- 觀點1： 用料
主料
菜花500克
輔料
五花肉
100克
紅尖椒
2個
調料
食鹽
1.5小勺
醬油
2勺
姜
4片
蒜
5克
干鍋菜花的做法
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分
2.五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊
3.五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
4.開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
5.加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可 - 擴展閱讀1：西貝是主打什么菜系
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