- 觀點1： 曾經看到一篇文章中寫道：“ 美食 當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！ 美食 現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
鍋包肉
食材：里脊肉、料酒、香菜、蔥姜蒜、白糖、醋、生抽、料酒、鹽、清水、生粉
做法：
1、里脊肉切片，加入1勺料酒，腌制片刻，裹滿淀粉；
2、起鍋燒油，放入肉片，小火慢炸，炸至表面金黃撈出控油；
3、來調個料汁，碗中倒入白糖1湯勺、醋1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、鹽1茶匙、清水1湯勺，攪拌均勻；
4、鍋留余油，放入蔥姜蒜爆香，再放入炸過的肉片，淋入料汁，翻炒至勻，關火放入香菜，燜2分鐘左右即可出鍋裝盤。
麻辣雞翅
食材：雞翅、洋蔥、大蒜、姜、麻椒、干紅尖椒、大料、食用油、醬油、酒料、高湯、鹽、糖
做法：
1、雞翅洗凈，冷水下鍋，焯水2分鐘，去掉浮沫，撈出瀝干；
2、起鍋燒油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味，再加入洋蔥絲炒軟；
3、放入適量的麻椒、干紅尖椒絲和1個大料炒出香味；
4、放入焯過水的雞翅翻炒，加入醬油、料酒、糖和鹽翻炒，調好口味；
5、倒入高湯翻炒均勻并燒開，加蓋轉小火燜20分鐘左右雞翅酥爛入味即可。
泡椒鱔魚
做法：1、將宰殺好的鱔魚清洗干凈，切成3厘米長的段。泡紅白辣椒切碎，姜切成末，蒜切片，蔥切短段備用。
2、炒鍋內放入適量食用油，待油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁碎的泡紅白辣椒和姜、蒜片，炒出香味，再放入料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和清水一碗。
3、大火燒開后轉小火將悶燒鱔段。
4、待鍋內湯汁收的差不多時，加味精、蔥段、醋拌勻，然后將湯汁收干，即可出鍋裝盤。
芝香四季豆
材料：四季豆1小把、胡蘿卜小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；
做法：
1、四季豆去掉豆筋后斜切成細絲，放在開水鍋里煮3分鐘左右，
2、煮熟后的豆角絲撈出過涼水，瀝去多余的水分后放在一個大碗里，
3、胡蘿卜絲也在開水鍋里焯一下撈出過涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、
4、生抽醬油、香油調拌均勻，裝入盤中，最后撒上熟白芝麻裝飾一下即可。
醬萵筍
材料 肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
做法 把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干；將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內，醬制3-4天后，即可食用。
萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致；若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內，經久不壞，此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。
蔥爆黑木耳
原料：黑木耳、香蔥、大蒜、鹽、素高湯
做法：
1、把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開2、鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出3、鍋中放入蒜末，倒入泡發好的黑木耳翻炒1分鐘4、淋入少許素高湯，翻炒1分鐘5、撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可
番茄龍利魚
食材龍利魚/番茄/番茄醬、小蔥/橄欖油鹽/玉米淀粉、現磨黑胡椒/糖/姜絲
做法1.龍利魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小塊備用
4.腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用
5.鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒
6.番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續翻炒，加入小半碗水
7.水開后放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦
涼拌豬頭肉
材料：豬頭肉1塊，油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜
做法：
1.豬頭肉刮洗干凈。
2.鍋里放清水，把肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3.撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。
4.把冷卻后的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
椒鹽排骨
食材：
肋排500克、雞蛋1個、紅椒青椒各1個、洋蔥1/4個、蔥1段、姜片2片、淀粉適量、椒鹽、糖、醬油、料酒
做法：
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時。
3、雞蛋和淀粉攪成糊狀，排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
4、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
東井蝦仁
做法：1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿。
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。
4、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤
冬瓜湯
食材冬瓜，薏仁、玉米，胡蘿卜，鹽
做法1、冬瓜去籽削皮，切成方塊
2、胡蘿卜削皮，洗干凈，切成滾刀塊
3、玉米剝去外殼、須，洗干凈，切成塊
4、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不銹鋼盤中，加水上籠蒸1小時
5、1小時后，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇留作它用
6、取湯碗，放入冬瓜塊、薏仁、玉米塊、胡蘿卜，加少許鹽上籠蒸45分鐘。取出即可
排骨燉土豆
材料：原料：排骨、土豆、冰糖、蔥姜蒜、食鹽、十三香、雞精、醬油、大料、八角。
做法：
1、冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開；
2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒，炒一會兒，倒入蔥姜蒜；
3、翻炒一會兒，可聞見香味了，撒上調料，倒入醬油；
4、繼續翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉；
5、燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。肉燉爛，倒入土豆再燉一會兒，到土豆燉爛為止，放雞精，可以出鍋了。
陳皮小米粥
食材：小米150克，陳皮1瓣，紅棗3個，生姜3片，鹽適量
做法：
1、紅棗洗凈切絲；
2、同小米陳皮一起放入電飯煲中，加入適量清水；
3、蓋好蓋子，選擇煮粥功能，設定時間為45-60分鐘；
4、時間到，加入適量鹽，攪拌均勻即可。
香辣魚丁炒蕓豆
做法1、提前將木耳泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈起瀝水備用。
2、將泡椒、蔥切小丁，泡子姜和蒜切末。
3、將龍利魚柳洗凈后，用廚房紙巾吸干水分，切成丁，加鹽、蔥花、泡子姜末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻，最后加入一小勺植物油拌勻，腌制片刻。
4、將蕓豆洗凈后，切成跟魚丁大小一致的塊。在鍋中放入適量的水，加適量的鹽和少許植物油，將蕓豆煮熟，撈起后備用。
5、油鍋燒熱后，轉小火放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花焙出紅油和香味。
6、放入魚丁翻炒，待魚丁變色后，加入煮熟的木耳和蕓豆，放適量鹽翻炒入味。
7、最后撒蔥花出鍋。
紅棗山藥粥
食材：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，枸杞
制作：
1、粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。
3、待米粒松軟后倒入山藥、紅棗、枸杞，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。
青椒土豆片
材 料： 土豆400，青椒1只，胡蘿卜半根，油、鹽、生姜適量，辣椒2只
步 驟：
1、土豆去片，切片放清水中浸泡，
2、生姜切末，辣椒切圈。
3、青椒，胡蘿卜洗凈切片。
4、鍋中熱油，5成熱時，放入生姜，辣椒爆香。
5、放入土豆片翻炒片刻，加入小半碗水，蓋蓋煮到8分熟。
6、放入青椒，胡蘿卜片翻炒至熟。
7、加入鹽拌均勻即可。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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