- 觀點(diǎn)1： 預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過程，并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)，受到不少消費(fèi)者的青睞，近段時(shí)間以來(lái)在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。在上海普陀區(qū)，負(fù)責(zé)生鮮食品配送的于國(guó)靖告訴記者，最近這半個(gè)月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會(huì)有預(yù)制菜。某生鮮平臺(tái)上海普陀區(qū)曹陽(yáng)站區(qū)域高級(jí)主管 于國(guó)靖：?jiǎn)瘟恳惶煸趦傻饺巫笥遥热缁疱佸伒缀屠鋬鲂↓埼r，這些放在冰箱里容易存儲(chǔ)。還有一些凈菜類，免切免洗的。不僅是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷量整體增長(zhǎng)明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長(zhǎng)超過50%。某零售集團(tuán)食品生鮮事業(yè)部日配食品業(yè)務(wù)總經(jīng)理 王文博：整個(gè)3月，全國(guó)預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)同比超過了100%，上海區(qū)域近半個(gè)月整個(gè)同比超過了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產(chǎn)品的銷售，占整個(gè)預(yù)制菜的占比已經(jīng)超過了60%。記者了解到，進(jìn)入3月下旬，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜不斷增加的需求，也傳導(dǎo)到了上游生產(chǎn)企業(yè)。許多預(yù)制菜企業(yè)開足馬力，全力生產(chǎn)，銷量大幅提升。
- 觀點(diǎn)2： "預(yù)制菜"是一種針對(duì)宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點(diǎn);食品企業(yè)星級(jí)大廚通過食品工業(yè)手法對(duì)各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對(duì)性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過中央廚房集中生產(chǎn);科學(xué)包裝;采用急速冷凍技術(shù)(零下18度)保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味;預(yù)制菜省去了食材采購(gòu)的煩惱 簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
- 觀點(diǎn)3： 預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過程，并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)，受到不少消費(fèi)者的青睞，近段時(shí)間以來(lái)在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。
在上海普陀區(qū)，負(fù)責(zé)生鮮食品配送的于國(guó)靖告訴記者，最近這半個(gè)月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會(huì)有預(yù)制菜。
某生鮮平臺(tái)上海普陀區(qū)曹陽(yáng)站區(qū)域高級(jí)主管 于國(guó)靖：?jiǎn)瘟恳惶煸趦傻饺巫笥?，比如火鍋鍋底和冷凍小龍蝦，這些放在冰箱里容易存儲(chǔ)。還有一些凈菜類，免切免洗的。
不僅是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷量整體增長(zhǎng)明顯。
其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長(zhǎng)超過50%。
某零售集團(tuán)食品生鮮事業(yè)部日配食品業(yè)務(wù)總經(jīng)理 王文博：整個(gè)3月，全國(guó)預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)同比超過了100%，上海區(qū)域近半個(gè)月整個(gè)同比超過了250%。
尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產(chǎn)品的銷售，占整個(gè)預(yù)制菜的占比已經(jīng)超過了60%。
記者了解到，進(jìn)入3月下旬，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜不斷增加的需求，也傳導(dǎo)到了上游生產(chǎn)企業(yè)。許多預(yù)制菜企業(yè)開足馬力，全力生產(chǎn)，銷量大幅提升。
上海某預(yù)制菜品牌創(chuàng)始人 浦文明：銷量翻了三倍，三家工廠都是滿負(fù)荷生產(chǎn)，現(xiàn)在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚、宮保雞丁、魚香肉絲這些產(chǎn)品，基本生產(chǎn)出來(lái)拉到倉(cāng)庫(kù)就已經(jīng)被訂完了。
但是蔬菜畢竟是無(wú)法長(zhǎng)期保存的食物，就像在這次疫情當(dāng)中，從一開始的省外運(yùn)輸?shù)缴鐓^(qū)配送再到最后送到每個(gè)人手里，中間至少要經(jīng)歷幾天的時(shí)間，蔬菜的品質(zhì)多少會(huì)打一點(diǎn)折扣，腐爛是再正常不過的事。今天剛看到一個(gè)新聞?wù)f，上海蔬菜爛地賣不出，乍一看又以為是管理不當(dāng)出了什么“幺蛾子”，其實(shí)是蔬菜在運(yùn)輸?shù)倪^程中消耗的時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致了一部分腐爛，腐爛的部分被扔掉了。
其實(shí)大家在經(jīng)歷了這次疫情危機(jī)之后都慢慢有了“囤貨”的意識(shí)，尤其是年輕人。以前可能還可以靠點(diǎn)外賣過日子，但是疫情封控之后外賣也點(diǎn)不了，囤菜做飯貌似成為了“生存必備技能”。但是蔬菜類的食物容易腐爛，不便保存，而且想一下子修煉成“廚神”好像也不是那么容易的事，于是在這個(gè)時(shí)候，“預(yù)制菜”就成了救命稻草。
其實(shí)預(yù)制菜這個(gè)概念對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生。疫情之前大家還可以去大江南北旅游的時(shí)候，總會(huì)想著帶一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回去，尤其是當(dāng)?shù)氐拿朗?，但是食物這個(gè)東西不太好保存，因此大部分美食特產(chǎn)都會(huì)被做成真空包裝的樣子，比如說(shuō)北京烤鴨。雖然在味道方面肯定無(wú)法跟堂食的相媲美，但好處就是方便，只要簡(jiǎn)單地加熱就可以食用。
雖然說(shuō)方便易保存很好，但是有“烹飪味”才是“預(yù)制菜”最大的優(yōu)勢(shì)，尤其是在快節(jié)奏生活日常中，比起泡面等速食產(chǎn)品，簡(jiǎn)單加熱之后能夠吃到到不亞于正常烹飪的味道，幸福感提升的不止一點(diǎn)半點(diǎn)。在疫情和生活方式的雙重催化下，“預(yù)制菜”馬上就站上了市場(chǎng)“風(fēng)口”。
2021年可以稱得上是預(yù)制菜“元年”。一個(gè)餐飲測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)銷售額已經(jīng)從2015年650.3億元增至2021年的3459億元，預(yù)計(jì)2025年將突破8300億元。還有分析師預(yù)測(cè)，按照目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展速度，未來(lái)五年內(nèi)就能達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。
雖然以上這些都只是預(yù)測(cè)，但是還有一個(gè)最有力的支撐，國(guó)家有意支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2022年1月，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布了一個(gè)“鼓勵(lì)制售半成品和凈菜上市”的通知，其次就在昨天，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。這個(gè)聯(lián)盟由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心等共同指導(dǎo)，還獲得了十余個(gè)省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門及市級(jí)政府支持。
除了國(guó)家政府支持外，國(guó)外的一些單位，比如德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)、丹麥農(nóng)業(yè)和食品委員會(huì)、日本食品化學(xué)新聞報(bào)社等也參與了進(jìn)來(lái)。
關(guān)于這個(gè)聯(lián)盟的性質(zhì)，這是一個(gè)公益性的預(yù)制菜行業(yè)自律組織，也就是說(shuō)讓這個(gè)行業(yè)更加規(guī)范 - 觀點(diǎn)4： 潛在的倍量增長(zhǎng)空間
預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。
預(yù)制菜最早出現(xiàn)在日本生活高度緊張、人口密度較大的大都市，快速的生活使得人們選擇了更為便利的預(yù)制菜。
當(dāng)前中國(guó)也處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代，生活節(jié)奏較之前出現(xiàn)了顯著的提速，但是中國(guó)的預(yù)制菜發(fā)展程度明顯低于日本，根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)大陸地區(qū)預(yù)制菜C端市場(chǎng)規(guī)模僅為日本同期水平的29％，表明中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)仍然有較大的發(fā)展?jié)摿Α?br />
我國(guó)預(yù)制菜起步相對(duì)較晚，初期受制于行業(yè)消費(fèi)者認(rèn)知不高、餐飲專業(yè)化分工程度低、冷鏈運(yùn)輸建設(shè)不完善等因素，發(fā)展緩慢，直到2014年外賣出現(xiàn)，外賣行業(yè)對(duì)效率的追求倒逼上游餐飲縮短制作時(shí)間，預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入高速增長(zhǎng)階段。
在國(guó)內(nèi)，預(yù)制菜目前正處于一個(gè)高速發(fā)展的初創(chuàng)期。
根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，2007年我國(guó)預(yù)制菜消耗量?jī)H 101.13萬(wàn)噸，此時(shí)全世界和日本的預(yù)制菜消耗量為1276.58萬(wàn)噸和177.44萬(wàn)噸。到了2021年，我國(guó)預(yù)制菜消耗量達(dá) 174.72萬(wàn)噸，逼近日本預(yù)制菜消耗量211.86萬(wàn)噸，占世界預(yù)制菜消耗量的比例從2007年的7.92％提升至2021年的10.34％。
預(yù)制菜為什么這么火？
2007-2021年，世界、日本預(yù)制菜消耗量CAGR分別為2.03％、1.27％，而我國(guó)預(yù)制菜消耗量CAGR為3.98％，超越世界和日本的增速。根據(jù)Statista的數(shù)據(jù)，我國(guó)人均預(yù)制菜消費(fèi)量從2013年的5.4kg增長(zhǎng)到2021年的8.9kg，總體呈上升的態(tài)勢(shì)，2013-2021年的CAGR達(dá)6.4％。
此外，我國(guó)預(yù)制菜零售額總體呈上升的趨勢(shì)，2020年在疫情影響下，線下餐飲受到限制，居家烹飪大幅增長(zhǎng)，因此符合居家快節(jié)奏生活的預(yù)制菜零售額顯著增加，2020年我國(guó)預(yù)制菜銷售額同比增長(zhǎng)了7.55個(gè)百分點(diǎn)。
我國(guó)飲食習(xí)慣、文化和日本較為接近，根據(jù)日本的人均預(yù)制菜消費(fèi)量來(lái)看， 2021年日本人均預(yù)制菜消費(fèi)量為我國(guó)的2.65倍，我國(guó)尚有較大的增長(zhǎng)空間。
根據(jù)艾媒咨詢，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)為3459億元，2023年將達(dá)到5156億元，若未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)增速保持穩(wěn)定在20％，則在2027年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將破萬(wàn)億。
02
分散格局，遍地開花
預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)不高，存在眾多中小企業(yè)以及作坊式加工商，整體行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局十分分散，未出現(xiàn)具備一定規(guī)模的大單品，以及全國(guó)性龍頭企業(yè)。新入場(chǎng)的品牌通常只有能力做到 1-2個(gè)系列產(chǎn)品，從B端流通市場(chǎng)或者C端線上切入，難以全系列、全渠道發(fā)展。
目前行業(yè)主要參與者可以大致分為五種類型：專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)、上游農(nóng)牧水產(chǎn)類企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)。不同團(tuán)體各有優(yōu)勢(shì)，很難看清誰(shuí)更有機(jī)會(huì)跑出來(lái)。
專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)通常在擅長(zhǎng)的渠道深耕了多年，品類較為豐富，對(duì)渠道訴求更為了解。其優(yōu)勢(shì)在于聚焦某個(gè)菜系，產(chǎn)品打造上更貼近消費(fèi)者需求，在某個(gè)區(qū)域擁有較密集的經(jīng)銷商渠道網(wǎng)絡(luò)，但品牌局限在區(qū)域內(nèi)，工廠自動(dòng)化程度不高，B、C渠道之間轉(zhuǎn)型或兼顧難度較大。
味知香是專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)中的代表，公司產(chǎn)品包括肉禽類、水產(chǎn)類及其他類，數(shù)量超過200種。其中牛肉類產(chǎn)品為主打，2020年收入 3.08億元，占比達(dá)到50.15％。
農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)擁有上游原材料優(yōu)勢(shì)以及成本優(yōu)勢(shì)，且深加工產(chǎn)品通常盈利水平高于原粗加工產(chǎn)品，這類企業(yè)的優(yōu)勢(shì)是對(duì)于原材料的特性更為了解，自動(dòng)化規(guī)模生產(chǎn)能力以及研發(fā)能力較強(qiáng)。
這種企業(yè)類別較多，一類是以雞肉為原料，生產(chǎn)預(yù)制菜（雞肉調(diào)理品）的肉雞類/生鮮食品企業(yè)，如圣農(nóng)發(fā)展、春雪食品、正大食品等；一類是以蝦、魚為原料，生產(chǎn)水產(chǎn)預(yù)制菜的水產(chǎn)品企業(yè)，如國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、佳沃食品等；還有一類是以豬肉等牲畜為原料，生產(chǎn)預(yù)制菜的屠宰企業(yè)，如龍大美食、雙匯食品、新希望六和、金字火腿、得利斯等企業(yè)。
傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)擅長(zhǎng)打造標(biāo)準(zhǔn)品，多家生產(chǎn)基地具備規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，渠道分銷能力強(qiáng)。同時(shí)主營(yíng)產(chǎn)品速凍食品對(duì)冷鏈物流要求也很高，因此其冷鏈物流能力也強(qiáng)于其他類型企業(yè)。但傳統(tǒng)速凍食品與預(yù)制菜的渠道有所區(qū)別，這類企業(yè)原有渠道需要整合嫁接，且產(chǎn)品定制化能力不強(qiáng)。
傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)參與者主要分兩類，一類是擅長(zhǎng)流通市場(chǎng)渠道布局的企業(yè)如安井、惠發(fā)，主要服務(wù)于小B類客戶，一類是C端KA商超占比較大的企業(yè)如三全、思念。截止2021年Q3，安井食品菜肴制品規(guī)模達(dá)到了9.2億元，同比增長(zhǎng)126％，其中預(yù)計(jì)2021年預(yù)制菜產(chǎn)品收入達(dá)到3億元。
零售型企業(yè)也已經(jīng)開始進(jìn)入預(yù)制菜行業(yè)，通常選擇OEM運(yùn)營(yíng)模式，如面向C端的盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、多多買菜、美團(tuán)買菜、永輝超市等。這些平臺(tái)的主要消費(fèi)人群與預(yù)制菜C端消費(fèi)者畫像重合度高，所以切入市場(chǎng)更容易一些。
餐飲連鎖化率持續(xù)提升，外賣、團(tuán)餐等新業(yè)態(tài)快速發(fā)展，餐飲降本提效需 動(dòng)預(yù)制菜在B端提升滲透率，消費(fèi)升級(jí)疊加疫情催化，C端需求也逐步打開。目前預(yù)制菜正處于快速發(fā)展初期，行業(yè)空間廣闊，行業(yè)玩家眾多但缺乏全國(guó)性品牌，群雄逐鹿藍(lán)海市場(chǎng)。相對(duì)而言，傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)更有可能成為全國(guó)化龍頭，投資者可以仔細(xì)研究一下相關(guān)企業(yè)。 - 觀點(diǎn)5： 其實(shí)像是速凍餃子之類的食品就是預(yù)制菜，不過隨著諸多餐飲品牌投身其中，現(xiàn)在預(yù)制菜已經(jīng)擁有了更加復(fù)雜的菜品，如海底撈的“自熱小火鍋”和西貝的“賈國(guó)龍功夫菜”等，足以滿足大部分需求
剛過去的五一假期里，雖然有很多人出門游玩，但選擇宅在家的人同樣不少，并且它們的消費(fèi)能力也毫不遜色，而就是這些人不僅讓外賣訂單創(chuàng)了5年新高，還帶火了這簡(jiǎn)單方便的預(yù)制菜。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，五一期間預(yù)制菜的銷售量大漲，一些品類甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，可見預(yù)制菜確實(shí)開始火爆了起來(lái)。
預(yù)制菜的爆火并不讓人驚訝，因?yàn)樗鼭M足了人們的需求，不用消費(fèi)者自己去買菜、洗菜、切菜，只需加熱或者簡(jiǎn)單烹飪就能得到可口的飯菜，非常省心省力，讓久不下廚房的年輕人都愿意去做一下。事實(shí)上，現(xiàn)在預(yù)制菜的消費(fèi)者確實(shí)以年輕人居多，盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示，95后消費(fèi)者購(gòu)買半成品菜的比例達(dá)到65后的兩倍，畢竟現(xiàn)在的年輕人都是既想吃好的，又不想為了一頓飯而大動(dòng)干戈，預(yù)制菜正好滿足需求。 - 觀點(diǎn)6： 恰好最近還下單了預(yù)制菜，剛好是推廣做活動(dòng)，有滿減。民以食為天，預(yù)制菜恰是很多方便食品中的一個(gè)分支而已。它之所以火熱，一來(lái)是它烹飪起來(lái)方便，所有的食材都搭配已好。二來(lái)是面對(duì)囤菜的特殊時(shí)期，越方便的食材還是讓人用起來(lái)得心應(yīng)手。
1、什么是預(yù)制菜。
第一次聽說(shuō)這個(gè)名字的時(shí)候，我還以為是哪個(gè)地方的特色菜，知道后來(lái)購(gòu)買的時(shí)候才知道，它是已經(jīng)搭配包裝好，只剩下加熱或者烹飪就可以上桌的便捷速食。
它一般是低溫真空包裝，在工廠制作和包裝的時(shí)候，就保持著食材的衛(wèi)生和完整。通過把一種菜品的所有配菜都已經(jīng)搭配好，到手之后就可以直接免洗下鍋；或是到手之后直接微波爐加熱，出來(lái)就是美食。相比去菜市場(chǎng)或超市，還得摘菜、洗菜、切菜、配菜，預(yù)制菜就是將這些工序全部給完成，等到你手里的時(shí)候，就是半成品。
2、特殊時(shí)期，預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。
疫情期間的特殊時(shí)期，人出門的時(shí)間受限制，而且出門的范圍也受限制，所以預(yù)制菜可以讓人在家享受美食的時(shí)候，而不必去超市或菜市場(chǎng)。而且相對(duì)于短時(shí)間內(nèi)的準(zhǔn)備，預(yù)制菜可以讓人快速地準(zhǔn)備儲(chǔ)存好，每次需要使用的時(shí)候直接從冰箱到鍋里就可以了。
對(duì)于平時(shí)很少做飯人，疫情的特殊時(shí)期就只能方便面和其他單調(diào)的速食，而預(yù)制菜也可以讓那些廚房小白輕易上手。通過簡(jiǎn)單的烹飪就可以嘗試很多類型的菜品。
但是預(yù)制菜的低溫和包裝，也一定程度限制了它的運(yùn)輸環(huán)境和保存時(shí)間。因?yàn)槎际羌庸ず玫陌善?，加工好后只能以最快地速度到達(dá)廚房，假如配送的過程中有什么耽誤的話，預(yù)制菜就容易變壞。另一方面，都是洗切好的菜品，需要特別注意衛(wèi)生，防止污染。
3、疫情過去，預(yù)制菜可能還會(huì)有它的一席之地。
假如疫情結(jié)束，我想我有時(shí)也會(huì)購(gòu)買預(yù)制菜。一來(lái)節(jié)省了很多的時(shí)間，二來(lái)對(duì)于一些不是很拿手的菜品，預(yù)制菜讓讓炒菜變得太簡(jiǎn)單了，我想我會(huì)來(lái)一單。
比起其他的速食，預(yù)制菜也是其中之一，相比它的劣勢(shì)，我想它帶來(lái)的方便是讓人直接可以感受得到的。它帶來(lái)的美味，它也是簡(jiǎn)單而快速的。
總之，預(yù)制菜就是讓你簡(jiǎn)單體驗(yàn)烹飪的樂趣，也讓你享受美味。當(dāng)然比起吃飯人數(shù)的增減和份量的多少，還有各地方的特色菜品和工廠流水化作業(yè)，預(yù)制菜還有很長(zhǎng)的路要走。
使用過一次預(yù)制菜后，確確實(shí)實(shí)它很方便。但有時(shí)候，有時(shí)間方便的時(shí)候我也想去逛一逛菜市場(chǎng)，買菜之后洗菜，洗菜之后烹飪，烹飪之后和家人一起享受一頓美食。過程是勞累的，但生活也許就是如此，忙碌而幸福著。 - 觀點(diǎn)7： 預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過程，并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)，受到不少消費(fèi)者的青睞，近段時(shí)間以來(lái)在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。
在上海普陀區(qū)，負(fù)責(zé)生鮮食品配送的于國(guó)靖表示，最近這半個(gè)月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會(huì)有預(yù)制菜。
單量一天在兩到三千單左右，比如火鍋鍋底和冷凍小龍蝦，這些放在冰箱里容易存儲(chǔ)。還有一些凈菜類，免切免洗的。
不僅是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷量整體增長(zhǎng)明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長(zhǎng)超過50%。
整個(gè)3月，全國(guó)預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)同比超過了100%，上海區(qū)域近半個(gè)月整個(gè)同比超過了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產(chǎn)品的銷售，占整個(gè)預(yù)制菜的占比已經(jīng)超過了60%。
銷量翻了三倍，三家工廠都是滿負(fù)荷生產(chǎn)，現(xiàn)在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚、宮保雞丁、魚香肉絲這些產(chǎn)品，基本生產(chǎn)出來(lái)拉到倉(cāng)庫(kù)就已經(jīng)被訂完了。 - 觀點(diǎn)8： 大家在經(jīng)歷了這次疫情危機(jī)之后都慢慢有了“囤貨”的意識(shí)，尤其是年輕人，以前可能還可以靠點(diǎn)外賣過日子，但是疫情封控之后外賣也點(diǎn)不了，囤菜做飯貌似成為了“生存必備技能”。但是蔬菜類的食物容易腐爛，不便保存，而且想一下子修煉成“廚神”好像也不是那么容易的事，于是在這個(gè)時(shí)候，“預(yù)制菜”就成了救命稻草。其實(shí)預(yù)制菜這個(gè)概念對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生。疫情之前大家還可以去大江南北旅游的時(shí)候，總會(huì)想著帶一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回去，尤其是當(dāng)?shù)氐拿朗常鞘澄镞@個(gè)東西不太好保存，因此大部分美食特產(chǎn)都會(huì)被做成真空包裝的樣子，比如說(shuō)北京烤鴨。雖然在味道方面肯定無(wú)法跟堂食的相媲美，但好處就是方便，只要簡(jiǎn)單地加熱就可以食用。雖然說(shuō)方便易保存很好，但是有“烹飪味”才是“預(yù)制菜”最大的優(yōu)勢(shì)，尤其是在快節(jié)奏生活日常中，比起泡面等速食產(chǎn)品，簡(jiǎn)單加熱之后能夠吃到到不亞于正常烹飪的味道，幸福感提升的不止一點(diǎn)半點(diǎn)。在疫情和生活方式的雙重催化下，“預(yù)制菜”馬上就站上了市場(chǎng)“風(fēng)口”。
1、什么是預(yù)制菜。第一次聽說(shuō)這個(gè)名字的時(shí)候，我還以為是哪個(gè)地方的特色菜，知道后來(lái)購(gòu)買的時(shí)候才知道，它是已經(jīng)搭配包裝好，只剩下加熱或者烹飪就可以上桌的便捷速食。它一般是低溫真空包裝，在工廠制作和包裝的時(shí)候，就保持著食材的衛(wèi)生和完整。通過把一種菜品的所有配菜都已經(jīng)搭配好，到手之后就可以直接免洗下鍋；或是到手之后直接微波爐加熱，出來(lái)就是美食。相比去菜市場(chǎng)或超市，還得摘菜、洗菜、切菜、配菜，預(yù)制菜就是將這些工序全部給完成，等到你手里的時(shí)候，就是半成品。
2、特殊時(shí)期，預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。疫情期間的特殊時(shí)期，人出門的時(shí)間受限制，而且出門的范圍也受限制，所以預(yù)制菜可以讓人在家享受美食的時(shí)候，而不必去超市或菜市場(chǎng)。而且相對(duì)于短時(shí)間內(nèi)的準(zhǔn)備，預(yù)制菜可以讓人快速地準(zhǔn)備儲(chǔ)存好，每次需要使用的時(shí)候直接從冰箱到鍋里就可以了。對(duì)于平時(shí)很少做飯人，疫情的特殊時(shí)期就只能方便面和其他單調(diào)的速食，而預(yù)制菜也可以讓那些廚房小白輕易上手。通過簡(jiǎn)單的烹飪就可以嘗試很多類型的菜品。但是預(yù)制菜的低溫和包裝，也一定程度限制了它的運(yùn)輸環(huán)境和保存時(shí)間。因?yàn)槎际羌庸ず玫陌善?，加工好后只能以最快地速度到達(dá)廚房，假如配送的過程中有什么耽誤的話，預(yù)制菜就容易變壞。另一方面，都是洗切好的菜品，需要特別注意衛(wèi)生，防止污染。
3、疫情過去，預(yù)制菜可能還會(huì)有它的一席之地。假如疫情結(jié)束，我想我有時(shí)也會(huì)購(gòu)買預(yù)制菜。一來(lái)節(jié)省了很多的時(shí)間，二來(lái)對(duì)于一些不是很拿手的菜品，預(yù)制菜讓讓炒菜變得太簡(jiǎn)單了，我想我會(huì)來(lái)一單。比起其他的速食，預(yù)制菜也是其中之一，相比它的劣勢(shì)，我想它帶來(lái)的方便是讓人直接可以感受得到的。它帶來(lái)的美味，它也是簡(jiǎn)單而快速的?？傊?，預(yù)制菜就是讓你簡(jiǎn)單體驗(yàn)烹飪的樂趣，也讓你享受美味。當(dāng)然比起吃飯人數(shù)的增減和份量的多少，還有各地方的特色菜品和工廠流水化作業(yè)，預(yù)制菜還有很長(zhǎng)的路要走。使用過一次預(yù)制菜后，確確實(shí)實(shí)它很方便。但有時(shí)候，有時(shí)間方便的時(shí)候我也想去逛一逛菜市場(chǎng)，買菜之后洗菜，洗菜之后烹飪，烹飪之后和家人一起享受一頓美食。過程是勞累的，但生活也許就是如此，忙碌而幸福著。
預(yù)制菜在股市表現(xiàn)良好主要原因：1.懶人經(jīng)濟(jì)興起，大城市生活節(jié)奏快，很多人在做飯上面花費(fèi)的時(shí)間和精力較少；2.春節(jié)時(shí)期，預(yù)制菜只用加熱即可食用，非常方便，減少做飯的工序和時(shí)間。其實(shí)預(yù)制菜由來(lái)已久，像方便面、速凍水餃這些也能叫預(yù)制菜，只用加熱也可以直接食用，也很方面。有段時(shí)間，我就經(jīng)常吃速凍水餃。目前預(yù)制菜使用更多的場(chǎng)景還是在餐廳里面，像一些快餐連鎖品牌比如：吉野家、麥當(dāng)勞、真功夫都是使用的預(yù)制菜的料理包，餐廳里面也沒有廚師。預(yù)制菜更多的應(yīng)用場(chǎng)景還是在餐廳等，個(gè)人消費(fèi)者真正使用的比較少。因?yàn)榇蠹疫€是喜歡點(diǎn)外賣。 - 觀點(diǎn)9： 預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，并配以輔料，通過預(yù)處理而制成的成品或半成品，通過食品加工企業(yè)和中央廚房工業(yè)化、集約化生產(chǎn)的快手菜。
預(yù)制菜的三大優(yōu)勢(shì)：
1、降本增效是B端的主要驅(qū)動(dòng)因素。
餐飲企業(yè)普遍面臨高昂的用工成本以及租金成本，使用預(yù)制菜能明顯減少人員且餐飲的制作效率更高，從而降低企業(yè)的人工成本、能源成本。
另外，餐飲連鎖化對(duì)菜品一致性要求較高，采用預(yù)制菜不僅能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化管理，質(zhì)量還比廚師現(xiàn)場(chǎng)制作更加穩(wěn)定。
2、“懶人經(jīng)濟(jì)”催生了C端市場(chǎng)。
時(shí)間成本被日益量化，于是解放雙手、解放時(shí)間的消費(fèi)觀念越來(lái)越被接受；近兩年來(lái)，在家飲食也成了重要消費(fèi)場(chǎng)景之一。
外賣和外出就餐不能完全滿足用餐需求，一部分消費(fèi)者傾向購(gòu)買半成品菜或凈菜，經(jīng)過簡(jiǎn)單加工后居家用餐。這樣的形式不僅簡(jiǎn)單快手、加工過程更透明，還滿足了菜肴風(fēng)味和儀式感的需求。
預(yù)制菜就像是外賣的升級(jí)版，對(duì)不會(huì)做飯和沒時(shí)間做飯的人非常友好。而且相比于外賣來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜方便快捷、品類多、味道好，同時(shí)也更營(yíng)養(yǎng)健康。
同時(shí)，預(yù)制菜不但能滿足一些人的就餐需求，還能在某些層面滿足他們的情感需求，讓他們體會(huì)做飯的樂趣，找到家的感覺。如此種種，戳中了不少人的痛點(diǎn)，預(yù)制菜成為他們的不二選擇。
3、地方特色預(yù)制菜滿足家鄉(xiāng)胃。
相比于到店就餐、點(diǎn)外賣，預(yù)制菜自烹、自熱也更有參與感和選擇性。
預(yù)制菜一方面解決的是居家餐飲“消費(fèi)升級(jí)”的問題。過去在家里“手笨”的白領(lǐng)，只能做些簡(jiǎn)單的菜樣，有了預(yù)制菜一切變得相當(dāng)不同。
預(yù)制菜便捷化的做飯方式，引領(lǐng)著一場(chǎng)“廚房革命”，它方便了消費(fèi)者的生活，也讓自己變?yōu)橄乱粋€(gè)萬(wàn)億賽道中的黑馬。 - 觀點(diǎn)10： 預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過程，并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)，受到不少消費(fèi)者的青睞，近段時(shí)間以來(lái)在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。在上海普陀區(qū)，負(fù)責(zé)生鮮食品配送的于國(guó)靖表示，最近這半個(gè)月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會(huì)有預(yù)制菜。 不僅是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷量整體增長(zhǎng)明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長(zhǎng)超過50%。
進(jìn)入3月下旬，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜不斷增加的需求，也傳導(dǎo)到了上游生產(chǎn)企業(yè)。許多預(yù)制菜企業(yè)開足馬力，全力生產(chǎn)，銷量大幅提升。
銷量翻了三倍，三家工廠都是滿負(fù)荷生產(chǎn)，現(xiàn)在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚、宮保雞丁、魚香肉絲這些產(chǎn)品，基本生產(chǎn)出來(lái)拉到倉(cāng)庫(kù)就已經(jīng)被訂完了。 - 觀點(diǎn)11： 預(yù)制菜在國(guó)內(nèi)由來(lái)已久，過往預(yù)制菜主要針對(duì)B端，而在疫情的影響下，預(yù)制菜在C端消費(fèi)者迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，有專家認(rèn)為 “疫情加深了終端對(duì)預(yù)制菜的理解和認(rèn)知”。
在這一輪疫情中，上海、廣州、杭州等地囤菜潮中，預(yù)制菜需求大漲。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷量整體增長(zhǎng)明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長(zhǎng)超過50%。某生鮮平臺(tái)上海普陀區(qū)曹陽(yáng)站區(qū)域高級(jí)主管于國(guó)靖表示，單量一天在兩到三千單左右，比如火鍋鍋底和冷凍小龍蝦，這些放在冰箱里容易存儲(chǔ)。還有一些凈菜類，免切免洗的。某零售集團(tuán)食品生鮮事業(yè)部日配食品業(yè)務(wù)總經(jīng)理王文博對(duì)央視財(cái)經(jīng)表示，整個(gè)3月，全國(guó)預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)同比超過了100%，上海區(qū)域近半個(gè)月整個(gè)同比超過了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產(chǎn)品的銷售，占整個(gè)預(yù)制菜的占比已經(jīng)超過了60%。
預(yù)制菜再度站在風(fēng)口，相關(guān)預(yù)制菜概念股也持續(xù)走高，4月11日，味知香、中水漁業(yè)、千味央廚、海欣食品等漲停，三全食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等跟漲。預(yù)制菜便捷、耐儲(chǔ)存的優(yōu)點(diǎn)正是疫情之下消費(fèi)者囤菜的剛需，從“年夜飯預(yù)制菜”到“囤菜新寵”，預(yù)制菜耐儲(chǔ)存、菜品口感保障等特點(diǎn)，最終讓其成為用戶瘋搶的菜品。 - 觀點(diǎn)12： 自2020年和2021年，多地主張就地過年之時(shí)，預(yù)制菜年夜飯就悄然走俏。許多年輕人在外過年廚藝不精，但依然期待“儀式滿滿”，于是就選擇預(yù)制菜做“幫手”。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2021年牛年的年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)約 54.9%。餓了么數(shù)據(jù)顯示，去年農(nóng)歷廿八至除夕，年夜飯半成品外賣同比增長(zhǎng)4倍，年夜飯禮盒外賣同比增長(zhǎng)2倍，近200個(gè)商家品牌、超過5000家線下門店參與其中，同比分別增加164%和260%。思賓格酵母抽提物有助于提升食品整體鮮味，讓口感更豐富，且能達(dá)到30%的減鹽效果，全面提升整體風(fēng)味。目前已廣泛應(yīng)用于各種預(yù)制菜半成品菜肴、方便食品、湯類、醬汁、調(diào)味料等領(lǐng)域。
預(yù)制菜是顧名思義，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。通過需要加工的程度多少分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
用戶只需增添幾步簡(jiǎn)單的加工程序就可以更便捷地享用美食。用戶購(gòu)買預(yù)制菜的首要原因是為了節(jié)省時(shí)間，其次是因?yàn)轭A(yù)制菜美味、不喜歡做飯、健康，不會(huì)做飯。也有超八成用戶認(rèn)為預(yù)制菜比外賣更健康所以購(gòu)買。隨著人們的工作生活的步伐日益加快，預(yù)制菜在普通消費(fèi)中具有較大市場(chǎng)前景。
預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)：預(yù)制菜在C端消費(fèi)具有以下優(yōu)勢(shì)：（1）提供烹飪便利性，帶給消費(fèi)者烹飪成就感；（2）帶來(lái)了較好的口感味道，半成品菜具有加工工藝的壁壘，是個(gè)人消費(fèi)者在家難以完成的；（3）比外賣更有食品安全保障，且區(qū)別于熟食店中的醬鹵制品；（4）價(jià)格更便宜，相比于餐廳菜品，半成品菜價(jià)格優(yōu)惠很多。伴隨著家庭戶型小型化、城鎮(zhèn)化背景下年輕人工作生活緊湊等趨勢(shì)，預(yù)制菜的消費(fèi)需求不斷提升，冷藏預(yù)制菜銷量從7萬(wàn)噸提升到13.8萬(wàn)噸（CAGR+14.3%）。對(duì)于市場(chǎng)規(guī)模，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億左右。 - 觀點(diǎn)13： 預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過程，并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)，受到不少消費(fèi)者的青睞，近段時(shí)間以來(lái)在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”?！ ≡谏虾Ｆ胀訁^(qū)，負(fù)責(zé)生鮮食品配送的于國(guó)靖告訴記者，最近這半個(gè)月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會(huì)有預(yù)制菜。某生鮮平臺(tái)上海普陀區(qū)曹陽(yáng)站區(qū)域高級(jí)主管 于國(guó)靖：?jiǎn)瘟恳惶煸趦傻饺巫笥遥热缁疱佸伒缀屠鋬鲂↓埼r，這些放在冰箱里容易存儲(chǔ)。還有一些凈菜類，免切免洗的?！ 〔粌H是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷量整體增長(zhǎng)明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長(zhǎng)超過50%。某零售集團(tuán)食品生鮮事業(yè)部日配食品業(yè)務(wù)總經(jīng)理 王文博：整個(gè)3月，全國(guó)預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)同比超過了100%，上海區(qū)域近半個(gè)月整個(gè)同比超過了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產(chǎn)品的銷售，占整個(gè)預(yù)制菜的占比已經(jīng)超過了60%。 記者了解到，進(jìn)入3月下旬，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜不斷增加的需求，也傳導(dǎo)到了上游生產(chǎn)企業(yè)。許多預(yù)制菜企業(yè)開足馬力，全力生產(chǎn)，銷量大幅提升?！ ∩虾Ｄ愁A(yù)制菜品牌創(chuàng)始人 浦文明：銷量翻了三倍，三家工廠都是滿負(fù)荷生產(chǎn)，現(xiàn)在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚、宮保雞丁、魚香肉絲這些產(chǎn)品，基本生產(chǎn)出來(lái)拉到倉(cāng)庫(kù)就已經(jīng)被訂完了
- 觀點(diǎn)14： 預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過程，并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn)，受到不少消費(fèi)者的青睞，近段時(shí)間以來(lái)在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。在上海普陀區(qū)，負(fù)責(zé)生鮮食品配送的于國(guó)靖表示，最近這半個(gè)月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會(huì)有預(yù)制菜。單量一天在兩到三千單左右，比如火鍋鍋底和冷凍小龍蝦，這些放在冰箱里容易存儲(chǔ)。還有一些凈菜類，免切免洗的。不僅是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來(lái)，全國(guó)各地預(yù)制菜銷量整體增長(zhǎng)明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個(gè)單品銷售額比2月份增長(zhǎng)超過50%。整個(gè)3月，全國(guó)預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)同比超過了100%，上海區(qū)域近半個(gè)月整個(gè)同比超過了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產(chǎn)品的銷售，占整個(gè)預(yù)制菜的占比已經(jīng)超過了60%。銷量翻了三倍，三家工廠都是滿負(fù)荷生產(chǎn)，現(xiàn)在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚、宮保雞丁、魚香肉絲這些產(chǎn)品，基本生產(chǎn)出來(lái)拉到倉(cāng)庫(kù)就已經(jīng)被訂完了。
- 擴(kuò)展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時(shí)可以吃榴蓮披薩，只要不對(duì)榴蓮過敏就可以。榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，可以補(bǔ)充能量，有滋陰養(yǎng)陽(yáng)的功效，在坐月子時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對(duì)來(lái)說(shuō)，吃的也會(huì)更放心。因?yàn)橥饷媸圪u的很多...
- 擴(kuò)展閱讀2：五個(gè)多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據(jù)您的情況,5個(gè)多月寶寶您每天給他喂點(diǎn)就可以了的,再喂奶之間給他喂點(diǎn)的,一般果汁能喝個(gè)30ml,還可以喂點(diǎn)刮下的水果泥的。多吃對(duì)寶寶有助于大便。
- 擴(kuò)展閱讀3：5個(gè)月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個(gè)月的寶寶這個(gè)時(shí)候可以添加果泥了，果泥：5個(gè)月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應(yīng)該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴(kuò)展閱讀4：快五個(gè)月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個(gè)月就開始添加了。每個(gè)季節(jié)，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時(shí)令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛(wèi)生，不要讓細(xì)菌侵入。為了預(yù)防細(xì)菌侵入，所以在榨...
- 擴(kuò)展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質(zhì)，能夠補(bǔ)充孕婦所需營(yíng)養(yǎng)。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營(yíng)養(yǎng)的均衡。但因?yàn)榕_經(jīng)過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應(yīng)以適量為主。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦能吃披薩嗎月子里
- 產(chǎn)婦是可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃魚肉類食物，堅(jiān)果，豆制品。產(chǎn)婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產(chǎn)婦需要進(jìn)補(bǔ)，那么，產(chǎn)婦吃什么好呢？其實(shí)均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調(diào)方式，...
- 擴(kuò)展閱讀7：初學(xué)者怎么學(xué)奶茶教程
- 在實(shí)體店，不用擔(dān)心培訓(xùn)學(xué)費(fèi)太高或，也不怕對(duì)方有所保留，學(xué)不會(huì)全套技術(shù)，更不用問學(xué)做奶茶要培訓(xùn)多久，因?yàn)槟滩璧昀习鍟?huì)要求你快速學(xué)會(huì)做奶茶技術(shù)，然后上崗工作，時(shí)間大概是7-10天左右 每天大量練習(xí)做各種奶茶飲品，很快...
- 擴(kuò)展閱讀8：學(xué)習(xí)做奶茶要多少錢??？
- 學(xué)做奶茶上培訓(xùn)班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓(xùn)的費(fèi)用包含以下這些方面：1、奶茶培訓(xùn)課程的學(xué)費(fèi)將包括課本費(fèi)：就像我們?cè)诔踔泻透咧袑W(xué)習(xí)時(shí)一樣，也有針對(duì)參加奶茶培訓(xùn)班的學(xué)生的教科書，以便學(xué)生可以學(xué)習(xí)食物營(yíng)養(yǎng)，烹飪技能，...
- 擴(kuò)展閱讀9：成都鹵味培訓(xùn)學(xué)校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴(kuò)展閱讀10：菜譜詩(shī)句整首
- 2. 描寫美食的詩(shī)句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來(lái)人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風(fēng)波里。 譯文:江上來(lái)來(lái)往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風(fēng)大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！