- 觀點1： 炸油條家庭做法
配方：
高筋面粉：200g
雞蛋：1個
小蘇打：3g
活性干酵母：3g
配料：
食用油、鹽
做法：
1、碗中放入200g面粉，打入1個雞蛋。
2、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓面粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面團要稍軟一點，水多了就加面，干了就加水。
5、用手揉成團，做面條的面團要濕一點，開始會粘手，揉到面團不粘手為止。
6、這時加入1勺植物油，把面再次揉勻，讓面和油充分混合。
7、揉勻之后在表面再抹上一層油，這樣可以防止粘手。
8、蓋上濕布發酵2小時至2倍大。
9、2小時后把面團完整拿出，不要拉扯；酵母發酵最好的溫度是35度，可以放入蒸鍋中隔水發酵，鍋中加熱水創造類似夏天的溫度。
10、案板上抹一層油。
11、把面團摁平，不要再揉。
12、然后用搟面杖搟開。
13、搟開之后蓋上一層保鮮膜，讓面團松弛10分鐘；這樣炸出來更蓬松。
14、10分鐘后扯開保鮮膜，把面團切塊。
15、把2片疊在一起。
16、最后用筷子在中間壓一下。
17、兩頭再壓緊一點，這樣就可以炸了。
18、鍋中放較多的油燒到9成熱，把面輕輕扯一下，放入油鍋中，開中小火炸。
19、油條浮起之后用筷子不停翻轉著炸。
20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黃就可以夾出了；建議先炸一根練手哦。
油條稍微放涼就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油條更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有時間不妨一試哦。
是不是很簡單很健康的炸油條，想吃的朋友，趕緊動手！
另外，不知大家是否注意到，油條基本都是兩條連一起炸的，那么油條究竟能不能分開炸呢？
曾有人實際操作過，試驗分別以單根面團、雙根面團不擰在一起、雙根面團擰在一起三種方式下了油鍋，三款油條下鍋僅僅幾秒鐘的工夫就立刻膨脹起來。
但單根的油條膨脹了一會兒就停止不動了，而旁邊的兩款雙根油條仍在“成長”。炸出來的單根的油條有點“費牙”，里面的芯有點實。單根油條入鍋油炸，則“發”不起來。
油條究竟為何單獨一根就無法膨脹呢？這是因為油溫較高時，單根面團一接觸油的表面就迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹，效果就更好了。不過在油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。 - 觀點2： 炸油條時準備500克面粉，10克泡打粉，一個雞蛋，2克的蘇打粉，15克鹽，15克食用油，適量的涼水或者是純牛奶。準備好所有的食材之后，除了油以外的食材都放入干凈的盆里面，攪拌成面絮之后放入食用油揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵，40分鐘之后將面團取出。將發酵好的面團放到案板上，不用揉直接拍成長方形，然后切成條狀，把兩個折疊在一起，用筷子在中間壓出痕跡，中間切開，兩端捏出尖，這樣油條胚就做好了，鍋中倒入多一些的油，等到油燒至六成熱，把油條胚放入油中炸至金黃就可以了，外酥里嫩，越嚼越香。
- 觀點3： 油炸油條家庭做法
公式:
高筋面粉:200克
雞蛋:1個
小蘇打:3g
活性酵母:3g
成分:
食用油、鹽
練習:
1.將200克面粉放入碗中，打入1個雞蛋。
2.加入3g小蘇打，3g酵母和1茶匙鹽，讓面粉變得更濃。
3.邊攪拌邊加水，攪拌成絮狀。
4.面粉的吸水性不一樣。多次加少量水，面團要稍微軟一點。水多了就加面粉，干了再加水。
5.用手揉成一團。做面條的面團要稍微濕一點，剛開始會粘在手上。揉到面團不粘手。
6.此時加入1勺植物油，再次將面條揉勻，讓面條和油充分混合。
7.揉捏均勻后，表面再抹一層油，可以防止粘手。
8.蓋上濕布，發酵2小時至2倍大小。
9、2小時后將面團完全取出，不要拉；酵母發酵的最佳溫度是35度。你可以把它放在蒸籠里隔絕水發酵，把蒸籠里的水加熱，創造出和夏天差不多的溫度。
10.在案板上抹一層油。
11.把面團壓平，不要再揉了。
12.然后用搟面杖搟出來。
13.搟好后，蓋上一層保鮮膜，讓面團松弛10分鐘；炸的時候更蓬松。
14.10分鐘后，撕掉保鮮膜，將面團切成片。
15.把這兩塊折疊在一起。
16.最后用筷子壓在中間。
17.兩端稍微用力壓一下，這樣就可以炸了。
18.鍋里多放點油，燒至九成熱。將面條輕輕一拉，放入油鍋，小火煎。
19.油條浮起后，翻面，用筷子煎。
20，火不要太小，不然不脆，炸到金黃色就可以夾出來了。 - 觀點4： 準備高筋面粉500克，牛奶250克，鹽3克，雞蛋2個，植物油40克， 干酵母6克。
將牛奶，雞蛋，植物油，鹽到在一起攪拌均勻，加入干酵母攪拌化開。慢慢到入面粉，不停用筷子攪拌，最后成團，用手揉光滑。用保鮮膜封好，發至兩倍大，夏天一小時，冬天兩小時。
案板抹油，面團放在上面，輕輕揉一下成條。用刀切成面片，用保鮮膜封好，發至兩倍大。兩個面片安在一起，拉一下用筷子壓一壓，鍋里油溫七八成下鍋，炸至金黃撈出即可。 - 觀點5： 炸油條家挺做法，把發好后弟二天不揉面，手上贊上油防止貼手，用刀切成一條一條的，兩片對在一起用筷子在中間壓個印就可以炸了。
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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