- 觀點(diǎn)1：
簡(jiǎn)單易學(xué)的酸辣粉做法
重慶酸辣粉食材:紅薯粉、香蔥、醋、生抽、花生、蒜末、辣椒油
做法步驟
1、紅薯粉先用開(kāi)水泡半小時(shí)。
2、碗中放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺香菜碎、1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陳醋、1勺糖、3克雞精、3克鹽
3、熱鍋涼油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到聽(tīng)到噼里啪啦，花生米外殼裂開(kāi)再炒一會(huì)兒就撈出控油。
4、碗里加入1碗開(kāi)水或者高湯沖開(kāi)調(diào)味料。同鍋里水燒開(kāi)，放入粉絲煮至透明。
5、將煮好的粉絲放入調(diào)好調(diào)料的碗中，撒上花生米即可
榨菜酸辣粉食材:烏江榨菜絲、紅薯粉、花生米、香菜炸黃豆、酸豆角
做法步驟
調(diào)醬汁：1勺辣椒粉+1勺蒜末十半勺熟白芝麻+少量白胡椒粉，淋熱花椒油
1、再加兩勺生抽+兩勺醋+半勺白糖+少許雞精+點(diǎn)鹽攪拌均勻
2、鍋里燒開(kāi)水，紅薯粉泡發(fā)后放入開(kāi)水中煮熟撈出放入醬汁碗中加入高湯、雞湯或骨湯!
3、最后放一些烏江榨菜絲、熟花生米、香菜、炸黃豆粒、酸豆角，一碗麻辣鮮香的酸辣粉就好了
家庭版酸辣粉食材:薯粉、香菜、花生、肉末、蔥花、辣椒粉、熟芝麻、辣椒、生抽、陳醋、白砂糖
做法步驟
1、薯粉煮好撈出備用；
2、再調(diào)一碗醬料，1勺蒜末，1勺蔥花，1勺辣椒粉，1勺熟芝麻.1勺辣椒，澆上熱油，3勺生抽，2勺陳醋適量鹽，白砂糖，攪拌均勻；
3、放入煮好的薯粉，再加一點(diǎn)煮薯粉湯
4、最后加上香菜，花生，肉末
開(kāi)胃酸辣粉食材:粉條、蒜、蔥、辣椒油、油炸花生米辣椒油、生抽、醋、糖、十三香、香油
做法步驟
1、粉條用熱水浸泡變軟
2、蔥蒜切碎放入碗中，3勺生抽+勺陳醋+半勺白糖+點(diǎn)十三香幾滴香油攪拌均勻。
3、粉絲煮熟撈出放入容器，倒入調(diào)好的料汁十幾勺煮粉的湯攪拌均勻。放入幾勺辣椒油再來(lái)一小把花生米攪拌均勻
肥牛酸辣粉食材:肥牛半盒、紅薯粉、小蔥、蒜末、辣椒粉、芝麻、花生米、香菜
做法步驟
1、先調(diào)酸辣湯：碗里放1勺蔥花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，熱油潑在上面激發(fā)香味，+兩勺生抽+3勺醋+半碗涼白開(kāi)調(diào)勻。
2、水中加一勺料酒煮開(kāi)，放入肥牛焯熟，再燒水把粉條煮軟，把牛肉和粉條放入酸辣中，放入花生米，香菜末拌勻即可
懶人版酸辣粉食材:粉絲一把、蒜末、辣椒粉、小米椒、香菜末、花生米
做法步驟
1、粉條用熱水浸泡變軟
2、碗中放蔥花、蒜末、辣椒粉、小米椒，熟芝麻，澆兩勺熱油激出香味倒入兩勺陳醋十三勺生抽加一點(diǎn)點(diǎn)鹽十少許白糖拌勻。
3、鍋中水開(kāi)放入粉絲煮三分鐘，煮熟撈入碗中，舀幾勺煮粉絲的湯，撒點(diǎn)香菜末和花生米，拌勻開(kāi)吃吧!
川味酸辣粉食材:薯粉260克，喜歡的蔬菜，火鍋料1勺，濃湯寶1個(gè)，大蒜5瓣，生姜4片蔥花香菜
做法步驟
1、大蒜拍成蒜蓉，越碎越好，加勺涼白開(kāi)放置20分鐘成蒜水
2、調(diào)底料：蒜水+勺鹽+勺雞精+1勺花椒粉+1勺花椒油+2勺辣椒油+2勺醋十蔥花香菜
3、薯粉提前泡軟，鍋中加入食用油加入火鍋料小火炒出紅油，加入2碗水，放入濃湯寶煮2分鐘，接著下入薯粉和喜歡的配菜，煮熟后連湯汁倒入調(diào)好底料的碗中拌勻即可
自制酸辣粉食材:薯粉、、蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生米、榨菜、辣椒油
做法步驟
1、碗中放蔥花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋入熱油爆香+3勺生抽+3勺陳醋+鹽、白糖、雞精+1勺辣椒油攪拌均
2、水開(kāi)放入薯粉，薯粉煮熟撈出，放到調(diào)料碗中，加適量煮薯粉的湯汁
3、最后放入香菜、花生米、榨菜，拌一拌就可以吃啦! - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開(kāi)，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開(kāi)水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開(kāi)，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開(kāi)時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴(kuò)展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過(guò)粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開(kāi)放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開(kāi)水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開(kāi)，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過(guò)涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。23用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴(kuò)展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤(pán)差不多的長(zhǎng)方形，放進(jìn)烤盤(pán)二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開(kāi)始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒(méi)必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營(yíng)養(yǎng)，可以做飯后甜點(diǎn)吃呢？
- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開(kāi)展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話(huà)，時(shí)長(zhǎng)...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！