- 觀點1： 自古僧人嗜茶，而俗人也是，僧俗兩界，喜好不同，卻也有相通之處。禪茶用于供佛、待客或是自飲、結(jié)緣，熏豆茶也是用來待客、自飲或是結(jié)緣。禪茶講究個清凈心，無垢無染、無貪無嗔、無癡無惱、無怨無憂、無系無縛。有了清凈心，則失意事來能治之以忍，快心事來能視之以淡，榮寵事來能置之以讓，怨恨事來能安之以忍，煩亂事來能處之以靜，憂悲事來能平之以穩(wěn)熏豆茶卻是熱衷于軋鬧猛，左鄰右舍，七姑八姨聚在一起，家長里短，奇聞異事，大呼小叫，一驚一乍，民俗風(fēng)情淳樸，鄉(xiāng)土氣息濃厚。在南太湖七都一帶，九十月間正是收獲毛豆的季節(jié)。青毛豆的營養(yǎng)價值非常之高，其中含有的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，并且青豆里還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。熏青豆的歷史可追溯至明清時期。據(jù)載，明代蘇州的"鹽豆"，就是用黃豆淘凈，再用鹽水、調(diào)料煎煮，烘至湯干，再在火上焙干。到了清代，以嫩青豆用鹽水煮后熏烘，應(yīng)為早期熏青豆的制法。在七都一帶，農(nóng)家婆姨小姑大都會制作熏青豆。在水稻將熟之時，選取鮮嫩飽滿、碧色返青、不能太老的毛豆，剝莢取肉。剝青豆時，一般三五老太圍聚一起，一邊勞作一邊絮叨，聊聊家常，說說戲話，歡聲笑語地忙乎著。剝好的豆粒要用清水沖洗，撈去浮在水面的豆衣薄膜，瀝干。然后準(zhǔn)備煮豆的柴火，考究點要用早春桑樹上剪下稱為"桑釘"的枝條。水煮青豆時，要掌握好時間，一般在青豆半熟之時放進適量鹽和味精，然后濾干水分，倒進鐵絲網(wǎng)篩里，用桑釘木柴燒成的炭火，慢慢熏，熏的過程中會有一陣陣的清香飄出來，這時手中不能閑著，要反復(fù)翻動，一直到青豆水分烘干發(fā)出"索索"聲，這時的熏青豆已成型，顏色碧如翡翠。熏好的青豆一如剛出生的嬰兒，雖是滿臉皺褶卻透著鮮嫩。不怕燙的話，抓上幾粒嘗鮮，清香滿齒頰，軟中帶韌，很有嚼勁，俗話來講，味道鮮來打嘴也不放。青豆熏烤后，水分揮發(fā)，有了一定的防腐性，適于貯藏。舊時農(nóng)家一般都放進自制的石灰窖中，現(xiàn)在放進密封罐居多，隔年都不會變質(zhì)。閑時抓去一把當(dāng)零嘴解解饞，來客人了放上"茶里果"一起沖泡，甚至當(dāng)個下酒菜也不錯。泡熏青豆茶一般用白殼花邊小瓷碗，熏青豆為主料，同時配有"茶里果"，諸如芝麻、橙皮、筍干和胡蘿卜干等，茶葉只是少量，花花綠綠的一杯茶，茶色卻是清透，一點不渾濁。小飲一口，咸中有甜，鮮里帶香。喝熏青豆茶不僅是一種民間消費習(xí)俗，還是一種具有相當(dāng)影響的茶文化，傳承這一民風(fēng)民俗，對于促進和諧社會也有著一定的意義。(暫無圖片，歡迎提供。)
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！