- 觀點1： 酸辣粉始于四川、重慶市、貴州省，新都橋一帶，其特點有麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。如今花甲粉早已踏入國內各地街邊，變成特色美食。爽爆健脾開胃，口感麻辣鮮香，酸而清爽不油膩，花甲粉在做酸辣粉之前我們要準備紅薯粉條、蔬菜、香萊、咸菜、蔥段、蒜泥、生姜沫、花生仁、辣椒粉、白胡椒粉、白芝麻、鹽、醋、生抽醬油大骨頭湯。
在家里做酸辣粉喜愛買點豬排骨，先燉骨湯，燉一個小時，湯油膩膩的時候就可以，這一湯做酸辣粉的少糖會提升味兒。把用戶放到溫熱水里泡浸預留，花甲粉一般用紅薯粉條，因為他吃有韌性，不容易斷。紅薯粉條冷小水泡三個小時，不能用熱水泡，不然會非常容易斷。先準備一個碗，把 大蔥、蒜泥、小米椒、芝麻、辣椒粉 所有放里面。油燒熱后倒進碗里，拌勻往碗中放一勺生抽醬油加一勺醋。
加小勺味精最終放少許鹽，放到一旁預留出鍋燒開水，待水燒開后，放進提早泡好的粉絲們，開猛火煮燒開后，舀一勺鍋里的水 添加剛剛配好的調味品中煮到粉絲們里沒有水淀粉就行了，假如愛吃爛一點的粉絲，那么就煮時間久一點，我燉的時長短一些，較為Q彈煮好的粉絲們放進碗里，后放上花生仁和香萊，在做酸辣粉的時候一定要注意把紅薯粉條泡軟，要不然做出來花甲粉沒有不勁道不好吃。假如喜歡吃酸的話可以多添加一點醋。花甲粉是一種十分受人歡迎路邊小吃，特別是在備受年青人的喜愛，其爽爆、香辣，聞到氣味都能夠激起大眾的胃口。
流傳麻辣粉最開始發源三國時期，劉皇叔、趙云、關云長三兄弟桃園三結義以后，桃源的主人接待他們就選用本地人非常喜愛的紅苕粉為主導食，此外添加花椒、自身泡的泡菜、黃芩材料等，劉皇叔要告訴他們能食患上人生中的甜酸苦辣。之后流傳下來，通過后人的引入并改善變成當代社會的一道美食。酸辣粉的主要材料使用的是紅薯粉條，紅薯粉條在購買的時候留意其色調不要過于潔白，許多的紅薯粉條潔白亮白的可能是添加了果膠的添加物，好一點的紅薯粉條一般都是顏色發暗或偏暗。 - 觀點2： 家庭自制酸辣粉需要準備什么？制作過程是怎樣的？紅薯粉絲涼水泡30分鐘左右，沸水放入粉絲煮7-8分鐘撈出過涼水，重新燒油油熱后倒入辣椒粉小米辣蒜末的碗中，在放入粉絲，加入兩勺陳醋，一勺糖，一勺醬油，一小勺食鹽，攪拌均勻，放入少許榨菜。酸辣粉就做好了。
- 觀點3： 家里面制作酸辣粉的時候需要買好粉條，然后準備一些肉沫，用干辣椒炒香蔥蒜之后，加入肉末和生姜，最后再放入水。
- 觀點4： 在家制作酸辣粉的時候，首先要把粉條用涼水泡，然后再調汁，老陳醋生抽，白糖，咸鹽，味精，雞精，然后把粉條撈進去即可
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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