- 觀點1： 干煸辣子雞丁食物提前準備：蒸雞腿4只、小蔥、蒜、姜、鹽、德陽市紅生抽、紅袍麻椒、紅干椒、米酒、白砂糖、食用油、生抽醬油
作法：1.雞翅帶骨剁碎1.5cm左右丁，用材酒和鹽抓均腌漬15min。蔥姜切成片，蔥滾刀塊，蔥葉無需。2.紅干椒切節，麻椒得用紅袍麻椒。食用油燒至微冒青煙時關火，待油回涼至6分熟時復開槍，中火將香菇牛肉炸至金黃表層淡黃。3.盛出來預留。清鍋后加少許油，文火將麻椒、紅干椒節爆香。放進姜、蒜炒香。4.放進炸好的香菇牛肉炒勻。先后放進紅生抽、白砂糖和生抽醬油煸炒進味。熄火，放進蔥丁煸炒至脆香，擺盤。
田螺炒臘腸作法：1、把田螺逐一取肉，治凈后切成塊2、投開水里汆斷生，撈起來備用3、把臘肉煮熟或煮熟，取出放涼后，切成小塊4、凈鍋容易上火加點油，先松干辣椒節、生姜和大蒜炒出香味5、等倒進香腸臘肉丁炒到吐油時，放螺螄肉和青紅辣椒顆6、邊炒邊放鹽、味極鮮和雞精7、最終撒進蒜黃節炒出香味，就可以出鍋擺盤.
脆香牛腱原材料：牛腱250克；油一勺鹽一撮干紅辣椒好多個蔥兩根蒜頭好多個生抽醬油少量；
作法1.全部食物備好；鍋中入半鍋水，加幾克姜，將牛腩塊倒入，煮沸，撇去浮沫；汆燙好一點的牛腩塊起鍋；放進鮮吸氣電高壓鍋；2.設定牛羊肉鍵，挑選清燉，設備開始運動，直至程序結束；鍋中燒開，炒香姜蒜辣椒；淋入少量水，倒進少量火熱鮮露；3.煮開后添加鹽；將燒好一點的牛腩塊倒入，煸炒至略微炒糖色；出鍋前再淋入少量生抽醬油；麻辣下飯菜的醬燒牛腩起鍋 - 觀點2： 雞翅焗魷魚
做法：1.排骨洗凈切塊，魷魚洗凈切塊。
2.排骨加蔥結冷水入鍋，水開后繼續煮5-10分鐘，撈出，沖洗干凈。
3.煮好的排骨加入糖、料酒、醬油、淀粉，混合均勻。
4.起鍋熱油，放入排骨，小火煎至兩面金黃后撈出。
5.放入魷魚，煎至斷生后，加入干辣椒煎出香味。
紅燜糖醋魚排
做法：1.將魚尾巴切成大小均勻的厚塊。
2.用鹽、料酒和水淀粉抓勻掛上一層糊備用。
3.平底鍋倒入比平時炒菜稍多一點的食油，待油燒熱后，把魚塊放入。
4.煎至表面酥脆好即可撈起。
5.生姜和大蔥分別切片備用。
6.炒鍋熱油，把姜片和大蔥炒出香味。
7.倒入蠔油、料酒、醬油、香醋、白糖炒勻。
8.放入魚塊燜煮至醬汁收干就可以了。
秘制燒排骨
做法：1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；
3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；
4、轉小火，燉40分鐘。排骨軟爛后，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。 - 觀點3： 香氣飄飄的糖醋排骨非常推薦，好吃下飯營養豐富，先把排骨焯水晾干，然后鍋里放冰糖煎一下，放生抽、水、老抽、醋小火煮半個小時，最后大火收汁，
- 觀點4： 魚香肉絲還有就是燒茄子都是很美味的，營養下飯的
- 觀點5： 香辣牛肉燉白蘿卜、 雞丁炒土豆、鮮魷魚、肉片炒雜蔬、家常炒茄子。一定要注意火候和配料
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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