- 觀點1： 紅燒肉怎么做更好吃，下面我就來給大家分享紅燒肉的做法。
一、需備食材： 準備新鮮的五花肉1000克，花生油，冰糖，料酒，南德調料，花椒，大料，小香，肉桂，山楂片，陳皮，紅葡萄酒或番茄醬，干紅辣椒，蔥，姜等各適量。
二、做法：
1，把五花肉淘洗干凈，切成2厘米大的方塊。
2，將肉塊入涼水鍋燒開焯水，撈出控干。
3，將不銹鋼鍋洗凈擦干，注入適量花生油，燒熱，放入冰糖50克，化開，起泡后，快速倒入焯水后的五花肉塊，翻炒上色，同時關小火，以防糖汁焦糊，倒入料酒，開成中火，加適量南德調料，繼續翻炒，加姜片，蔥段，放入盛有花椒、小香、大料的不銹鋼調料盒或調料包，邊翻炒，邊加開水，使水淹過肉塊，開大火燒開，放入洗凈的肉桂(寸長兩節即可)、干紅辣椒、干山楂5片、陳皮2小片，倒入紅葡萄酒三小盅或番茄醬適量。蓋鍋，中火10分鐘后，關小火，燜煮30分鐘，加入少許碘鹽，繼續燜煮30分鐘，撈出肉桂，調料盒(或調料包)。燉煮翻炒時手法要輕，不可將肉塊翻爛攪碎。收汁(略留少許湯汁)。色澤鮮亮，紅潤可人的紅燒肉做成了。
紅燒肉的做法有很多種，不要拘泥于一種做法，我再來給大家分享一個紅燒肉的做法。
第一步，當然是買肉。紅燒肉要用五花肉來做，肥肉部分可以讓肉的口感松軟。根據個人的喜好來挑選合適的肥廋比例的五花肉。
第二步，準備輔材和食材。將買好的五花肉切成小塊，然后準備少量生姜和大蒜切片，少量的蔥切成蔥花。其他的配料還需要八角、桂皮、花椒、冰糖，這些是用來調味的。食材的話可以再準備鵪鶉蛋或熟雞蛋。調料的話需要準備鮮醬油、老抽醬油和鹽。
第三步，煮肉。準備一鍋水并燒開，把切好的五花肉放入鍋中煮三分鐘，時間不宜過長，煮到肉發白即可，然后再把肉撈上來盛在一碗中。五花肉用清水煮一下還能去除肉中的部分油脂，使肉吃起來不會感覺太油膩。
第四步，起油鍋炒肉。在鍋中倒入少量的油，記住油一定不能多，因為五花肉翻炒后還會出油。油燒熱之后，放入冰糖、八角、花椒和桂皮，簡單翻炒一下煸出香料的香味，等到冰糖全部融化油呈黏稠狀之后，放入剛才煮好的五花肉一起翻炒五分鐘，炒到五花肉表面呈金黃色即可。翻炒過程中加入鮮醬油、老抽醬油、鹽、料酒，老抽醬油不宜放太多，主要起到調色作用。
第五步，加水文火慢燉。翻炒完之后往鍋里加入一定量的開水，水沒過肉即可，可以根據個人的喜好加入熟雞蛋或鵪鶉蛋，為了使蛋更入味，入鍋前可以用牙簽在雞蛋上扎幾下。接著把鍋中的東西全部倒入砂鍋，調成小火，燉半個小時到三刻鐘，燉的過程中要記得每過5~10分鐘攪拌一下。
第六步，等到砂鍋中的水慢慢收干，肉呈深紅色，關火，撒上蔥花，大功告成。 - 觀點2： 不用炒糖色的紅燒肉！米飯 紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
- 觀點3： 紅燒肉做法
- 觀點4： 紅燒肉這么做不用熬糖色照樣色香味俱全
- 觀點5： 紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
- 觀點6： 一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
- 觀點7： 紅燒肉，好吃美味
- 觀點8： 五花肉在我的概念里就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
- 觀點9： 五花肉要先煎一下
- 觀點10： 紅燒肉的新吃法
- 觀點11： 紅燒肉切塊放入鍋中，煮出血沫撈出來，然后加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均勻，加入水放入蔥姜八角桂皮香葉等調料煮一個小時就可以啦
- 觀點12： 將五花肉焯水后過涼水，鍋內倒油先煸八角炒出香味，再放豬肉煎一下，放料酒、醬油翻炒，加配料和清水煮30分鐘，放鹽收汁。
- 觀點13： 首先把五花肉切塊冷水下鍋，放蔥姜蒜料酒去腥，去掉浮沫，把肉撈出來，清洗干凈，鍋里放冰糖熬融化，加入焯過水的五花肉，煎至兩面金黃，加入生抽，老抽蠔油，翻炒一些，倒入一碗清水，放八角桂皮香葉干辣椒，雞精，鹽，中火煮50分鐘，大火收汁，撒上一點小蔥花就可以啦，這樣做的紅燒肉肥而不膩超級好吃。
- 觀點14： 豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的價格有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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