- 觀點1： 武寧地處贛西北，在幕阜、九嶺兩大山脈夾峙南北，修江橫貫東西，山峻水豐，構成獨特的地理環境。富饒的物產和淳樸的民風民俗，又為酒、菜特產提供了優越的條件。家鄉菜雖土，可燒制獨特，風味特殊；酒雖家釀，可甘爽甜美，質地純凈；點心果腹，咸甜適宜，獨具魅力。它起源于山里農家，由獨享而推及到社會大眾普嘗，有民間傳說，有歷史源流。經悠久歲月的檢驗，至今仍能博得眾口同贊，成為家庭飯桌或民間筵席上的珍品。現向大家介紹最有特色的武寧“八寶什錦湯（圖一）”（另有幾種食品只有圖名，不詳細介紹，請諒）： 凡是到過武寧作客，吃過武寧家鄉筵席的人，莫不贊賞這具有獨特的、濃厚山鄉風味的菜肴。它并不講究大魚大肉、全雞全鴨等濃滋厚味的高蛋白、高脂肪的食品，它全由山區的土特產品所組成，如黃花豆腐絲、糖炒麻糍粑、糯米雪花丸、臘肉堿水粑、木耳米粉皮等等。特別是席上第一道菜--八寶什錦湯和下酒的最后一道菜--玲瓏珍珠丸，其色香味更使人齒舌留香，久久難忘。 “八寶什錦湯”名帶“八寶”，實際上它的組成并不止八樣。它的制法是把筵席上的菜，每樣生取少許，斬成丁丁或末末，按它的耐火程度先后下鍋翻炒至七成熟后加高湯、煮開，起鍋時加入熟花生米末、油渣末、荸薺丁、雞蛋花、淀粉、蔥花和佐料等。不用說它的味道，就是瞧著這碗里的色彩，紅黃青白黑，五色俱全，就能使人食欲頓開，饞涎欲滴?？此破胀ㄒ粶y于掌握有三：一是選料，要求葷素、軟硬、色調三搭配；二是烹調，油炒者宜香而不枯，水糴者宜嫩而不生，根據原料確定下鍋先后順序；三是下芡起鍋，芡少則成清湯，渣沉底而不浮，既不爽口，又缺美觀。芡多則成糊糊，進口難咽，濃而無味。它的煮制得當與否，全憑實踐多而產生微妙感覺。 傳說在九宮山下的錦雞坡前，住著一家農戶。老倆口心地善良、勤勞檢樸，有四個兒子，父子五人耕種著幾畝山地，日出而作，日落而息。雖然起早摸黑，頂風冒雨，勤耕苦種，但應付不完的官差徭役，繳納不盡的地租田賦，終歲勞碌，難得溫飽。這天，老倆口把四個兒子叫到面前說：“與其一家人守在一起凍餓而死，不如各奔東西，自找生路，能闖出一個，也就算老天爺開眼了！”老頭說完，交給每個兒子一件耕種工具和一袋干糧，含淚揮手，再三交待說：“你們去吧！要是有出息，三年后的除夕夜回來，切記！切記！”四個兒子灑淚拜別年老的父母，各找生計去了。 光蔭荏苒，轉眼三年過去。這天，正是除夕，富戶門第，云蒸霞蔚，滿屋生輝；貧窮人家，鍋空灶冷，兒啼娘悲。老頭家里的糧食早就光了，只剩下一點薯粉，就加點南瓜干，煮了一鍋糊糊，算作年夜飯。老倆口坐在地爐前，正準備吃的時候，門外突然傳來了一陣陣嘻嘻哈哈的笑聲，四個兒子推門面進，他們身后跟著四個身強力壯，衣著樸素的山里姑娘。走到老人面前，恭恭敬敬地叫了一聲“爹”、“娘”，雙膝跪了下去。老人又驚又喜，一家人含淚歡慶團圓。 四個兒子相繼稟告了出外謀生經過之后，老人嘆口氣說：“家徒四壁，一無所有，只有一鍋薯粉糊，大家將就吃一點，明天再說吧！”四個兒子聽說后，連忙示意媳婦，只見她們從提籃里，取出了蘿卜、大蒜、豆腐、雞蛋、磨菇、地耳、黃花、玉米面、蕎麥粉，還有野雞、野兔等。兒媳婦說每人炒一樣菜出來孝敬父母，一來慶賀新春佳節，二來祝賀全家團聚，并請爹娘品評菜的滋味。老倆口望著兒子、媳婦，笑得合不攏嘴。不一會，八大盤熱騰騰、香噴噴的菜擺上了桌。老頭為了避免品評菜味而引起兄弟妯娌之間的不和，就把八盤菜全倒在薯粉糊里，說：“窮人家不講究什么幾盤幾碗，干脆，來個一鍋燴?！闭f罷，他用鍋鏟又把菜肴全個攪碎，邊攪邊說：“這叫做八味調和，一鍋美味，你中有我，我中有你，既飽口福，又能充饑，貧窮人家，皆大歡喜，叫它'八寶什錦湯'吧！”后來，它成了武寧民間酒席上或家庭宴會上的當頭名菜。
- 觀點2： 武寧棍子魚、武寧煙熏臘肉、武寧香菇、武寧板筍、武寧哨子、武寧什錦！
等等 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
- 馬家蕩地處阜寧西南邊陲，是蘇北里下河地區一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海，水鄉澤國，環境優良，盛產優質大閘蟹。海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹。馬家蕩螃蟹有什么營養價值？螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸...
- 擴展閱讀2：阜寧有哪些特產美食可以推薦？
- 阜寧大閘蟹：作為當地的水產特色之一，阜寧大閘蟹以其肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃而聞名。每年秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節，許多游客慕名而來，就是為了一嘗這道美味。阜寧板鴨：這是一種傳統的腌制鴨肉產品，以其獨特的風味和悠久的歷史而著稱。板鴨肉質緊實，色澤金黃，香味濃郁，是當地餐桌上的常見佳肴。高郵咸...
- 擴展閱讀3：阜寧特產有哪些
- 阜寧特產有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶干、洪橋蜜桃、野生甲魚等。阜寧大糕：又叫做玉帶糕，因其形狀像絲帶，顏色純白如玉，所以有“玉帶糕”的叫法。阜寧西瓜：是我國農產品地理標志性產品。戚橋茶干：被譽為蘇北一絕，始于清朝康熙年間，距今已經有三百多年的歷史。阜寧特產有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶...
- 擴展閱讀4：阜寧十大特產
- 此地方的十大特產如下：1、阜寧大米：阜寧是江蘇省重要的農產品基地之一，以其豐產的優質大米而聞名。2、阜寧蜂蜜：阜寧擁有廣闊的花海和豐富的蜜源，所產的蜂蜜味道純正，口感豐富。3、阜寧紅薯：阜寧的紅薯肉質細膩，甜度高...
- 擴展閱讀5：銀耳，蓮子，枸杞，紅棗，八寶米，葡萄干，用紫砂鍋煮，怎么搭配好呢？
- 蓮子，補腎強心，補脾 枸杞，補腎養肝，明目 紅棗，補脾，強心。養胃 葡萄干，補充礦物質，益筋骨，補腎 銀耳對肺、腦也很好 以上食品對老人都很好，您可以視老人的身體情況，自行搭配，比如，胃不好，多加些紅棗，.....
- 擴展閱讀6：新西蘭特產都有哪些
- 新西蘭飲品特產 在新西蘭飲品方面最出名的應該是酒類，其中最具有代表性的是葡萄酒、啤酒以及威士忌。新西蘭葡萄種植于南島馬爾堡以及北島哈克斯灣地區，主要品種為長相思、赤霞珠、霞多麗等。新西蘭啤酒主要有斯泰因拉格、巴萊莫拉等...
- 擴展閱讀7：葡萄干不洗可以吃嗎 葡萄干怎么洗干凈
- 3 洗過的葡萄干怎么處理 葡萄干洗過以后可以把它晾干以后再吃，這樣口感會更好一些，葡萄干清洗以后也可以放到微波爐里面或者烤箱里面稍微加熱一下，讓它表面的水分能夠蒸干，也可以讓味道變得更加不錯，葡萄干上面是有...
- 擴展閱讀8：沈陽哪里買特產
- 圣源堂土特產。根據查詢百度地圖得知，在沈陽圣源堂土特產可以買到特產。圣源堂土特產位于遼寧省沈陽市渾南區渾南新區智慧三街白塔河路9號樓1-2。
- 擴展閱讀9：吐魯番家訪葡萄干能買嗎
- 3、吐魯番家訪葡萄干是一種多樣化的美食，有多種品種和口味，如無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣等，可以滿足...
- 擴展閱讀10：酸辣粉培訓哪里正宗
- 食味源餐飲技術培訓總校。1、材料方面。食味源餐飲技術培訓總校的酸辣粉培訓的材料是粉，高湯、油辣椒，二荊條辣椒100克，白芝麻15克，秘制香料粉15克，秘制飄香粉5克，菜籽油600克等，材料非常齊全。2、口感方面。食味源餐飲...
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