- 觀點1: 1、北京:烤鴨
一提到北京美食,相信百分之八九十的人首先就想到“北京烤鴨”——其肉色澤紅潤、肉質肥而不膩、外焦里嫩,被稱為“天下美味”。所以北京烤鴨是當之無愧的北京招牌菜。
除此之外,老北京的涮羊肉、北京炸醬面、京醬肉絲等美食也是讓人聞之就垂涎三尺啊!
2、天津:狗不理包子
天津美食匯集八方特色,最出名的莫過于天津的狗不理包子了,鮮而不膩,清香適口,與桂發祥十八街麻花、耳朵眼炸糕被譽為“津門三絕”。
3、河北:驢肉火燒
河北的冀菜被譽為中國第九大菜系,每樣都別具特色。驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃,起源于保定一帶,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面,口感酥脆。
4、山西:刀削面
山西是晉菜的發源地。說到山西美食首先想到的就是山西的面食,尤其是山西的刀削面更是名冠天下,可謂面食中的佼佼者,口味筋道,軟而不粘。
其實除了面食,山西還有很多名菜——糖醋魚、過油肉等也是非常值得一吃得美食。
5、內蒙古:手扒肉
一提到內蒙在腦海中能聯想到的畫面就是一望無際的青青草原,草原上成群結隊的羊群,,,,,,自然而然內蒙古的招牌菜當屬“羊肉”了,手抓羊肉、爆炒羔羊肉、烤全羊、羊肉串、、、、、、
6、黑龍江:鍋包肉
記得在外地上大學時,第一次吃鍋包肉就被驚艷到,用一句形容就是:甚得我心吶!是我喜歡的口味。鍋包外觀色澤金黃,肉質外焦里嫩,口味酸甜。聽東北的同學說她們那還有殺豬菜、小雞燉蘑菇也非常有名,但最為東北菜我最愛的還屬這酸酸甜甜的鍋包肉。
7、吉林:小雞燉蘑菇
吉林由于地理位置的緣故,它的飲食既具有濃烈的東北風味,還夾雜了朝鮮民族的一些特點。相信每一位愛吃的吉林吃貨心中最經典的當屬這道:小雞燉蘑菇了。
8、遼寧:豬肉燉粉條
這道菜聽東北的朋友說也叫殺豬菜,但是這道菜其實最早發源于四川,但是在唐朝的時候,薛仁貴被發配到東北,而他又很喜歡四川菜,所以把四川菜帶到了東北,隨著發展揉合了當地的飲食習慣慢慢發展成了東北菜系。
9、上海:生煎包
上海小吃是中國飲食文化一個重要的流派。它的口味有別于四川、重慶的麻辣味,而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品種很多,最為消費者喜愛的,莫過于是:湯包、百葉、油面筋。這是人們最青睞的“三主件”。上海生煎包外皮底部煎得金黃色,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁。
10、江蘇:鹽水鴨
江蘇菜又稱淮揚菜,是漢族八大菜系之一,主要由淮揚、蘇錫、徐海三個地方風味組成。江蘇地方代表菜有三套鴨、荷包魚、清燉甲魚、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、蛋燒賣、松鼠桂魚、三蝦豆腐等。
11、浙江:寧波湯圓
江南物產豐富,也造就了浙江美食的多樣性。寧波的湯圓、金華的火腿、西湖的醋魚......無一不讓人“魂牽夢繞”。
12、安徽:臭鱖魚
安徽作為徽菜的發源地,在吃上自然也不輸其他地方。其風味以咸鮮為主,酥嫩香鮮。
其中最有名的臭鱖魚也是螺螄粉一樣的存在,聞起來臭,吃起來香。
13、福建:沙茶面
福建小吃分為福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙縣小吃、廈門小吃,莆田小吃、龍巖小吃、南平小吃、三明小吃、寧德小吃等名目繁多。每天當晨曦微露之時,各地的小食店、小食攤便陸續開張營業,顧客紛至沓來,那各種各樣的精致食品——廈門沙茶面、沙縣小吃、漳州鹵面、泉州燒肉粽......應有盡有。
14、江西:粉蒸肉
江西菜歷史悠久,菜系豐富,以南昌、九江、鄱陽 湖、景德鎮等等地區分流派細化構成,有很多“出生名門”的江西菜。其中的這道粉蒸肉尤為地讓人耳熟能詳。
15、山東:雜糧煎餅
山東人在全國的朋友眼中是出了名的“好客”,那好客必然也得有它杠杠的實力,好酒好菜那是最基本的。在八大菜系中,魯菜就憑借著一己之力為咱們北方美食贏得了牌面。雜糧煎餅、九轉肥腸......這一道道“實在”而又美味的美食無一不彰顯出山東人的好客本性。
16、河南:胡辣湯
河南是華夏文明和中華民族的發祥地,華夏歷史文化的中心,長期地發展過程中,不僅留下了豐富的文物古跡,還留下了河南特色小吃,,扒、燒、炸、熘、 爆、炒、熗別有特色,蔥椒熗和凹,獨樹一幟。
河南菜也就是豫菜,曾被稱之為中華菜系之母。最為著名的就是這碗胡辣湯了,是最為常見的北方早餐湯類名吃,湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。
17、湖北:熱干面
湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組合而成,湖北的美食取料廣、技法多樣, 能滿足南北各地人的口味。
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色,有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情。像武漢熱干面、老通城三鮮豆皮、帶有濃郁地方特色的沔陽荷香粉蒸肉、 揚子江糕點、蔡甸豆絲、孝感麻糖, 以及酒香不怕巷子深的神舟皮蛋、 潛江龍蝦都是絕妙之選。
18、湖南:臭豆腐
有這樣一句話:四川人不怕辣,貴州人怕不辣,湖南人辣不怕。很多人一提到到辣首先想到的是川菜,但其實以剁椒、豆瓣醬來調味的湘菜才具有原汁原味的生辣。
湖南人愛吃辣椒,湖南人很熱情,可以說湖南人的愛吃和會吃,在全國都是出了名的,湖南的小吃多以酸、辣、香、鮮見長。長沙臭豆腐、岳陽大閘蟹、常德米粉、剁椒魚頭等等等等。
19、廣東:白切雞
廣東人不僅hǎo吃,而且hào吃。但是廣東省會的美食都如數家珍,更別提有美食之都的順德,美食界獨孤求敗——潮汕。順德魚生、潮汕牛肉火鍋、煲仔飯、廣東早茶。其中不得不提的當屬廣東白切雞,皮黃肉白,肥嫩鮮美,十分可口。
20、廣西:螺螄粉
說起廣西的螺螄粉,那可真是愛者垂涎三尺,厭者退避三舍。坦白說小編第一次吃螺螄粉是十分抗拒的,那個臭啊,就跟榴蓮一樣直接“叫人勸返”,吃過之后,哎呀媽呀,真香。酸、辣、鮮、爽、燙著實很過癮。
21、海南:椰子飯
海南幾乎是每個旅游者旅游計劃中的一個目的地,陽光、沙灘、海浪、椰樹......
海南的最具招牌性的美食有人認為是文昌雞,畢竟它可是有著海南“四大名菜”之首的稱號。但也有人認為應該是椰子飯。
椰子飯又名椰子船,由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,具有很高補益功效。但說到海南您只知道椰子和文昌雞就實在愧對吃貨這個稱號了,在這片熱帶風情的大地上,還有海南粉、牛腩飯、雞屎藤等各色美食。
22、四川:麻婆豆腐
要說這四川的招牌美食是麻婆豆腐,坦白說作為我這個外鄉人都不依了,火鍋、擔擔面、回鍋肉哪一個不是響當當的存在。四川的美食真的是太多了,隨便拎一個出來都是人們的最愛。所以有句話說“食在中國,味在四川”。四川美食因其獨特的麻辣風味占據著人們的心頭好。
23、重慶:火鍋
坦白說小編一直覺得重慶和四川有很多的相似之處,都是一個讓人視覺和味覺應接不暇的地方,又有美景、又有美食、有美女眾多。而且在美食上這兩地的口味也相差不多,都是以酣暢淋漓的辣而聞名,翻閱資料才明白,原來重慶菜本就屬于川菜的一個分支,結合老川菜和翻新改良,形成了自己的美食特色。
重慶火鍋是整個大重慶的招牌菜,重慶火鍋,又稱麻辣火鍋,起源于明朝的嘉陵江畔。麻辣,鮮香,是重慶火鍋的主要特點。你到了重慶,火鍋可是必選美食。
24、貴州:酸湯魚
俗話說:“四川人不怕辣,湖南人也不怕辣,貴州人怕不辣”。貴州人喜食辣的程度非同一般。如果說四川重慶人的美食是香辣,麻辣的,貴州人的美食則是酸辣的。就好比這道招牌性的酸湯魚,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。
25、云南:過橋米線
云南那里有著"一山分四季,十里不同天"的美景,也有著"一天吃四季,十餐不同味"的美食,在云南人的眼中“綠色的都是菜,會動的都是肉”。昆明過橋米線、麗江鮮花餅、昆明的汽鍋雞......云南的美食不僅僅是美食,更包含了濃濃的地域風情。
26、陜西:羊肉泡饃
陜西美食尤以西安美食最為有代表性,尤其是近兩年影視和自媒體的流行,更是讓陜西美食又火了一把。網上更是流傳著陜西有360種特色美食的傳說——甄糕、油潑面、涼皮、鍋盔......但如果有朋自遠方來,你要問我用啥招待,自然是這碗熱氣騰騰的羊肉泡饃啦。肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,吃的時候再配點糖蒜,一碗下來包準你吃得滿嘴流油,用我們陜西人的話說“簡直嘹咋咧”。
27、西藏:酥油茶
藏餐是中國餐飲系列中的流派之一,其口味講究清淡、平和,除了鹽巴和蔥蒜,一般不放辛辣的調料。說到西藏的食品,對西藏有點了解的人都會想到酥油茶、糌粑、青稞酒、牦牛肉、奶渣包子等這些西藏傳統的食品。
28、新疆:烤羊肉串
新疆的風味美食可以說是中國食苑中獨具風味、因為它的美食中帶著帶有濃郁民族特色。尤其是你吃過了新疆的烤羊肉,那其它地方的烤羊肉都會有種“除卻巫山不是云”的感覺。早上來個馕和烤包子,中午吃個大盤雞配炒米粉,再來點串烤羊肉,豈一個香字了得。
29、青海:狗澆尿
青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響,糧食作物以小麥和青稞為主,因此,當地人的飲食也多以面食為主,“狗澆尿”便是其中之一。
狗澆尿, 又稱狗澆尿油餅。是青海地區較流行的一種面食,用菜籽煎的薄餅。有只加一點酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。在白面餅上擦好香豆粉(用香豆葉磨成)、花椒粉、食鹽等調料,烙時用尖咀油壺盤旋式澆油其上,而且要反復地澆油,這一動作就酷似狗在撒尿一般,所以就有人戲稱這是“狗澆尿”。
在2010年世博會時,狗澆尿作為青海風味小吃參加世博會,因名字不雅而改為“青海甘藍餅”。
30、甘肅:蘭州牛肉拉面
一提到甘肅,首先想到的就是蘭州牛肉拉面,又稱蘭州清湯牛肉拉面,是“中國十大面條”之一,以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味等贏得顧客的好評。
31、寧夏:清蒸羊羔肉
寧夏美食給人的感覺不多,但卻很“硬”,清蒸羊羔肉、羊肉泡饃、羊雜碎、手抓羊肉、羊肉臊子面、羊排小揪面(好像和羊杠上了一樣)......
32、香港:菠蘿包
去過香港的人你會發現香港不僅僅是購物者的天堂,它也是吃貨們的美食圣地。香港的菠蘿包在港劇中不斷地提到,足見人們對它的喜愛程度。
33、澳門:葡撻
葡國菜,是初到澳門旅游人的必然之選。以葡萄牙式烹飪方式為基礎,融合澳門的烹飪特色,加上東南亞的特色香料,形成了別具一格的澳門菜系。葡式蛋撻是一種小型的奶油酥皮餡餅,其焦黑表面(是糖過度受熱后的焦糖)是其特征。
34、臺灣:芋圓
臺灣小吃是漢族飲食文化的重要組成部分,以閩南小吃為主,兼具客家,外省小吃。芋圓是一道著名的閩南小吃,屬于福建和臺灣地區的傳統甜點。 - 擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
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- 狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
- 擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
- 四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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