- 觀點(diǎn)1： 一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
螃蟹的肉質(zhì)是很鮮美的了，讓很多朋友都非常喜歡吃螃蟹了，我們在家里烹飪螃蟹的時候，一般都是會選擇蒸螃蟹了，不過很多人都有疑問了，螃蟹蒸多長時間是比較合適的呢，在蒸的時候有哪些技巧呢，下面就讓我們一起看看吧。
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
在看了我們上面的介紹之后，大家一定對螃蟹應(yīng)該蒸多久有了解了吧，通過這樣的處理，可以讓螃蟹的肉質(zhì)更鮮美，而且還可以把螃蟹體內(nèi)的寄生蟲全部殺死了哦，那么清蒸螃蟹具體該怎么做呢，來看看吧。
清蒸螃蟹
原料：螃蟹，1000克，醬油20克，黃酒15克，麻油15克，姜末30克，香醋50克，白糖、味精各少許。
做法：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)蒸螃蟹的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，蒸螃蟹是有很多技巧的了哦，我們上面就給大家介紹了一些，可以幫助大家吃到美味的螃蟹哦，我們還給大家推薦了清蒸螃蟹的做法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。 - 觀點(diǎn)2： 根據(jù)比較科學(xué)的方法來看，大閘蟹蒸15分鐘比較好，原因是不但把大閘蟹蒸熟了，并且能夠達(dá)到殺菌的程度。
- 觀點(diǎn)3： 買來的大閘蟹。清理干凈。需要大火蒸十分鐘。這時間長了。大閘蟹的肉質(zhì)會老的。這時間短了，細(xì)菌殺不死。十分鐘正好。
- 觀點(diǎn)4： 大閘蟹一般蒸10-15分鐘,大小不同,時間也有區(qū)別。 蒸大閘蟹的時間一般遵循以下規(guī)律:2-3兩的大閘蟹,蒸10分鐘左右:放熱水,大火蒸5分鐘,然后小火5分鐘即可;3.5-5兩的大閘蟹,蒸15分鐘:熱水煮沸蒸7分鐘;然后小火8分鐘。更大的蟹,可以稍延長2-3分鐘。
- 觀點(diǎn)5： 1.刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，姜切片，部分切絲，鍋里倒水，姜片碼放在蒸屜上。
2.大閘蟹刷紹酒，放蒸籠里，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，姜片，蒸15分鐘。
3.姜絲中加紅糖，香醋，拌勻制成蘸料，大閘蟹熟之后蘸著蘸料即可。 - 觀點(diǎn)6： 十五分鐘就可以了
- 觀點(diǎn)7： 這個得根據(jù)蟹的大小來決定，不同大小的河蟹蒸制的時間不同
盤錦河蟹官網(wǎng)提醒您：
2兩以下的大閘蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘
2-3兩的大閘蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘
3-4兩的大閘蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘
4兩以上的大閘蟹，大火蒸15分鐘，燜10分鐘。
簡單清蒸：
1.收到河蟹后，檢查死蟹，如果有死蟹或者不夠稱的，趕緊聯(lián)系商家協(xié)商，處理好后開始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水沖3到4次直到?jīng)_洗的水變清澈即可，如果想更干凈些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），剛開始會有渾濁，稻田蟹相對泥多，湖水的干凈些。
3.蒸鍋來一口，放入適量水，安裝好蒸籠，準(zhǔn)備好鍋蓋，放入螃蟹綁腿的直接擺放，沒綁腿就拿著鍋蓋蓋一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下鍋，熱水下鍋會導(dǎo)致蟹產(chǎn)生應(yīng)急反應(yīng)自己切段腿。就是所謂的掉腿。水開后，蒸10到15分鐘即可，1到1.5兩蟹12分鐘，在網(wǎng)上15分鐘即可
請點(diǎn)擊輸入圖片描述 - 擴(kuò)展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴(kuò)展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調(diào)料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關(guān)火后加入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調(diào)料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時，都會將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運(yùn)輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動，螃蟹自然而然就老實(shí)了，要不然就可能出現(xiàn)買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴(kuò)展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因?yàn)榇箝l蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易松手，那可是非常嚴(yán)重的，所以我們不要...
- 擴(kuò)展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習(xí):1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴(kuò)展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15...
- 擴(kuò)展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準(zhǔn)備一個小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴(kuò)展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進(jìn)行清洗。清洗的方法比較...
- 擴(kuò)展閱讀10：旅行青蛙照片和特產(chǎn)怎么在出門的時候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復(fù)或者不喜歡的照片 2.點(diǎn)擊相片，點(diǎn)左下角的禮品盒。3.特產(chǎn)在禮品盒右下角，一樣的操作
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！