- 觀點1： 其實在我們的日常生活中，似乎無論哪個季節我們都可以在海鮮的地方買到自己想要的大閘蟹。這是因為隨著市場經濟的發展，人們的養殖技術不斷提高，以滿足人們在這方面的需求。但是吃大閘蟹最好的季節是每年的九月和十月。這個時候是生產大閘蟹的旺季，經過一段時間的生長，這個時候的大閘蟹個頭比較大，肉質也是最豐滿嫩嫩的。因此，最好在9月或10月吃大閘蟹。大閘蟹吃多少種方式？小編整理了以下4種做法。
清水煮大閘蟹將大閘蟹放入清水中煮沸，可以很好地保留大閘蟹的味道，具有原汁原味的效果。在日常生活中，人們制作大閘蟹的方法是直接在鍋里蒸，然后去皮吃蟹肉，再蘸上一些特制的醬油或者生和死，這樣可以更好的刺激螃蟹的鮮美口感，享受蟹肉的美味。大閘蟹用水蒸30到40分鐘能蒸多久？這是大閘蟹最經典的做法，突出了大閘蟹的原汁原味，能最大限度地保留大閘蟹的色香味。大閘蟹色澤橙黃，肉質鮮嫩、香甜、美觀。打開底蓋，將蟹背一起剝開，蟹背上金黃色的奶油黃就會展現在你面前。小心地剝開奶油黃，倒入醋，放入口中，細細品味，慢慢咀嚼。真的是“蟹肉淡而無味”。
蒸大閘蟹蒸大閘蟹，這是大閘蟹最常見的吃法。直接用蒸鍋蒸大閘蟹，可以充分保留大閘蟹的原味，營養豐富，但一般這種吃法適合品質好的大閘蟹。
香辣蟹做香辣蟹，這種吃法自有它的用處。有時候我們買的大閘蟹不是在湖里養的，可能會有很重的淤泥味或者有點苦味。但是，如果用這種方法做香辣蟹，這些不好的味道就會被掩蓋，美味的大閘蟹就可以吃了。螃蟹買回來先在淡鹽水里面養半天，吐凈泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干凈，用流動的水沖洗，每只螃蟹剁成4塊；放在碗里，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘，蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生姜可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3，腌制好的螃蟹塊撒上淀粉，把每一塊都均勻沾上淀粉，一定要每個面都沾上；炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色，香辣蟹的步驟，蟹塊變色以后盛出備用，鍋里留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香，倒入蟹塊，轉中火翻炒；烹入調料汁，翻炒入味；出鍋前撒適量青蔥即可。 - 觀點2： 看情況把，因為大閘蟹主要就是吃他的清鮮，清蒸能夠吃到屬于他的獨特味道
- 觀點3： 大閘蟹的吃飯大多以蒸、煮為主。這種做法主要突出大閘蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味
蒸大閘蟹的做法：
1、首先捆綁蟹的繩子一定不要拆開，否則大閘蟹進蒸鍋后突然遇熱會掙扎，大閘蟹的腿就極容易搞斷，失去美觀
2、其次是將大閘蟹放入蒸鍋的時候，務必要仰放，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出，導致營養散失
3、蒸鍋加入適量的水水，上火，待蒸鍋上氣后，將大閘蟹放入鍋內，大閘蟹盡量不要擠壓，所以如果大閘蟹多，蒸鍋小的話，可以分幾次蒸，不要著急哈
4、20至25分鐘后，大閘蟹就蒸熟了。拆開繩子，蘸上汁料，您就盡情地吃吧
煮大閘蟹的方法：
1、螃蟹洗刷干凈，放入鍋中，放入冷水（不能用熱水）差不多正好可以沒過螃蟹即可，放入適量的姜，蔥 ，鹽（用調料者可不放鹽）
2、用大火燒開，燒開后調小火，螃蟹少則燒10分鐘，螃蟹多則燒12分鐘。（不要時間太長，螃蟹會老，肉會縮），此時可以看見有雌蟹的黃油漂在水面上，悶上幾分鐘就可以撈起品嘗了。（可不用調料食用也可自己用蒜，姜，醋自己調配喜歡的調料）
1、閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆扎好放入開水中煮（樓面慣稱原只蒸實屬外行話），
2、最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。煮熟的大閘蟹掰開蟹蓋不蘸醋，用舌尖輕觸蟹肉，略覺甜味，即是好蟹。吃大閘蟹比吃蛇碌更講究吃相和吃技，最經典的吃法當然還數吃完一只蟹仍然是一只蟹。先吃蟹蓋，然后將蟹掰開。順著絲縷吃蟹肉，將蟹肚部分的殼全部扔進蟹蓋。蟹腳、蟹鉗最難吃，必須吃完后分兩邊按次排好，最后將蟹肚臍蓋在蟹蓋上翻身放在蟹腳中間---于是又是一只完完整整的大閘蟹 - 觀點4： 一般的吃法都是直接蒸大閘蟹。還可以做炒螃蟹，也可以做麻辣螃蟹，還可以做三個螃蟹，也可以做螃蟹湯，還可以做螃蟹煲，這些都是比較好吃的吃法。
- 觀點5： 是的，一般都是直接蒸的，還可以做醉蟹，油炸螃蟹，油燜大閘蟹，紅燒大閘蟹，蒜汁大閘蟹，這些吃法都很好吃，營養很豐富，而且做法都不難，非常簡單。
- 觀點6： 大閘蟹一般都是直接蒸著吃，也可以做螃蟹冬粉煲，還可以做香辣炒蟹，還有花雕蒸醉蟹。
- 觀點7： 是的，很多人吃大閘蟹都是直接蒸的。還可以做螃蟹冬粉煲。香辣螃蟹，花雕蒸螃蟹。
- 觀點8： 大閘蟹一般都是清蒸，也可以做成避風塘炒蟹，味道也是很好的。
- 觀點9： 做大閘蟹很多人一般都是直接清蒸，今天跟大家分享的是鹽焗做法，這種做法不僅簡單、用料少，而且還保持了蟹肉的鮮嫩。別看簡單，味道卻令人驚艷。喜歡的朋友不妨試試。
鹽焗蟹
準備材料：大閘蟹5只，八角2個，花椒1小勺，花雕（或料酒）2勺，海鹽1500克，姜片5片
開始制作：
1 準備好大閘蟹。
2 將蟹用小刷子刷洗干凈，瀝凈水分，用毛巾或紙盡量吸干水分。
3 將海鹽放到鍋中，加入八角和花椒粒，翻炒5~6分鐘微微發黃。八角花椒炒出香味。
4 鍋中留1/3的鹽，在鍋底鋪平。
5 放入處理好的大閘蟹，蓋上姜片。
6 將2/3的鹽重新倒回鍋中，將大閘蟹覆蓋。
7 蓋上鍋蓋，中小火焗10分鐘。
8 打開蓋子，在鹽上均勻撒上兩勺花雕（或 料酒）。
9 蓋上鍋蓋，將鍋再燒5分鐘，關火，將蟹取出，去繩，撣凈鹽粒即成。
小貼士：1.八角和花椒一定要提前炒出香味才好。2.蟹要充分拭干水分，以免沾過多的鹽。3.此法可焗不同種類的蟹，但必須是螃蟹最肥美的時候才成。 - 觀點10： 大閘蟹的吃法是有很多的，可以直接用來蒸，也可以做香辣蟹了，大閘蟹從中間切開，裹上面粉，直接油炸，然后用火鍋底料來炒制一下，這樣做出來的香辣蟹也是特別的好吃。
- 觀點11： 除了清蒸大閘蟹，螃蟹料理還有很多，例如香辣炒蟹、蔥油蟹、螃蟹粥、芝士焗蟹、咖喱蟹、螃蟹冬粉煲、螃蟹黑米飯、蟹釀橙、蟹肉煲等等
- 觀點12： 大閘蟹最常見的吃法就是用來清蒸，也可以將大閘蟹切成小塊之后，用辣椒進行爆炒味道也很香很好吃。
- 觀點13： 1: 將鹽道入鍋中燒熱。
2: 將大閘蟹肚子朝上(避免蟹黃流出）放入鍋中。
3: 加點鹽將大閘蟹覆蓋，蓋上鍋蓋以中火悶 15~20分鐘。 - 觀點14： 這個也可以做一個香煎大閘蟹的做法，就是用油慢慢地煎熟，口感也是不錯的。
- 觀點15： 一般清蒸吃得較多，今天給大家介紹一個新從吃法大閘蟹燜飯，還是比較不錯的，
- 觀點16： 其實。這個的話用了針也可以煮，也可以炒，也可以炸也可以都可以，就看你怎么做，做法是什么樣的，好不好吃而已。
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