- 觀點1： 侯家燒雞是沙河站鎮的名肴之一，系清朝同治年間沙河站鎮沙北村侯延文創制，迄今已有百余年的歷史。其特點是：外形完整，內里酥爛，吃時肉脫骨離，香味濃醇，咸淡適宜，余香悠長。中國以雞供饌，歷史久遠。周代雞已列為六畜之一?！痘茨献印ふf山訓》載有“齊王食雞，必食其捕，數十而后足?！睉饑鴷r《楚辭招魂》中載有露雞。唐代有黃金雞，宋代有蒸雞，至清代《隨園食單》、《調鼎集》、《清稗類抄》等典籍中均記載了多種雞肴。雞肉質地柔嫩，營養豐富，肌纖維之間脂肪較多，容易被子人體消化吸收?？芍骺膳洌勺魅魏渭庸?，宜于任何烹調方法，適應任何調味。大菜小吃，熱菜涼盤，無不適用。特別是肌肉組織中的肌苷酸、烏苷酸含量較為豐富，鮮香味濃厚，是吊湯的理想原料，并能腌、風、糟、鹵，以供久貯或遠攜。中國烹制雞的肴饌近千種，各有風味。雞肉每100克含蛋白質24.4克，脂肪2.8克，另外還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等礦物質和維生素。中醫認為，雞肉味甘性溫，具有溫中益氣、補精添髓的功效。對虛勞羸瘦，中虛食少，產后乳少，病后虛弱，營養不良性水腫等有一定治療保健作用。民間常用0雞燉食作滋補品。雞肫每100克約含蛋白質22.2克，脂肪1.3克，灰分1.3克。雞油味甘性寒，能養陰泄熱，可治燙傷。侯家燒雞的制作方法是：選用當年飼養的1公斤重毛雞宰殺，殺前停食半天，殺后放凈血；然后水燙脫毛，尾部開孔，取出肚雜。油炸至呈現金黃色。配以桂皮、良姜、砂仁、花椒、陳皮、丁香、食鹽等十幾種佐料后，進行鹵煮。用陳醬湯煮雞，先高溫鹵煮，后小火回酥，以求肉爛絲連。出鍋后的燒雞，油潤光亮，熟而不破，觸肉脫骨，爛而連絲，色味俱佳。侯家燒雞過去多以散賣形式出售，年銷售量不到萬只，現在擴大生產規模，采用先進設備，經高溫滅菌后，進行真空包裝，使產品具有適合旅游者攜帶方便，開袋即吃之特點，年銷量大增，可與德州扒雞比美。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外?！旧轿魈禺a】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁?，F在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了?！熬漆勯L白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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