- 觀點1： 【燒烤五花肉的做法】
食材用料：五花肉 半斤、生菜 1把、燒烤料 2茶勺、耗油 1茶勺、生抽 2茶勺。
步驟：
準備五花肉半斤和生菜一把，五花肉冰箱凍2個小時好切。
五花肉切成薄片。
切片的五花肉盛入碗里，加入2勺燒烤料。
一勺蠔油。
2勺生抽。
攪拌均勻，腌制10分鐘。
生菜洗干凈控水，卷肉吃的，標準必備。
熱鍋。
下入腌制過的五花肉。
煎至兩面金黃即可，全程約3到5分鐘。
可以出鍋啦。
開吃。
卷生菜，又脆又甜，太美味啦。
【脆皮燒肉的做法】
主料：五花肉 1斤半。
輔料：小蘇打 適量、竹簽 3根。
配料：五香粉 3/4茶匙、鹽 少許。
步驟：
五花肉選用肉質比較厚的，但是不要太肥的。
洗凈后放入冷水鍋里。
我用的是電磁爐，選用火鍋程序中火煮至7成熟。
煮好后放入冷水里冷卻。
冷卻取出后用廚房紙把多余的水分吸干。
吸干后肉皮用叉子插入，盡量多插點小孔；必須把整塊肉皮插孔。
在插小孔是不要把肉皮戳壞了，表面插入就可以了。
翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就要停止了。
在切好后把肉與肉的縫隙、左右側邊都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了。
五香粉抹好后再抹入適量的鹽，肉的縫隙、表面與側面都要抹入。
翻到肉皮一面，去少許的小蘇打；一定不能過量否則會影響口感。撒到肉皮上。
用手均勻的抹到肉皮表面，抹小蘇打是可以讓肉皮更酥脆。
抹好后在肉的一面插入竹簽，必須是插在肉的中間；以免烤的時候肉會卷起。
用一塊錫紙把肉的一面朝下放。
周圍的錫紙圍起來，然后放入冷藏1-2小時。如果要冷藏1個晚上也可以，我是從早上就開始腌制到了晚飯時刻才烤的。
在烤之前的30分鐘提前取出室溫。烤箱預熱230度中層烤，只需要用【上火】烤；時間為30-40分鐘，必須按照各家的烤箱調整溫度和時間。
在烤了第一個過程30-40分鐘結束后把燒肉取出，此時表皮會有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱繼續加熱10分鐘也是剛才的度數230度。
刮好后在肉皮上刷上一層薄油，然后繼續入烤箱烤10分鐘，上火烤230度。
烤好后待涼些就可以切成塊食用。
小 竅 門
小蘇打就一點點就可以了，大概在1克左右。 - 觀點2： 肉類：切薄一點，3分鐘就可以了，別擔心不熟烤太久，又老又硬不好吃。一般牛肉看個人口感，越熟越硬。
雞翅類的最好拿個錫紙包起來，免得外面焦了，里面沒熟，也可以用個菜葉墊在下面，熟了也是嫩的。烤魚最好用錫紙包起來，魚皮不會焦，魚肉鮮美多汁，魚片凸起就可以吃了。
燒烤順序：五花肉（能滋出一定油，當潤鍋了）、肉片、魚片、雞翅、烤腸、丸子……最后再放蔬菜之類的。
烤肉腌制配料：五花肉500g、生抽適量、耗油適量 、細砂糖5g、料酒5g、 大蒜一頭（切片）、生姜2片、 韓式辣醬兩大勺、蜂蜜適量 、鹽適量、香油適量、 黑芝麻適量辣椒面適量 、生菜2棵，以上配料放到一個大碗中把所有調料都適量跟肉放一起后用手抓勻，用保鮮膜封住放冰箱冷藏腌制一晚上。
翻面不要太勤快，熟了才容易翻，判斷標準就是翻的時候，食物有沒有粘連。
燒烤最好吃的還數木炭了，能激發食物原始的香味。點火的時候，碳選樹枝部分，不要放太多，燒到透明紅熱的時候，再烤，這樣不容易把食物弄臟。
燒烤過程中及時補充水分，也可以適量刷醬，保持水分。
如果烤肉掉落的油把火焰濺起，往火里撒點鹽就可以了，不要澆水，會產生煙灰。
戶外點火秘訣：
首先在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
這時木炭開始燃燒，并伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。 - 觀點3： 烤燒肉的做法及配料
準備材料：五花肉、洋蔥、鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、蔥
做法：
1、將五花肉洗凈，切成厚薄適中的肉片；
2、將五花肉片放入碗中，加入鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等攪拌均勻，腌制1小時左右；
3、將洋蔥切成細絲備用；
4、在烤盤底部涂一層薄油，將洋蔥鋪在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋蔥上面一層，放入預熱230度的烤箱中層15分鐘；
6、將小蔥洗凈后切碎，撒在烤好的肉上即可。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
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- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
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- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
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- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
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- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
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- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
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- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
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- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
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- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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