- 觀點(diǎn)1： 清蒸豬肉片的做法1.豆豉洗凈同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做裝飾。2.蔥切成粒3.豬肉切薄片，加入生粉、糖、生抽4.拌勻5.再加入剁好的豆豉辣椒碎6.拌勻，放上辣椒圈做裝飾7.放上蒸鍋大火蒸10分鐘，開蓋時(shí)加入蔥粒即可。做法二：食材主料豬肉500g 輔料油適量鹽適量醬油適量燒酒適量姜適量步驟1.材料2.豬肉切片3.放盤子里加適量鹽，燒酒，醬油，油拌勻4.腌制15分鐘5.煮飯時(shí)放飯鍋里加幾片姜6.完成做法三：蒸豬肉蛋卷材料雞蛋5個(gè)豬肉末250克胡蘿卜(切幼粒)1/2根蛋白1個(gè)蒜頭(切末)1湯匙姜(榨汁)1湯匙紹興酒1湯匙蠔油1湯匙粟粉1湯匙砂糖1茶匙鹽及胡椒粉適量蔥花及香菜碎適量做法1、豬肉末加入胡蘿卜、蛋白、蒜末、姜汁、紹興酒、蠔油、粟粉、砂糖、鹽、胡椒粉、蔥花及香菜碎拌勻2、將雞蛋打發(fā)，加入鹽及胡椒粉調(diào)味3、用中火燒熱鍋，加少許油，在鍋中加入一勺蛋液，煎成蛋皮。重復(fù)以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮4、將蛋皮鋪在枱上，平均鋪上豬肉餡，蛋皮頂端預(yù)留1.5厘米5、從底部開始向上卷起，蒸20分鐘或直至豬肉熟透6、切件即成做法四：榨菜蒸豬肉材料半肥瘦豬肉250克，榨菜1包，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，清水適量做法1.榨菜用清水略洗后瀝干水分。2.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小時(shí)。3.加入少許清水，攪拌均勻。4.然后隔水蒸7分鐘即可。做法五:蘿卜干蒸豬肉材料蘿卜干，豬肉，紅蘿卜，酒，鹽，糖，醬油，油，生粉做法1、蘿卜干用水稍浸泡后切成小條塊待用。2、豬肉切片后用酒、鹽、糖、醬油、油、生粉腌過。3、把腌好的豬肉在碟子中鋪好，再把蘿卜干鋪在上面，，撒點(diǎn)紅蘿卜，放鍋里蒸十分鐘即可。
- 觀點(diǎn)2： 準(zhǔn)備材料：
豬前腿肉、洋蔥1-2個(gè)、香葉/月桂葉10片左右、胡椒適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1.豬前腿肉去皮，切成長(zhǎng)寬4，5里面左右的大塊
2.把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計(jì)算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。合起來大概中號(hào)不銹鋼勺一勺左右吧）
3.洋蔥切成圈，我用了一個(gè)半。想要口味重一點(diǎn)可以用兩個(gè)。
4.和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
5.高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個(gè)小時(shí)。
6.時(shí)間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
小貼士
1.一定要用高壓鍋加壓蒸，這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格，我沒有找到，用的放筷子的不銹鋼架子，也將就。只要不讓盆子被水浮起來
3.用高壓鍋一定要注意安全。高壓鍋內(nèi)水要放足，半鍋應(yīng)該沒問題了。今天放的不夠，由于不怎么會(huì)用高壓鍋時(shí)刻聽著的，后來聽著聲音不對(duì)才知道水干了，不過那時(shí)候肉也差不多壓好了。感覺有點(diǎn)危險(xiǎn)。 - 觀點(diǎn)3： 您好，五花肉 500g蒸肉米粉 100g姜 小半塊（10g）蔥 半把（4g）胡椒粉 一茶匙（5g）生抽 三湯匙（45ml）料酒 一湯匙（15ml）家樂雞粉 半茶匙（2g）
做法步驟
1、五花肉切片，姜切末，蔥切碎，卷心菜掰下菜葉。
2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分，并使五花肉片更加入味。
3、取深盤，整齊碼好肉片。
4、放入蒸鍋，大火蒸一個(gè)小時(shí)左右，轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘。
5、撒上蔥花后出鍋即可。
小貼士
1五花肉要選擇瘦肉較多的，這樣不會(huì)太油膩。2 蒸肉米粉中含有鹽、辣椒等調(diào)味料，無需另外加鹽。3 五花肉片經(jīng)過家樂雞粉的腌制，更為咸鮮鮮美，酥軟不膩。【摘要】
清蒸肉怎么做【提問】
您好，五花肉 500g蒸肉米粉 100g姜 小半塊（10g）蔥 半把（4g）胡椒粉 一茶匙（5g）生抽 三湯匙（45ml）料酒 一湯匙（15ml）家樂雞粉 半茶匙（2g）
做法步驟
1、五花肉切片，姜切末，蔥切碎，卷心菜掰下菜葉。
2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分，并使五花肉片更加入味。
3、取深盤，整齊碼好肉片。
4、放入蒸鍋，大火蒸一個(gè)小時(shí)左右，轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘。
5、撒上蔥花后出鍋即可。
小貼士
1五花肉要選擇瘦肉較多的，這樣不會(huì)太油膩。2 蒸肉米粉中含有鹽、辣椒等調(diào)味料，無需另外加鹽。3 五花肉片經(jīng)過家樂雞粉的腌制，更為咸鮮鮮美，酥軟不膩。【回答】 - 觀點(diǎn)4： 用料
豬前腿肉10塊錢的（三人份）
洋蔥1-2個(gè)
香葉/月桂葉10片左右
胡椒適量
鹽適量
雞精適量
清蒸豬肉的做法
豬前腿肉去皮，切成長(zhǎng)寬4，5里面左右的大塊清蒸豬肉的做法 步驟1
把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計(jì)算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。合起來大概中號(hào)不銹鋼勺一勺左右吧）清蒸豬肉的做法 步驟2
洋蔥切成圈，我用了一個(gè)半。想要口味重一點(diǎn)可以用兩個(gè)。清蒸豬肉的做法 步驟3
和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。清蒸豬肉的做法 步驟4
高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個(gè)小時(shí)。
時(shí)間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。 - 觀點(diǎn)5： 蒸五花肉做法
做蒸五花肉的打底菜，一般是以高淀粉食材為主，常見的有紅薯、南瓜、土豆、蓮藕、香菇等，打底菜吸收豬肉油脂和調(diào)料香味后很是美味。
蒸五花肉
主料：五花肉300g、土豆2個(gè)、蒸肉米粉1袋。
輔料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。
做法：
1、上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時(shí)放入冰箱冷凍到稍厚時(shí)再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。）
2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3、4個(gè)小時(shí)。（比例約為1：1：3。）
3、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
4、土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
5、再放步驟3里處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
小貼士：
1.建議選擇紋路比較細(xì)膩的五花肉，五層的那種五花肉。
2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷凍定型之后，這樣切出來的五花肉會(huì)比較薄也比較均勻。
3. 五花肉下鍋煎的時(shí)候，記得一定要開小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。
4. 五花肉煎熟后可以蘸著醋汁或者燒烤醬一起食用，也可以卷著生菜食用，一點(diǎn)兒也不油膩。 - 觀點(diǎn)6： 豬肉絞碎，放生粉，姜絲，鹽，腌制一下，然后放進(jìn)碗或碟子里，用架子架在米飯里，煮飯的時(shí)候順便一起蒸熟，方便！
- 觀點(diǎn)7： 豬肉切粒，放燉盅里，加水，加一點(diǎn)鹽，燉半小時(shí)至一小時(shí)熄火，然后加一點(diǎn)胡椒粉，再一點(diǎn)蔥花即可。
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