- 觀點1： 酸辣粉怎么做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
- 觀點2： 酸辣粉怎么做？把紅薯粉下鍋煮熟后撈出，倒入鍋中加入蔥姜蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
- 觀點3： 蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
- 觀點4： 酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。
- 觀點5： 胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
- 觀點6： 酸辣粉的做法，超級簡單好吃
- 觀點7： 學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
- 觀點8： 酸辣粉，簡單易學
- 觀點9： 酸辣粉
- 觀點10： 重慶正宗酸辣粉的做法
酸辣粉是一種傳統小吃，以其酸辣的味道而聞名。那么酸辣粉的配方是什么呢？要怎么做才好吃？下面是我給你整理的酸辣粉的做法和配方。我希望你喜歡它。
酸辣粉的配方
1.酥肉類型:
1.以三等豬肉或五花肉500克為例:豬肉500克[[切成寬1-2厘米的方塊]]、香蔥5克、生姜5克、吉士粉10克、雞蛋1個、紅薯淀粉15克、黃奶油8克、火鍋調料3-4克、味精7克。
2.1000克植物油燒至九成沸點時，放入拌好的豬肉中炸至金黃色。拿起來，濾掉油[[留著下次用]]，冷卻。將酥肉切成長、寬、高各1cm的正方形或長方形塊，備用。
2.紅燒牛肉類型:
1.將1000克牛肉洗凈切塊或切片備用。
2.將250克色拉油放入干凈的鍋中加熱，加入50克郫縣豆瓣醬、40克姜、50克蔥或大蔥、10克花椒、15克干辣椒、5克精鹽、10克味精、6克特鮮1號、6克肉桂、20克車前草、2克香葉、1根草果和1瓣丁香。代替者
3.紅燒肥腸:原料配比和做法同上。
4.燜雞和羊肉排骨同上。
5、果味型:如花生、開心果、松子等干果，應炒至香干，稍涼至半個葵花籽大小。
麻辣酸辣粉的做法
麻辣酸辣粉以每碗100g紅薯絲為例(3元以上可以賣)。
1.精鹽8克，味精5克，特鮮1號3克，蒜泥8克，醬油8克，醋20克，油20克，炒辣椒面10-20克，大蔥5克，香油6克，花椒粉3克，泡菜10克，紅油6克，火鍋調料2克。把它們放在碗里。
2.將洗凈的紅薯絲用開水浸泡20-30分鐘，撈出放入清水中備用。
3.將煮好的植物油倒入盛有辣椒面【適量精鹽、胡椒粉、味精】的容器中，攪拌成油炸辣椒面。
4.將香菜和其他生菜洗凈備用。
5.將清水中的“粉絲”取出，放入沸水中煮2-3分鐘。取出后放入盛有調料的碗中【1】。在熱氣騰騰的粉條上加香菜或炒堅果，做一碗‘重慶酸辣粉’。
注:辣型是在上述配方的基礎口味上，加入紅燒牛肉、雞肉、羊肉、排骨，再做成“紅燒牛肉酸辣粉”、“紅燒辣雞粉”、“紅燒辣肥腸粉”。生菜主要配以香菜。
酸辣粉爽口的做法
1.所需調料配比:精鹽8 g，味精5 g，特鮮一號3 g，蒜泥5 g，醬油10 g，醋15 g，精煉油20 g【植物油5 g，豬油5 g】，紅油8 g左右，蔥5 g，香油6 g，酸菜10 g左右。
2.粉絲焯水2-3分鐘，取出后放入裝有調料的碗中。
3.在熱氣騰騰的粉條中加入酥肉或直接油炸的沒有辣味的肉類海鮮，加入一些堅果和蔬菜等。還有“酥肉酸辣粉”、“海鮮酸辣粉”、“花生酸辣粉”等等，都是清爽的香味。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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