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薄餅卷菜，倒也不算是淄博的特產(chǎn)。全國各地都有，最出名的當(dāng)是北京的烤鴨。
但最普及的，應(yīng)該還屬山東。也許是山東人喜歡煎餅的緣故，故此發(fā)展出了卷一切的吃法。
零二年去臨沂出差時，朋友曾制了一大盆“包子餡兒”，將其炒熟卷餅吃。芹菜、五花肉、梅干菜、蔥蒜都斬成碎碎的小丁，鍋中滑開一大塊豬油，炒熟了之后噴香撲鼻。用筷子鏟幾次才能鋪好一張煎餅，吃起來很有趣。
淄博的燒烤是獨一家的，與北京烤鴨吃法有些相似。食客面前置一烤爐，親手之。薄餅攤開左手上，右手持串放到餅面上，左手握緊，“嗖”的一下，右手抽出一根明晃晃的鐵簽，仿若寶劍出鞘，一頓燒烤卻吃出江湖氣。再抹上好面醬、掐幾根脆生的小蔥，就算齊活兒了。
北京的炙子烤肉原先曾有過類似的吃法，后來卻不知為何尋不到了。在北京城內(nèi)有句俗語“萬物皆可蘸芝麻醬”，如若是放在淄博，自然就變成了“萬物皆可卷薄餅”。
大排檔上菜肴最具“風(fēng)味”，有些是在飯店里點不到的。青椒炒紅腸便是一道典型的“排擋菜”，卷餅尤為合適。不用夾進(jìn)蔥絲面醬，自成一種美味。芫爆羊肉卷餅也是一絕，但這菜如今在淄博卻是不好尋了。
我在南方念書時，有一淄博王姓的同鄉(xiāng)尤愛此種吃法?？芍^是除卻湯菜外，皆卷餅食用。一時間竟也成為學(xué)校一奇景，引得不少南方人圍著看，真少見多怪。
此人雖愛卷餅，但手卻是笨的，只能尋妙法。將餅攤至骨碟上，夾喜歡的菜肴上去，不易多，否則菜汁浸透餅面就拿不起來了。菜放好之后，放一根筷子在上面，另一個筷子在下面，一雙筷子夾緊，然后一轉(zhuǎn)就卷好了，最后再將卷餅內(nèi)的筷子抽出。故此這個同鄉(xiāng)吃飯從來是多備一副筷子的。
卷餅需卷上菜來吃，但那時的學(xué)生確實買不大起的。這人就去買了凍豆腐、茶干之類的回來。切成絲，蘸上一點醬油，佐上蔥絲卷來吃。我嘗過一個，別有一番風(fēng)味。
南方薄餅多為大張，并沒有淄博的小餅。但這也難不倒他，此人買了大張薄餅回來用裁紙用的鍘刀裁成作業(yè)紙大小，然后拿油紙一包，就攜著吃飯。
常常見到他一邊裁鍘練毛筆字的宣紙，一鍘吃飯用的薄餅，生動有趣。但真怕他哪天拿錯了，去吃一頓“學(xué)人菜”。
后來到這位家中吃法，菜品皆成絲狀，為的就是方便卷餅。辣椒絲炒肉絲，涼拌干絲，醋溜里脊條，燴三絲。不禁感嘆，淄博的“卷餅”真是在這人身上發(fā)展到極致了。認(rèn)識二十余年，我未曾見過此人吃饅頭米飯，真乃奇人矣。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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