- 觀點1： 1、雞排可以帶骨頭，雞扒不帶骨頭。
2、大雞排做法
①材料：無骨雞胸肉 1/2塊 炸粉：地瓜粉 1杯、蒜仁 40公克 蔥 15公克 姜 15公克醬油膏 1大匙 五香粉 1/8茶匙 料酒 1大匙 小蘇打粉 1/4茶匙 細糖 1茶匙 水 60㏄ B.椒鹽粉 1茶匙
②步驟：
雞胸肉洗凈后去皮，從1/3處橫剖到底不切斷再將后的一塊片到底，但不切斷，成一大片備用。
將調味料A一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成腌汁。
將作法1的雞胸肉放入腌汁中腌漬30分鐘后，撈出雞胸肉，以按壓的方式將二面均勻沾裹地瓜粉后，輕輕抖掉多馀的粉。
將作法3的雞排靜置約1分鐘使之回潮。
熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃，放入作法4雞排以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時，撈出瀝乾油，最后灑上椒鹽粉即可。
雞排，是現在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。雞扒是雞翅膀可以烹制多種美食。 - 觀點2： 雞排可以帶骨頭，雞扒不帶骨頭。
- 觀點3： 雞排可以帶骨頭，雞扒不帶骨頭。
大雞排
做法
材料：無骨雞胸肉 1/2塊 炸粉：地瓜粉 1杯、蒜仁 40公克 蔥 15公克 姜 15公克醬油膏 1大匙 五香粉 1/8茶匙 料酒 1大匙 小蘇打粉 1/4茶匙 細糖 1茶匙 水 60㏄ B.椒鹽粉 1茶匙
步驟
1、雞胸肉洗凈后去皮，從1/3處橫剖到底不切斷再將后的一塊片到底，但不切斷，成一大片備用。
2、將調味料A一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成腌汁。
3、將作法1的雞胸肉放入腌汁中腌漬30分鐘后，撈出雞胸肉，以按壓的方式將二面均勻沾裹地瓜粉后，輕輕抖掉多馀的粉。
4、將作法3的雞排靜置約1分鐘使之回潮。
5、熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃，放入作法4雞排以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時，撈出瀝乾油，最后灑上椒鹽粉即可。 - 觀點4： 雞排和雞扒有什么不同？
首先，普語區對于雞排，雞扒是混淆的。
在粵語區卻有仔細的分化，雞排是指的是雞架，我們平時話排骨排骨。就系豬噶排骨部位，有肉有骨那部分，雞排同樣是這樣！至于雞扒，指的是雞里脊等肉質比較細，比較嫩。所以，雞扒和雞排是牛身上不同的肉，在粵語中，兩者的區別十分明確。如果你去街市話賣“雞排”人家阿姨會備你雞架。因為，粵語區，有好大的區別。但不知道為什么就有人那么喜歡混淆他們…… - 觀點5： 雞排，是現在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。
雞扒是雞翅膀可以烹制多種美食 - 觀點6： 雞扒基本都是整只雞 雞排是把雞肉取下來制作的
- 觀點7： 哎，亂說，我又雞排店3家，師傅臺灣人，！！！百度一下網易練膽的人就是我
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- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
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- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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