- 觀點1： 我的家鄉是徽州，地處黃山與天目山之間，風景秀美，美食也非常有名，下面介紹幾種家鄉過年招待親戚朋友的特產和你一起分享一下:
1、寸金糖
年味十足的內夾心是咸桂花拌碎桔餅的餡，中間層是糖皮兒，外裹芝麻，吃起來香甜嘣脆，既不粘牙，又帶著芝麻、桂花、桔餅的香味，物美價廉，是徽州鄉間年節里最受歡迎的應景小吃之一。寸金糖，徽州地區特色名點，一種古老的糖制食品，蔗糖加熱經包餡押條斷條，成為3.3厘米（1寸）長的金黃色小條，“寸金”之名是由此形象而來。寸金糖內有夾心，外裹芝麻，制作工藝考究，食之味香甜、余味綿長，物美價廉深受廣大過年消費者歡迎。
2、頂市酥
徽州民諺曰：“拜年不帶頂市酥，請君不要進廳堂”。又稱麻酥糖，是徽州特色名細糕點，始產于南宋，聞名于明清。俗稱“紅紙包”或“紅包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一張小紅紙包成長約3厘米、寬約2厘米的長方體，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜，質感松軟的麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。
3、中和湯
中和湯是地道的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是發源于祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。這東河、西河、中河，在鄱陽湖上游匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，并盛產小蝦，其味特別鮮美。
4、徽墨酥
或作早點佐餐，或作茶點品茗，過年可以作禮品贈友，或作食補健身。徽墨酥讓人常憶徽州行，讓人常聞山野香。徽墨酥外形酷似徽墨，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏發等功效。
5、秤管糖
過年能吃上秤管糖應該不錯，管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成“一品香”。過年吃上其特點是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。秤管糖安徽省徽州地方傳統名點。始產于休寧縣萬安鎮。這是一種有特色的飴糖制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。
6、伏嶺玫瑰酥
制成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現，宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。該產品始產于清代，經久不衰。伏嶺玫瑰酥是安徽績溪縣特色傳統小吃。伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點,產于績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。
7、芙蓉糕
浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州有農歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。芙蓉糕是用精細的糯米粉做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州風俗，農歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓。
8、發喜馃
在徽州，馃的花樣繁復，其味道，濃濃的年味嘖嘖，據說連乾隆皇帝都贊不絕口。在馃印敲打聲中,刻了福、祿、壽的白米馃上籠蒸成白潤晶亮的玉色,點上紅點兒饋贈鄰里,稱作“發喜馃”,炸炒蒸煮皆宜。
9、烙饃
烙饃是安徽皖北的一種漢族傳統面食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的面食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。過年了，放在一個蒸鍋里，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上。
10、徽州裹粽
取高山箬葉包制，用棕樹葉撕條捆扎，其形酷似枕頭。老徽州人愛在新春里娶親搬新房，總要從房頂上撒下幾個這種四個角的粽子，意在“四方平安”、“四季如意”。
11、蟹殼黃燒餅
徽州特色小吃，隨處可見。由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。買燒餅的時候最好選在爐上新鮮的，記得入袋后把袋口打開，等餅涼了才包好，不然餅就被蒸汽弄得不脆了。
12、虎皮毛豆腐，
徽州的傳統風味小吃，《舌尖上的中國》里也曾對其做過介紹。用來霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，墜地不溢，因茸毛經煎炕后呈虎皮條紋而得名。
13、徽州毛豆腐、
四季皆宣，攤主肩挑一副豆腐擔，一頭是干柴和平底鍋，一頭是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起來，平鍋上那熱烘烘、香噴噴、作響的毛豆腐令人胃口大開。在攤點上吃毛豆腐也很特別，不用碗，就著平底鍋用筷子吃，風味異常。
14、徽州石雞
石雞是大補食品，不少游客都沖著它而來。石雞為棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，是黃山特產。無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的后腿，比雞肉有過之而無不及。最經典傳統的做法是清蒸，清湯見底，蓋碗清蒸原味不失。多吃石雞，夏天可以不長痱子、瘡。若烹飪時保留石雞皮，風味更佳，營養更高。
15、甜酒釀，
在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，里面溢滿了甜酒汁。在炎炎夏日，吃上一碗，可五腑透涼;到了冬天將酒釀與蜜棗或雞蛋一起煮沸，熱乎著吃起，又香又甜，令人寒意頓消。甜酒釀做法可講究，用上等糯米釀制成。
16、黃山燉鴿
黃山是世界聞名的旅游勝地，有“天一第一山”的美譽。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿就是取材于黃山名產——黃山山藥與黃山野鴿，隔水燉法烹制成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。
17、屯溪醉蟹
一種沿江菜，此菜系新安江畔的屯溪古鎮紫云館的一道名菜，屬傳統的小食品。蘇浙商賈爭相傳賣，現今小壇包裝，則是饋贈親友的佳品。安徽屯溪地區的著名特產，屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
18、徽州臭鱖魚
臭鱖魚是徽州經典名菜，已有200多年歷史。最大的一個特點就是“臭”，一般初次嘗試者不一定能適應，如見榴蓮般。但聞著臭，吃起來卻是酥香無比，臭鱖魚的做法也很講究，將鱖魚用腌漬七天后，使魚吸收了味道，同時也開始發臭。吃的時候放肉片、筍片、在油鍋煎炸一小下，讓湯汁慢慢吸收進去這樣子做出來的才是外皮焦脆，而肉卻細膩，回味無窮。
以上都是我們家鄉的年味美食哦！這里美食讓來我們徽州的你流連忘返，讓我們這些在外的游子念念不忘，因為，那是家鄉的味道。希望所有來我們徽州的朋友盡情的品嘗以后返程前帶一些徽州美食送給你們親朋好友讓他們也分享一下。。。 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
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