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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

眉山市有什么特產

我來答
觀點1: 說起四川眉山,可能我們會想到一個人,他就是蘇東坡,因為眉山就是千年大文豪蘇東坡的故鄉,除此之外,眉山的彭山區還是中華壽星始祖彭祖的出生地,一直就有“長壽之鄉”的美譽。

正是因為這里獨特的歷史文化,也誕生出來很多非常具有當地特色的美食。

01.干巴牛肉

干巴牛肉

干巴牛肉在以前是清代皇宮內的貢品,創始于清朝乾隆年間,流傳至今已有300多年歷史了。目前它也是眉山仁壽縣汪洋鎮的風味土特產,這種牛肉吃著麻辣爽口,鮮香化渣,目前這種制作工藝已經被列入第六批眉山市非物質文化遺產名錄。

02.東坡肘子

東坡肘子

東坡肘子是四川省眉山市的一種特產,也是眉山人年夜飯必不可少的美食,選用的是上好的豬后肘制作的,做好的肘子吃著肥而不膩,有嚼勁,肉質醇香細嫩,軟爛可口。

03.彭山甜皮鴨

彭山甜皮鴨

彭山甜皮鴨是四川省眉山市彭山區的一道特色美食,采用的是清朝的御膳工藝制作而成,也叫作貢鴨。做好的鴨顏色呈紅褐色,表面有薄薄的一層脆皮,吃著焦甜,還帶有咸味,瘦而不柴,香軟可口,還有一股濃濃的肉香味。

04.丹棱凍粑

丹棱凍粑

丹棱凍粑是四川省眉山市丹棱縣的一道著名小吃,該小吃的制作最早可以追溯到南齊建武年間,距今已有1400多年歷史了。這種凍粑看著白白胖胖的,咬上一口軟糯Q彈,入口香甜,還不粘牙,清香爽口,深受人們的喜愛。

目前這種小吃的制作工藝已經被列入了四川眉山市非物質文化遺產,現在口感也更多了,有花生、紅糖、芝麻、核桃、玉米、玫瑰等多種口味。

05.龍眼酥

龍眼酥

龍眼酥是四川眉山的一道傳統名點,屬于上乘的甜品,面加上油和成千層,里邊包裹豆沙、玫瑰成團,最中間鑲嵌上櫻桃飴,用豬油炸制而成。做好的成品表面千層重疊,形似龍眼,入口化渣,酥香可口。

06.東坡泡菜

東坡泡菜

我國四川省眉山市東坡區是著名的“中國泡菜之鄉”,在民間泡菜的制作工藝已經流傳有1500多年了,也叫泡酸菜,做出來的泡菜味道咸酸,色澤鮮亮,口感脆爽,非常開胃。

07.仁壽芝麻糕

仁壽芝麻糕

仁壽芝麻糕源于清末民初,曾經還是貢品,是一道地方的非遺美食,流傳至今已有百余年歷史,這種芝麻糕外觀整齊,糕面乳白無斑,吃著細膩柔軟,甜而不膩,柔和化渣。

08.彭山冰粉

冰粉

冰粉據說剛剛開始的時候只在彭山縣售賣,后來是到了明清時期,才流傳到全國各地。它屬于夏季的一種清涼小吃,現在在它上邊還鋪有生津的山楂片,酸甜的葡萄干,濃郁的芝麻,香脆的花生碎等食材,吃著冰爽可口,香甜嫩滑。

09.東坡松花蛋

東坡松花蛋

東坡松花蛋是四川眉山的特產,也叫東坡皮蛋,這種皮蛋是不含鉛的純綠色食品,風味獨特,味道鮮美,通過蛋白可以清楚地看到蛋黃,色香味俱佳。
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