- 觀點1： 我今天給大家說一種最簡單的方法，無需濾網過濾等很繁瑣 具體重點掌握以下兩點 1.水用50-60℃的溫開水，雞蛋和溫水比例1：2 2.蒸的時候蓋盤子扣著或者保鮮膜，用中火蒸，關火后燜3分鐘
超嫩滑蒸雞蛋羹的用料
雞蛋2個 溫開水4整蛋殼
生抽1勺 芝麻香油5滴
鹽1克
超嫩滑蒸雞蛋羹的做法
步驟1
雞蛋兩個，加4整蛋殼溫開水（50-60℃）
步驟2
手動蛋抽攪拌均勻，加少許鹽，攪拌過后雞蛋會出好多沫，勺子撇去不要
步驟3
碗上面扣盤子，蓋上鍋蓋，水開后計時蒸8-10分鐘，燜3分鐘
步驟4
放生抽，芝麻香油調味
步驟5
嫩滑爽口，如同豆腐腦，布丁一樣，營養豐富易消化
步驟6
還可以根據喜好加些菠菜碎，西蘭花碎等等
超嫩滑蒸雞蛋羹的烹飪技巧
1.鍋中水開后再開始計時，蒸雞蛋時間大概8-10分鐘，碗的厚度不一樣，時間會有少許差異 2.重要的事情說三遍水要用溫！開！水！不能用一丁點生水，蒸的時候蓋上盤子或者保鮮膜，保鮮膜上面扎小孔 - 觀點2： 一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹菁廚樂園
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法
“在現代快節奏的都市生活里，我國年輕人約有半數經常不吃早餐，大多數人是由于現代生活節奏快，來不及吃早餐或隨便吃一點，也有人為減肥而不吃早餐。但在半數不吃早餐的人群中，還有為數不少的學生。學生們因為晚上熬夜寫作業，第二天早晨又要一早起床上學，作為上班族的父母根本沒有時間為小孩準備早餐，只好讓孩子們自己揣上錢去外邊吃。可是有多少孩子會真正拿著錢去吃早餐呢？
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且會造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低，機體的抵抗力就會大大下降，再說，空腹過久，膽固醇的含量不變，形成高膽固醇膽汁。膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來，形成結石核心的物質就容易得膽結石。而且那些為了減肥不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危險也顯著增加。
廣東人對早餐十分重視，這也許和他們往往是享用早餐而不是簡單地吃早餐不無關系。廣東人能吃好早餐的秘密就是肯在早餐上下功夫。我很感謝我的父母，因為我父母精心為我們準備的早餐，才有我今天健康的身體。記得上大學那會，學校有好多同學患有胃病，據我了解他們都是很少吃早餐的習慣。從那以后我才能更加的體會父母的用心良苦。記得小時候上學快遲到了，媽媽也要我把早餐吃了才讓我出門，有時還和媽媽鬧了幾句，呵呵～現在想起來覺得那會挺孩子氣的。
慢慢漸大的我也有了自己的幸福小家，為了讓老公每一天有一個美好的開始，較懶的我，每天早上都會精心的為老公準備一頓既快捷又營養的小家早餐。吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，俗話說：“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”，就說明了早餐的重要性，所以不管多累多沒時間都要好好的來份早餐。呵呵～以下為各位推薦兩道懶人快捷營養早餐，每天早晨只需花您不到一分鐘的時間就能嘗到又好吃又美味的早餐哦。”
食材明細
主料
銀耳
適量
蓮子
適量
雞蛋
適量
輔料
枸杞
適量
配料
冰糖
適量
甜味
口味
燉
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
枸杞銀耳蓮子羹的做法步驟
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：1 1銀耳、蓮子、枸杞、雞蛋、冰糖。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：2 2【晚上準備階段】：蓮子提前浸泡半小時，洗凈。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：3 3銀耳提前泡發，將銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗凈。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：4 4把銀耳撕成小片和洗凈的蓮子一起放進電燉鍋內膽里。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：5 5然后調入適量水。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：6 6把電燉鍋內膽外表擦干，放進電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉；（晚上空閑時邊看電視邊弄即可，大概晚上8-9點左右即可燉上）。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：7 711點左右睡覺時把電燉鍋按鈕調到保溫檔即可安心去休息。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：8 8【早晨一分鐘】：起床后，把電燉鍋調到高檔按鈕，打進雞蛋；（不想吃整個雞蛋的可以把雞蛋打散）。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：9 9調入適量洗凈的枸杞子。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：10 10調入適量的冰糖，蓋上鍋蓋；（這時可以安心的去洗漱換衣服了）。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：11 11等你萬事俱備，只欠東風時，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
小竅門
【營養價值】：
枸杞銀耳蓮子雞蛋羹：羹濃味甜、透明晶瑩，具有潤肺養胃、滋陰調理 潤燥養顏、營養滋補的功效。 - 觀點3： 雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病后恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
- 觀點4： 香蔥洗凈切蔥花。

2
雞蛋打入碗中。

3
攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻后，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。

4
鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反復五次后關火。

5
雞蛋端出，撒點蔥花。

6
一道美味可口，色香味俱全的雞蛋羹就展現在大家面前了。 - 觀點5： 雞蛋羹要蒸的好也很簡單，步驟如下：
1.加溫水
加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
2.水蛋比例2:1
雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
3.過篩
攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩后，就解決這個問題了。
4.加蓋子
蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5.小火蒸
水開后再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。 - 觀點6： 雞蛋羹怎么燉？我覺得雞蛋羹的做法很簡單，要看你的口味，一般我們雞蛋蒸，先打了三個雞蛋放到碗里，然后再用溫水。加入，再放到蒸籠里去蒸，這種效果蒸出來的雞蛋羹特別香，然后輸了以后再放點香油，效果特別口感好。
- 觀點7： 首先碗中打入三個雞蛋攪散，加入適量清水攪勻，用濾網過濾兩遍倒入大碗中，裹上保鮮膜冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘后取出，揭開保鮮膜，倒上一點蒸魚豉油即可。
- 觀點8： 雞蛋羹怎么做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然后加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
- 觀點9： 香蔥洗凈切蔥花。
2.
雞蛋打入碗中。
3.
攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻后，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。 - 觀點10： 雞蛋糕
- 觀點11： 碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油
- 觀點12： 雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿卜丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
- 觀點13： 雞蛋液里面加入胡椒粉草果粉水淀粉，特別嫩
- 觀點14： 太簡單了記得撇去浮沫
- 觀點15： 這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧
- 觀點16： 雞蛋要加水
- 觀點17： 雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
- 觀點18： 雞蛋羹做法
- 觀點19： 雞蛋羹制作教程
- 觀點20： 雞蛋羹制作教程
- 觀點21： 雞蛋羹
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