- 觀點1： 主料
雞爪8-10
輔料
鹽適量 白醋
青瓜 胡蘿卜
檸檬 大蒜
生姜 花椒
洋蔥 糖
泡椒 料酒
檸檬泡椒鳳爪的做法步驟
1. 雞爪洗凈，剪去指甲
2. 冷水入鍋，加生姜，料酒煮6--7分鐘（喜歡熟一點的可以適當延長一兩分鐘，但是那樣吃起來不是很脆）然后用冷水沖洗，洗凈，剁成兩份
3. 泡椒切碎，怕辣的可以不切，泡椒就是小米椒哦。所有配料切成小段，這些誰你自己加的，不喜歡吃也可以不加，但是加在里面也很好吃，脆脆的哦，又有營養。
4. 在干凈的容器里，加花椒幾顆，鹽，糖，白醋，各適量。泡椒水也倒進去。
5. 泡材料的味道（泡椒水不夠就用涼開水加鹽）嘗過后覺得可以就可以把所以食材倒入容器里，攪拌均勻，那個泡雞爪的水一定要沒過食材哦，我這個還是還沒倒那個鹽水的。然后放冰箱2-3個小時就可以吃啦，放的越久越入味。但是最好不要超過三天。有著檸檬的香味，真的要醉啦～
6. 聞起來滿滿都是檸檬與泡椒的香味。我嘗了下，黃瓜胡蘿卜都很脆，特別是胡蘿卜，甜甜的，可好吃了！ - 觀點2： 檸檬百香果鳳爪制作方法：
1.雞爪冷水下鍋，倒入清酒，放入姜片。
2.開火煮至沸騰，撇去雜質，繼續煮15~20分鐘。
3.煮好的雞爪撈出過涼水降溫后瀝干水分備用。
4.青瓜切成塊，洋蔥切成絲，辣椒切成小圈。
5.檸檬切片，百香果切開。
6.雞爪倒入大碗中，放入青瓜、洋蔥、辣椒、香菜。
7.碗中倒入醬油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、鹽、糖攪勻。
8.調味汁倒入雞爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。
9.放入檸檬片，攪拌均勻后放冰箱冷藏30~60分鐘，使其入味。
到海南新東方烹飪學校就可以學。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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