸炒胡蘿卜絲，變軟，撈出待用。

4. 余下底油， 快速翻炒香菇片， 至有點出水縮小，盛出。

5. 燒適量水，加入鹽，水開后，焯一下菠菜，顏色變深后，撈起瀝水待用。

6. 米飯蒸好離火前， 迅速在鍋內(nèi)擺入胡蘿卜絲、西葫蘆絲、綠豆芽、香菇片、菠菜和泡菜。

7. 石鍋正中間打入生雞蛋，放入韓國辣醬。

8. 淋入生抽， 撒上白芝麻， 離火， 即刻趁熱拌勻，開吃。
小貼士
1. 本食譜使用石鍋蒸米飯，鍋很燙， 注意不要燙到手。如果不用石鍋，可以將食材單獨做熟后拌飯。
2. 可以利用鍋本身的熱度，將雞蛋、西葫蘆和豆芽在拌飯過程中加熱至熟。
3. 泡菜是一種便于長期存放的蔬菜，靠活性乳酸菌發(fā)酵形成酸味。韓式辣白菜開胃助消化，含有豐富的纖維素，能促進(jìn)新陳代謝和腸胃蠕動。不過因制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，故不宜頻繁多吃。 - 觀點5： 泡菜是一種神奇的食物，因為具有復(fù)合型味道，所以不管用來做什么，都能讓原本平凡的東西變得大放異彩。
研究員在試驗中發(fā)現(xiàn)了三個無敵好吃的泡菜組合，簡單又快手，卻是令人驚喜地好吃。
比如——泡菜炒飯。
1.泡菜+是拉差蒜蓉辣醬
饞完就跑
準(zhǔn)備：
1.切件泡菜約80—100克
2.米飯一盒（約300克）
3.雞蛋兩個、午餐肉半盒
4.即食海苔兩包
5.是拉差辣椒醬
▷ step1
鍋里倒入兩瓷勺油，等油熱后放入打勻的雞蛋液，翻炒。
▷ step2
蛋液凝結(jié)成固體后，放入飯，然后和蛋一起炒勻。
▷ step3
隨后放入切件泡菜、切成丁的午餐肉，依然不斷翻炒，別忘了倒入泡菜汁，飯會慢慢變紅。
▷ step4
泡菜炒均勻后，再擠兩圈辣椒醬。翻炒幾秒，像這樣均勻了，就可以出鍋啦！
開吃！你可以把海苔切絲，撒上吃~
最喜歡是拿海苔片裹著吃~ - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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